Jeder kennt Jamie Oliver! Der berühmte Küchenchef bietet uns nicht nur viele Ideen für eine komplette Mahlzeit in 15 oder 30 Minuten, sondern auch Tipps für die Zubereitung einer gesunden, erschwinglichen und köstlichen Mahlzeit. Und mit dem Beginn der Grillsaison im Freien haben wir einige der besten Ideen für Jamie Olivers originelles und leicht zu beobachtendes Grillrezept zusammengestellt . Ob Fleisch, Fisch oder sogar ein vegetarisches Grillrezept - die folgenden Ideen sind ideal für leckeres Grillen mit Freunden oder der Familie.
Original Grillrezept von Jamie Oliver - gegrillter Hackbraten
Zubereitungszeit: 1 Stunde 50 Minuten
Zutaten für 6-8 Personen:
1 mittelgroße Karotte, geschält 400 g
Rinderhackfleisch
400 g Schweinehackfleisch
1/2 Knoblauchzehe, geschälte und zerkleinerte Nelken
2 Lorbeerblätter
2 Teelöffel Worcestershire-Sauce
100 g Semmelbrösel
1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
1 fein gehackter grüner Pfeffer
1 Teelöffel Meersalz
1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 große Eier
150 g Cheddar-Käse, optional
Einige der Zutaten für diesen amerikanischen Grill
Für die Barbecue-Sauce:
100 ml BBQ-Sauce
50 ml Tomatenketchup, ein
paar Tropfen Tabasco-Sauce, ein
paar Tropfen Chili-Sauce
Den Grill auf eine Temperatur von ca. 160 ° C vorheizen. Alle Zutaten für die Barbecue-Sauce mischen und beiseite stellen. Kombinieren Sie das fein gehackte Gemüse in einer großen Schüssel mit dem Hackfleisch und fügen Sie den Knoblauch, die Lorbeerblätter, die Worcestershire-Sauce, die Semmelbrösel, das Salz und den Pfeffer hinzu. Eier schlagen, zur Mischung geben und von Hand kneten. Fügen Sie der Mischung 50 Gramm geriebenen Käse (optional) hinzu.
Wie man das "Fleischbrot" macht
Die Mischung auf einer sauberen Arbeitsfläche verteilen und den Hackbraten formen. Mit 2/3 der Sauce bedecken, wie im obigen Video gezeigt, und auf ein Blatt Aluminiumfolie oder in eine Bratpfanne legen. In die Mitte des Grills stellen und bei geschlossenem Deckel 1 Stunde bis 1 Stunde 15 Minuten kochen lassen. Mit dem Rest des geriebenen Käses bestreuen und 2-3 Minuten kochen, bis der Käse schmilzt. 10 Minuten stehen lassen, dann in Scheiben schneiden und mit dem Rest der Sauce servieren.
Fischgrillrezept - gegrillter Lachs mit Beilage
Zubereitungszeit: 15-20 Minuten
Zutaten für 6 Personen:
1,5 kg ganzer Lachs oder Lachsrücken (mit Haut)
1 Zitrone (Schale und Saft)
1 Bund Fenchel oder Basilikumblätter (fein gehackt)
Olivenöl
Meersalz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für garnieren :
1 große Gurke
300-400 Gramm bulgarischer Joghurt
1 frischer roter Chili-Pfeffer (geschält und fein gehackt)
1 kleines Bündel frische Minze oder Oregano (gehackt)
natives Olivenöl extra
Um dieses Grillrezept zum Erfolg zu führen, ist es wichtig, bei mittlerer Hitze zu kochen, denn wenn die Hitze zu hoch ist, wird die Haut knusprig, bevor das Fleisch gekocht wird. Ein weiterer wichtiger Schritt besteht darin, den Grill mit etwas Olivenöl zu bestreichen, bevor Sie den Fisch hineinlegen.
Wenn Sie ganzen Lachs haben, müssen Sie kleine flache Schnitte in die Haut machen und dann reichlich mit der Zitronenschale und den gehackten Fenchel- oder Basilikumblättern würzen. Einige Tropfen Olivenöl hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Gegrillte Lachssteaks, serviert mit Limettenschnitzen - ein super einfaches Grillrezept
Legen Sie den Lachs mit der Haut nach unten für ca. 4 Minuten auf den vorgeheizten Grill oder bis die Haut goldbraun wird. Vorsichtig mit einem Spatel wenden und auf der anderen Seite weitere 2-3 Minuten kochen lassen.
