Auch wenn Weihnachten noch nicht da ist, versetzt Sie der Trockenfruchtkuchen sofort in einen festlichen und kokonierenden Modus. Der Obst-Weihnachtskuchen wird am Wochenende oder am Abend des 24. Dezember als Dessert oder Snack verkostet und ist eine weitere gute Alternative zum traditionellen Schokoladenprotokoll, das Sie dieses Jahr probieren können. Dieser Kuchen ist nicht nur sehr einfach zuzubereiten, sondern hält auch lange und spricht alle an. Es ist sogar in einer veganen Version erhältlich, ideal für Feinschmecker, die Eier und Milchprodukte nicht vertragen. Kurz gesagt, der Weihnachtsfruchtkuchen ist fast endlos: Schokolade, Nüsse, Gewürze, Rum oder sogar mit Baiser oder Sahne überzogen. Nach dem festlichen Käsekuchen können Sie die Dessertzeit dieses Jahr anders gestalten!
Für kokonierende Ferienwochenenden sagen wir JA zum Trockenfruchtkuchen!
Natürlich ist es während der Festtage nicht nur das Weihnachtsprotokoll! Trockenfruchtkuchen ist ein weiterer Klassiker, den wir gerne zubereiten und mit der Familie am Ende des Jahres feiern. Einfach, schnell und voller Geschmack, es begleitet uns an langen Winterwochenenden, wenn Sie nur zu Hause, auf Ihrem Sofa und unter den kuscheligen Decken bleiben möchten! Am Abend des 24. Dezember wird dieser saftige, fruchtige Kuchen den Geschmack aller Familienmitglieder treffen. Der Beweis in 5 einfachen und abwechslungsreichen Rezepten!
Kuchen mit getrockneten und kandierten Früchten - das traditionelle Rezept zur Vorbereitung auf Weihnachten
Zutaten für 6 Personen
- 150 g getrocknete Früchte (Rosinen, Aprikosen, Feigen, kandierte Orangen, kandierte Früchte)
- 50 g Pekannüsse (Cashewnüsse, Haselnüsse, Mandeln, Pistazien)
- 60 g Rum
- 170 g ungesalzene Butter
- 120 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 1 C. von Honig
- 200 g Mehl
- Backpulver
- 50 g Milch
- Vanilleextrakt
- 2 EL. geschnittene Mandeln
Vorbereitung:
Anstatt getrocknete Früchte hinzuzufügen, um Ihren Weihnachtskuchen zu würzen, nehmen Sie sich die Zeit, sie am Abend zuvor in etwas Rum zu rehydrieren. Also die getrockneten Früchte und Nüsse in ein mit Rum gefülltes Glas geben und über Nacht marinieren lassen. Um die Flüssigkeit gut aufzunehmen, mischen oder schütteln Sie das Glas einige Male.
Lassen Sie morgens Butter, Ei und Milch 30 Minuten bei Raumtemperatur. Als nächstes die Butter eincremen, dann Zucker, Salz, Ei, Honig und Vanille hinzufügen und mischen. Mehl und Backpulver mischen und über die Zubereitung sieben, dann Milch, Obst, Marmelade und Nüsse (ohne Rum) hinzufügen. Vorsichtig mischen. Wenn Sie den Geschmack von Rum mögen, gießen Sie einen Teelöffel hinein. Dann eine Kuchenform mit Butter bestreichen und den entstandenen Teig hineingießen. Vergessen Sie nicht, die Mandelblättchen hinzuzufügen. Den Kuchen 50 Minuten bei 180 ° C backen. Nach dem Verlassen des Ofens mit etwas Rum bestreichen und abkühlen lassen. Zum Servieren nach Belieben mit Obst oder Pekannüssen garnieren.
Wenn Sie Rum nicht zu sehr mögen, können Sie die Oberseite des Kuchens mit diesem Sirup bedecken! Bringen Sie 50 g hausgemachte Orangen- oder Aprikosenmarmelade, 30 g Zucker, 1 TL. Zitronensaft und 2 EL. Esslöffel Wasser in einem Topf. 5 Minuten köcheln lassen, mischen, filtern und voila!
