Obst und Gemüse reinigen: Wie gut waschen?

Es ist wahr, dass Obst und Gemüse die Hauptträger von Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen und Antioxidantien für unsere Ernährung sind. Aufgrund unserer Kontaminationsängste haben sich jedoch unsere persönlichen Hygienegewohnheiten und in der Küche vervierfacht. Sofern Sie Obst und Gemüse nicht vor dem Verzehr gründlich reinigen, wird seit langem empfohlen, ein Schneidebrett zu reinigen, bevor Sie mit Aktivitäten in der Küche beginnen. Teilen Sie unsere Praxis und unsere Ratschläge zu guter Lebensmittelhygiene!

Obst und Gemüse putzen: Was ist das Besondere an der Routine?

Wir sind sicher, Sie werden sagen: "Es ist Routine, können wir die Trommeln für so etwas Gewöhnliches wie das Reinigen von Obst und Gemüse schlagen?" Und du wirst recht haben, aber nicht ganz. Da Bakterien und alle Arten von Mikroorganismen Teil unseres täglichen Lebens sind, hängt die Möglichkeit, an einer Infektion zu erkranken, von unserer Immunität ab. Es entsteht von Geburt an und hält noch lange an, bis ins Erwachsenenalter. Sicherlich spielen eine wichtige Rolle bei der Bildung dieser Immunität die gleichen Bakterien und Mikroben, die unsere Existenz begleiten. Eines Tages trifft jedoch eine Pandemie eines bestimmten Virus die ganze Welt und Panik erfasst unser Leben. Das Verständnis der Funktionsweise des Immunsystems wird daher zu einer Pflicht für alle.

Einerseits ist Panik eine gute Sache: Sie macht uns misstrauisch, vorsichtig und schärft unsere Sinne. Auf der anderen Seite sollten Sie nicht gestresst sein und Angst vor Kontamination haben.

Trotzdem müssen wir, wenn die Pandemie immer noch tobt, außergewöhnliche Maßnahmen ergreifen, um unsere Gesundheit und die unserer Lieben zu erhalten. Das Aufräumen von Obst und Gemüse wird daher zu einer doppelt wichtigen Aktivität.

Reicht es aus, frisches Obst und Gemüse in Wasser zu waschen?

Unabhängig davon, ob es sich um COVID-19 oder eine andere Infektion handelt, besteht die gute Angewohnheit, frisches Obst und Gemüse gut zu waschen, darin, die Aufnahme von Rückständen und potenziell schädlichen Keimen so gering wie möglich zu halten.

Unter der Annahme, dass frische Produkte von vielen Menschen gehandhabt werden, bevor sie im Lebensmittelgeschäft oder auf dem Bauernmarkt gekauft werden, ist es vorzuziehen, dass die Reinigung von Obst und Gemüse streng und streng erfolgt. Außerdem waren die Hände, die die frischen Produkte berührten, nicht sauber. Bei all den Menschen, die ständig in Produktion, Transport und Verkauf tätig sind, kann man auch davon ausgehen, dass ein großer Teil der frischen Produkte eine potenzielle Kontaminationsquelle darstellt. Wenn Sie also frisches Obst und Gemüse gut waschen, bevor Sie es essen, können Sie alle Rückstände, die auf dem Weg in Ihre Küche verbleiben können, drastisch reduzieren.

Angesichts der Pandemiesituation sind jedoch in den Medien viele Schlagzeilen verbreitet worden, die zu aggressiveren Methoden zum Waschen frischer Produkte vor dem Verzehr ermutigen, was einige Menschen dazu veranlasst, sich zu fragen, ob das Wasser ausreicht. Unsere Redaktion hat mit dem Artikel über einen hausgemachten Haushaltsreiniger beigetragen . Im Folgenden werden die besten Waschmethoden sowie die nicht empfohlenen Methoden erläutert.

Gibt es bessere Möglichkeiten, Obst und Gemüse zu reinigen?