Die Gurke der Länge nach schneiden, schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit Minze und fein gehacktem Chili würzen und mit Joghurt in eine Schüssel geben. Einige Tropfen Olivenöl dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den gegrillten Lachs leicht gekühlt mit Joghurt und Gurkengarnitur servieren.
Original BBQ Rezept von Jamie Oliver - Gegrillte Forelle in einem Zeitungsblatt!
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Zutaten für 4 Personen:
2 ganze Forellen, gereinigt
1 Bund frischer Koriander
2 Zitronengrasstiele
4 Knoblauchzehen
5 cm Ingwer
1 frischer roter Pfeffer (optional)
6 Blätter gefrorener oder getrockneter Kaffir-Zitrone
3-4 Limetten
Olivenöl
Schneiden Sie die Stängel des Korianderbündels ab und zerdrücken Sie die Blätter in einem Mörser. Kaffirblätter, Knoblauch, Ingwer, fein gehackten roten Pfeffer und Limettenschale hinzufügen. Kräftig mischen, um alle Aromen hervorzuheben. Nehmen Sie für jede Forelle ein großes Blatt Zeitung und legen Sie es mit Backpapier aus. Schneiden Sie 3 Limettenscheiben, legen Sie sie in die Mitte jedes Blattes, legen Sie den Fisch darauf und füllen Sie die Höhle mit der Kräutermischung. Mit Meersalz und etwas Olivenöl würzen. Mit 2-3 Limettenscheiben bedeckt.
Gegrillter Fisch ist köstlich, gesund und schnell zuzubereiten
Emballer dans le journal, ficeler bien et faire tremper chaque paquet dans un seau d’eau froide pour 4-5 minutes. Griller chaque paquet pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce que la chair soit ferme. Le journal sera noir, mais ne vous inquiétez pas - le poisson sera cuit à la perfection. Retirer les truites, garnir de quelques feuilles de coriandre et servir avec des quartiers de lime.
Recette barbecue par Jamie Oliver - poulet « jerk » jamaïcain (Jerk chicken)
Le poulet jamaïcain Jerk chiken est une recette classique de la cuisine des Caraïbes. Le secret de sa saveur irrésistible repose dans sa marinade spéciale. Veuillez consulter la vidéo ci-dessous pour découvrir ses ingrédients et en savoir plus!
Inspiration des Caraïbes- une grillade de poulet à l’ananas Jerk Chiken
Recette barbecue ribs par Jamie Oliver - côtelettes de porc savoureuses et coleslaw
Information nutritionnelle par portion: 676 calories, 41,2 grammes de graisses, 61,5 grammes de protéines, 138 grammes de glucides, 12,6 grammes de sucre.
Pour 8-10 personnes:
5 kg de côtes de porc
3-4 brins de romarin frais
le jus d’une orange
2 cuillères à soupe de graines de fenouil
3 clous de girofle
5 gousses d’ail
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
sel de mer
2 cuillères à soupe de paprika doux fumé
quelques brins de thym frais
Pour la sauce barbecue:
120ml de ketchup de tomate
quelques gouttes de Tabasco
3-4 cuillères à soupe de miel liquide
3 cuillères à soupe de purée de pomme
quelques gouttes de sauce Worcestershire
vinaigre balsamique
1 gousse d’ail finement râpée
Recette barbecue américain- les «porc chops» à la sauce barbecue
Préchauffer le barbecue à 150-160 degrés. Placer les graines de fenouil, les clous de girofle, le cumin, le poivre noir et une bonne pincée de sel de mer dans le mortier et écraser avec le pilon pour obtenir une poudre grossière. Ajouter les brins de romarin, les branches de thym et les gousses d’ail et bien écraser.
Placer les côtes dans un grand plat à rôtir, couvrir et frotter avec le mélange épicé pour s’assurer que toute la viande soit bien assaisonnée. Placer le plat avec les côtes sur la grille préchauffée et asperger avec le jus d’orange. Couvrir le plat à rôtir avec une double couche de papier d’aluminium et faire cuire pour 3 heures ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Recette barbecue coréen- côtelettes de porc glacées et artichauts grillés
Pour préparer la sauce barbecue, mettre tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger pour obtenir une sauce uniforme. Avant de servir, placer les côtes directement sur la grille à une température basse pour 2-3 minutes pour leur donner un goût fumé. Glacer avec la sauce et servir.