Gefrorener Kuchen mit Gewürzen, gemischten Früchten und Rum
Zutaten für 1 großen Kuchen:
- 120 g ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
- 250-300 g Weizenmehl
- 2 EL. Backpulver + 1 TL. Backsoda
- 4 EL. von 4 Gewürzen
- 1 Prise Salz
- 180 g brauner Zucker
- 2 Eier
- 450 g Kürbispüree
- 3 EL. zu s. Rosinen
- 2 EL. zu s. trockene Preiselbeeren
- 5-6 kandierte Kumquats
- 2 EL. zu s. zerkleinerte Pekannüsse
- 4-5 TL. zu s. Rum
Für das Sahnehäubchen:
- 10 c. zu s. Puderzucker
- Ahornsirup
Vorbereitung:
Beginnen Sie mit dem Erhitzen der Trauben und des Rums bei schwacher Hitze. Vom Herd nehmen, flambieren, abdecken und beiseite stellen. Heizen Sie dann Ihren Backofen auf 160 ° C vor. Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel die Gewürze, Backpulver, Backpulver und einen Teelöffel. von braunem Zucker. Fügen Sie das flüssige Mehl hinzu und sieben Sie. Geben Sie die weiche Butter in die Schüssel Ihrer Küchenmaschine und mischen Sie sie zuerst mit niedriger Geschwindigkeit, dann mit höherer Geschwindigkeit, bis Sie eine cremige Konsistenz erhalten. Fügen Sie dann den Zucker mit einer niedrigeren Geschwindigkeit hinzu, schlagen Sie einige Sekunden lang und erhöhen Sie dann die Geschwindigkeit. Sobald der Zucker gut eingearbeitet ist, fügen Sie das Ei hinzu und schlagen Sie es 1 Minute lang.
Dann das Kürbispüree bei niedriger Geschwindigkeit (das Rezept hier) und etwas Rum hinzufügen. Weiter sanft schlagen. Gießen Sie das Mehl mit Gewürzen und würzen Sie es mit Salz. Schlagen, bis alle Zutaten gut eingearbeitet sind. Wenn Sie den Teig etwas zu kompakt finden, zögern Sie nicht, etwas Milch einzuschenken, bis Sie eine glatte, aber nicht flüssige Konsistenz erhalten. Dann die getrockneten Früchte in Rum, die kandierten Früchte und die Nüsse mazerieren und mit einem Spatel mischen. Gießen Sie den Teig in eine Kuchenform, die zuvor gebuttert und bemehlt wurde, und backen Sie ihn 1 Stunde lang bei 160 ° C (rotierende Hitze). Nehmen Sie den Obstkuchen nach dem Backen aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen, bevor Sie ihn zerlegen und bereifen.
Nach dem Kochen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Sobald es kalt ist, können Sie es aus der Form nehmen und vereisen. Um die Glasur zuzubereiten, gießen Sie den Puderzucker in eine Schüssel und fügen Sie nach und nach den Ahornsirup hinzu. Mischen Sie jedes Mal gut, bis Sie eine cremige Zubereitung erhalten. Bei Bedarf mehr Puderzucker und Ahornsirup hinzufügen. Es ist besser, ein bisschen mehr als nicht genug zu haben. Zum Schluss müssen Sie den Kuchen nur noch auf einen Rost legen und einfrieren. Ideal ist es, es 3-4 Stunden vor dem Essen zu vereisen.
