Es ist undenkbar, ohne eine heiße, dampfende Tasse Kaffee aufzuwachen, oder? Und die Zichorienwurzel ist wohl der beste Ersatz für das aromatische Getränk, was es perfekt für Menschen macht, die nach einer Möglichkeit suchen, Koffein aus ihrem täglichen Leben herauszuschneiden oder sogar auszuschließen. Dies ist jedoch nicht die einzige Tugend! Zichorienwurzeln und -blätter enthalten verschiedene medizinische und ernährungsphysiologische Vorteile, die für unsere Gesundheit unerlässlich sind. Aus diesem Grund ist die Pflanze ägyptischen Ursprungs Gegenstand zahlreicher Studien europäischer Wissenschaftler. Tatsächlich wurde es zu dieser Zeit viel verwendet, um die Magensäure zu lindern. Unsere Liebe zu gutem Essen hat Chicorée zum Heilmittel einer vertrauenswürdigen Großmutter für die Darmgesundheit gemacht. Damit,Was sind die anderen schlecht verstandenen Vorteile der exotischen Pflanze?
Zichorienwurzel - die Verwendungen und Tugenden, die sie uns zu bieten hat
Als Chicorée, Bauernhaar, Kapuzinerbart, Kaffeegras, hässlich, Katzenaugen bezeichnet, ist Chicorée-Wurzel eine mehrjährige Pflanze, die in gemäßigten Klimazonen auf der ganzen Welt kultiviert wird. Und lange bevor es als Alternative zu Kaffee bekannt wurde, wurde es für seine medizinischen Vorteile verwendet. In der Tat wurde wilder Chicorée vor etwa 5.000 Jahren in Ägypten geboren, wo er wegen seiner präbiotischen Wirkung im Darm verwendet wurde. In diesem Zusammenhang möchten wir Sie daran erinnern, dass Präbiotika die „Nahrung“ von Probiotika sind, diesen nützlichen Bakterien, die unseren Darm besiedeln und unser Immunsystem in Grippeperioden unterstützen.
Eigenschaften und Wirkungen
Die Wurzel wird seit Jahrhunderten wegen ihrer gesundheitlichen Vorteile verwendet und hat antiparasitäre Eigenschaften. Das präbiotisch lösliche Kohlenhydrat, das es enthält, fördert nicht nur die Darmgesundheit, sondern auch den Gewichtsverlust. Es ist auch reich an Insulin und hilft bei der Kontrolle des Cholesterinspiegels. Ein Großteil des Insulingehalts wird während des Röstvorgangs in Zucker umgewandelt, wodurch der Geschmack der Lebensmittelwurzeln verringert wird. Ebenso kann die Wurzel helfen, den Blutzucker zu senken und so Diabetes zu stabilisieren.
Schließlich fördern die vorhandenen Zucker und Tannine die Sekretion von Galle und Magensäften, was den Appetit steigert. Wie bereits erwähnt, hat die Pflanze auch harntreibende und milde abführende Wirkungen. Daher wird es dringend gegen Lebererkrankungen und gegen Entzündungen der Harnwege empfohlen.
Die Zichorienpflanze - wie wählt man sie aus und wie bereitet man sie zu?
Um die Vorteile der Zichorienwurzel in all ihren Stärken voll auszuschöpfen, bevorzugen Sie es, geröstet und zum Aufgießen bereit zu sein. Weil löslicher Chicorée einen sehr gründlichen Transformationsprozess durchlaufen hat, der keine Auswirkungen auf den Körper hat. Wo finde ich es? Nun, in Apotheken oder Bioläden.
Wie bereitet man Zichorienwurzeltee zu?
Gerösteter Chicorée wird normalerweise als Abkochung zubereitet. Also zählen wir 1-2 TL. Esslöffel gehackte Blätter und Wurzeln in 250 ml Wasser, 5 Minuten zum Kochen gebracht und 10 Minuten ziehen lassen. Laut Fachleuten wird es 15 Minuten vor jeder Mahlzeit 3 Wochen lang heiß getrunken. Um die Bitterkeit zu verringern, reicht es aus, beim Brauen eine Prise Kamille oder den Saft von 1/2 Zitrone hinzuzufügen. Kaffeegras wird anstelle von Kaffee getrunken, aber zu jeder Tageszeit, da es keine Spur von Koffein enthält. In der Tat verwenden einige Köche es für den Geschmack und die Farbe, die es Saucen und bestimmten Desserts wie Milchreis verleiht. Sowohl Aperitif als auch Verdauung, Chicorée, in all seinen Formen, sollten in unsere tägliche Ernährung aufgenommen werden.