Une idée de garniture pour cette recette barbecue est préparer une salade rapide de légumes de saison. On peut par exemple mélanger du chou rouge et blanc, des betteraves, des oignons, des radis et des pommes et les compléter par une vinaigrette au yogourt, moutarde de Dijon, sel de mer, poivre noir, une pincée de coriandre haché et jus de citron.
Recette barbecue végérienne par Jamie Oliver - Légumes grillés avec feta et taboulé
Information nutritionnelle par portion: 215 calories, 10,5 grammes de sucre, 9,8 grammes de matières grasses, 8,9 grammes de protéines, 20,6 grammes de glucides
On arrive à la recette barbecue végétarienne. C’est une recette sans viande qui contient cependant des produits laitiers (le fromage feta) et d’autres produits d’origine animale (le miel). Pourtant, vous pouvez les omettre si vous êtes végétalien.
Ingrédients pour 8 personnes:
150g de fromage feta
½ bouquet d’origan frais
½ bouquet de persil frais
huile d’olive
sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
2 oignons rouges
1 grosse aubergine
3 courgettes
quelques tomates
1 gousse d’ail
50g de pistaches
2 cuillères à soupe de miel liquide
Pour le taboulé:
250g de boulgour (veuillez le remplacer de quinoa pour une recette sans gluten)
1 bouquet de menthe fraîche
1 bouquet de persil
1 concombre
1 citron
huile d’olive
Pour une recette barbecue végétalienne, veuillez omettre le feta ou le remplacer de tofu
Mariner la feta avec la moitié des feuilles d’origan hachées, quelques filets d’huile d’olive et une pincée de poivre noir. Préparer le boulgour selon les instructions du paquet, puis rincer, égoutter et laisser refroidir. Hacher finement les feuilles de menthe et de persil, ajouter au concombre, coupé en petits dès et au boulgour refroidi. Asperger avec le jus d’un citron, ajouter une pincée de sel et de poivre et un filet d’huile d’olive si besoin.
Assaisonner les légumes coupés avec l’ail écrasé et la moitié des herbes fraîches, griller pour quelques minutes de chaque côté et transférer dans un plateau. Asperger d’un peu d’huile d’olive et saupoudrer avec le reste des herbes fraîches.
Griller la feta marinée pendant environ trois minutes ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, puis soigneusement tourner et laisser cuire pendant encore une ou deux minutes.
Caraméliser les pistaches dans le miel, en remuant constamment, à chaleur moyenne dans une petite poêle à frire, jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement dorés. Laisser refroidir sur du papier sulfurisé légèrement huilé. Hacher grossièrement et laisser de côté.
Faire un canapé du taboulé et disposer les légumes grillés au-dessus. Placer la feta au milieu et saupoudrer avec le croquant de pistaches. Cette recette barbecue de légumes se marie avec du pain pita.
Recette barbecue par Jamie Oliver - brochettes de légumes avec du fromage halloumi
Temps de préparation: 30 minutes
Ingrédients pour 6 personnes :
120g de fromage halloumi (pour une recette végan, remplacez le halloumi de tofu)
1 poivron jaune
1 courgette
140g de tomates cerises
½ bouquet de menthe fraîche
½ piment rouge frais (optionnel)
1 citron
huile d’olive
poivre noir fraîchement moulu
noix de muscade
Recette barbecue originale et facile- une grillade de légumes saine en 30 minutes!
Faire tremper 6 piques à brochettes en bois dans un bol d’eau froide. Couper le fromage halloumi et le poivron jaune en morceaux d’environ 2 cm et les courgettes en rondelles ou demi lunes d’environ ½ cm d’épaisseur.
Finement hacher les feuilles des herbes fraîches et le piment, ajouter le zeste de citron, la noix de muscade râpée et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajouter une pincée de poivre et utiliser le mélange pour assaisonner les légumes. Alterner les légumes et le halloumi sur les piques pour obtenir des brochettes multicolores et savoureuses.
Si vous avez un barbecue avec plancha intégrée, vous pouvez l’utiliser pour faire cuir les brochettes, sinon- veuillez utiliser une plaque à four légèrement huilé et le placer sur le gril pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit doré et les légumes soient tendres. Vous pouvez également les faire cuir directement sur la grille à une température plus basse.
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