Brot / Weihnachtskuchen mit getrockneten Früchten und Joghurt
Zutaten für 6 Personen:
- 1 Joghurt
- 3 Eier
- 2 Tassen Zucker
- 3 Tassen Mehl
- 1 Tasse verschiedene und gehackte getrocknete Früchte
- 1 Beutel Backpulver
- 1 Beutel Vanillezucker
- 1 Tasse Erdnussöl
- 1 Vanilleschote
- 20 g Butter (um die Form zu bestreichen)
Vorbereitung:
Beginnen Sie mit dem Vorheizen des Ofens auf 180 ° C / Thermostat 6. Geben Sie den Joghurt in eine Schüssel, teilen Sie die Vanilleschote der Länge nach und sammeln Sie die Körner, indem Sie sie mit einem Messer abkratzen. Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker und fügen Sie sie dem Joghurt hinzu. Mehl, Backpulver, Vanillesamen, Vanillezucker und Öl mischen und einfüllen, bevor erneut gemischt wird. Schließlich ist es notwendig, eine glatte und homogene Paste zu erhalten. Fügen Sie die getrockneten Früchte hinzu. Butter eine Pfanne und gießen Sie den Teig hinein. Eine halbe Stunde backen. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen. Stellen Sie sich dann heraus und servieren Sie ihn kalt.
Trinkgeld:
Um zu verhindern, dass die getrockneten Früchte auf den Boden der Form fallen, rollen Sie sie in etwas Mehl.
Glutenfreier fruchtiger veganer Weihnachtskuchen
Zutaten für 10 Personen:
- 1 Tasse Orangensaft
- 1 ½ Tasse getrocknete Früchte und Nüsse
- 1 C. Chiasamen
- 1/3 Tasse hellbrauner Zucker
- 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl
- 1/2 TL. Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse weißes Reismehl
- 3/4 Tasse Mandelmehl
- 1/4 Tasse Kartoffelstärke
- 1 Beutel Backpulver
- 1/2 TL. Esslöffel Zitronensäure
- 1 Prise Salz
- 1 C. Kürbiskuchen Gewürz
Vorbereitung:
Den Orangensaft, die getrockneten Früchte, die Nüsse und die Chiasamen in eine Schüssel geben und alles gut mischen. Über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Am Morgen den Backofen auf 180 ° C vorheizen und die Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Fügen Sie Pflanzenöl, Vanille und Zucker hinzu und mischen Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Mischen Sie in einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten und fügen Sie sie der vorherigen Zubereitung hinzu. Mischen, bis Sie eine Paste erhalten. Butter oder bedecken Sie eine Kuchenform mit Pergamentpapier. Gießen Sie den Teig hinein und backen Sie ihn 50 Minuten lang, wobei Sie von Zeit zu Zeit zuschauen. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Abreißen 10-15 Minuten abkühlen lassen. Kalt servieren!
Trinkgeld:
Für eine gefrorene Version etwas hausgemachte Marmelade und Rum zum Kochen bringen. 5 Minuten köcheln lassen, den erhaltenen Sirup mischen und filtrieren. Decken Sie den Kuchen mit diesem Sirup ab, wenn er aus dem Ofen kommt, und lassen Sie ihn abkühlen.
Veganer Weihnachtskuchen mit getrockneten Früchten - ein No-Bake-Rezept
Unsere festlichen laktosefreien Dessertideen setzen sich mit einem weiteren veganen Obstkuchenrezept fort!
Zutaten benötigt:
- 2 Tassen Rosinen
- 3/4 Tasse getrocknete Aprikosen
- 6 dehydrierte Feigen
- 1/2 Tasse Goji-Beeren
- 1/3 Tasse Haselnüsse
- 1 Tasse Mandeln
- der Saft einer Zitrone
- die Schale einer Zitrone
- 1/2 TL. Zimt
- 1/2 TL. Ingwerpulver
- 1/4 TL. Nelken
- 1/4 TL. Muskatnuss
Vorbereitung:
Die Haselnüsse und Mandeln in die Schüssel Ihrer Küchenmaschine geben, mischen und beiseite stellen. Dann mischen Sie die getrockneten Früchte und Gewürze. Fügen Sie die gehackten Walnüsse, den Zitronensaft und die Schale hinzu und mischen Sie, bis eine klebrige Paste erhalten wird. Bei Bedarf 1 Handvoll Rosinen hinzufügen und erneut mischen. Den Teig in eine runde Kuchenform geben und nach Belieben dekorieren. Zum Schluss einige Stunden in den Kühlschrank stellen, um einzufrieren. Frisch genießen! Guten Appetit' !
Bildnachweis: veganricha.com
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