Hausgemachter Chicorée-Kaffee
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Chicorée-Kaffee zuzubereiten. Eine davon ist, Ihre eigene hausgemachte Infusion zu kreieren. Waschen Sie dazu die Zichorienwurzeln, bis sie vollständig sauber sind. Dann legen Sie sie in die Sonne, um sie natürlich zu trocknen. Nach dem Trocknen mit einem Messer hacken und auf ein Backblech legen. Den Backofen auf 175 0 vorheizen und einige Minuten in den Ofen stellen oder bis der Chicorée goldbraun wird. Zum Schluss das Backblech herausnehmen und vollständig abkühlen lassen. Wenn es gut abgekühlt ist, legen Sie es in Ihre Kaffeemühle und reduzieren Sie es zu Pulver.
Beachten Sie, dass Chicorée im Allgemeinen saurer als Kaffee ist, obwohl es kein Koffein enthält. Wenn Sie also weniger Koffein zu sich nehmen möchten, bereiten Sie ein Getränk zu, das reich an Chicorée als an Kaffee ist. Übrigens haben viele Menschen bereits begonnen, den Geschmack von Chicorée-Kaffee so sehr zu mögen, dass sie auf Kaffee verzichten und sich ein Getränk ohne Koffein zubereiten. Experimentieren Sie also mit kleinen Mengen verschiedener Mischungen, bis Sie den perfekten Geschmack gefunden haben!
Schneller und einfacher Chai Latte mit Chicorée
Zutaten für 2 Tassen:
- 250-300 ml Soja- / Mandel- / Reismilch
- 200 ml Wasser
- 1/2 TL. Zimt
- 2 Scheiben frischer Ingwer
- 3 zerkleinerte Kardamombeeren
- 1/4 TL. Nelkenpulver
- 1 C. Vanilleextrakt
- 2 EL. Chicoree
- 1 C. Honig (optional)
Vorbereitung:
Die Gemüsemilch, das Wasser und die Gewürze in einen Topf geben und unter leichtem und regelmäßigem Rühren zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Dann die Hitze abstellen und den hausgemachten Chicorée hinzufügen. Mischen und weitere 5 Minuten ziehen lassen. Filtern Sie die Mischung durch ein feines Sieb und fügen Sie schließlich den Honig hinzu, falls gewünscht. Heiß servieren, mit etwas Zimt bestreut. Und da haben Sie es, ein weiches, beruhigendes Getränk, das sich perfekt zum Aufwärmen an Winterwochenenden eignet. Die Kombination von Gemüsemilch, Chicorée und Gewürzen macht diesen Chai Latte zu einer leichten, leckeren Mischung, die sich auf das Wohlbefinden reimt.
Chicorée, für wen: Risiken und Vorsichtsmaßnahmen für den Gebrauch
Bei zu hohen Dosen wird Chicorée schädlich für die Leber. Zu der Zeit benutzten einige es, um Gelbsucht nachzuahmen! Wenn Sie unter Menschen sind, die gegen Pflanzen der Verbindungsfamilie allergisch sind, ist es außerdem sehr wahrscheinlich, dass Sie eine gewisse Unverträglichkeit gegenüber den Bestandteilen von Chicorée haben.
Nebenwirkungen
Wie wir Ihnen bereits zu Beginn unseres Artikels gesagt haben, ist einer der Bestandteile der Wurzel, Inulin (üblicherweise als Texturierungsmittel oder Zuckerersatz verwendet), für Wissenschaftler von größtem Interesse. Und wenn die Dosis die empfohlenen 20 g pro Tag überschreitet, kann dies zu Blähungen, Krämpfen, Durchfall und Gas führen. Die Chicorée-Blätter haben keine nachteiligen Auswirkungen.