Einige Leute befürworten die Verwendung von Seife, Essig, Zitronensaft oder sogar handelsüblichen Reinigungsmitteln wie Bleichmittel als zusätzliche Maßnahme. Experten für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit fordern die Verbraucher jedoch nachdrücklich auf, diesen Rat nicht zu befolgen und sich an klares Wasser zu halten. Sie begründen, dass die Verwendung dieser Substanzen andere Gesundheitsgefahren darstellen kann und es nicht erforderlich ist, die schädlichsten Rückstände der Produkte zu beseitigen. Die Einnahme von handelsüblichen Reinigungschemikalien wie Bleichmittel kann tödlich sein und sollte niemals zur Reinigung von Lebensmitteln verwendet werden, sondern zur Reinigung Ihres Büros und zur Verringerung des Kontaminationsrisikos.

Darüber hinaus hat sich gezeigt, dass Substanzen wie Zitronensaft, Essig und Waschmittel beim Reinigen von Produkten nicht wirksamer sind als normales Wasser und möglicherweise sogar zusätzliche Ablagerungen auf Lebensmitteln hinterlassen.

Während einige Untersuchungen gezeigt haben, dass die Verwendung von neutralem elektrolysiertem Wasser oder einem Backpulverbad bei der Entfernung bestimmter Substanzen noch wirksamer sein kann, besteht weiterhin Konsens darüber, dass kühles Leitungswasser in den meisten Situationen ausreichend ist. Fall.

Kurz gesagt, der beste Weg, frische Produkte vor dem Essen zu waschen, ist mit kaltem Wasser. Die Verwendung anderer Substanzen ist weitgehend unnötig. Außerdem sind sie oft nicht so effektiv wie Wasser und sanfte Reibung. Kommerzielle Reinigungsmittel sollten niemals für Lebensmittel verwendet werden.

Wie man Obst und Gemüse mit Wasser wäscht

Es ist eine gute Praxis für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit, Obst und Gemüse vor dem Verzehr in kaltem Wasser zu waschen. Beachten Sie, dass frische Produkte nur unmittelbar vor dem Verzehr gewaschen werden sollten. Waschen vor dem Lagern kann eine Umgebung schaffen, in der Bakterienwachstum wahrscheinlicher ist. Bevor Sie mit dem Waschen frischer Produkte beginnen, waschen Sie Ihre Hände gut mit Wasser und Seife. Stellen Sie sicher, dass alle Utensilien, Waschbecken und Oberflächen, die Sie zur Zubereitung Ihrer Produkte verwenden, zuerst gründlich gereinigt werden. Schneiden Sie zunächst alle verletzten oder sichtbar verfaulten Bereiche frischer Produkte ab. Wenn Sie mit einem geschälten Obst oder Gemüse wie einer Orange umgehen, waschen Sie es vor dem Schälen, um zu verhindern, dass Oberflächenbakterien in das Fleisch gelangen.

Vermeiden Sie es nach dem Waschen, Ihre Lebensmittel erneut zu kontaminieren, und trocknen Sie sie mit einem sauberen Tuch oder einem Einweg-Papiertuch ab, um das Risiko einer bakteriellen oder viralen Übertragung von einer schmutzigen Oberfläche auf Ihr verzehrfertiges Obst oder Gemüse weiter zu verringern.

Wie wirken sich die verschiedenen Obst- und Gemüsesorten beim Waschen aus?

Harte Produkte: Früchte wie Äpfel, Zitronen und Birnen sowie Wurzelgemüse wie Kartoffeln, Karotten und Rüben können mit sauberen, weichen Borsten bestrichen werden, um Rückstände besser zu entfernen aus ihren Poren.

Blattgemüse: Bei Spinat, Salat, Mangold, Lauch und Kreuzblütlern wie Rosenkohl und Bok Choy sollte die äußerste Schicht entfernt und dann in eine Schüssel mit kaltem Wasser getaucht und geschüttelt werden. abgelassen und gespült.

Empfindliche Produkte: Beeren, Pilze und andere Arten von Produkten, die eher auseinanderfallen, können mit einem konstanten Wasserstrahl und sanfter Reibung mit den Fingern gereinigt werden, um Schmutz zu entfernen.

Wenn Sie Ihre Produkte gründlich gespült haben, trocknen Sie sie mit einem sauberen Papier- oder Stoffhandtuch. Zerbrechlichere Produkte können auf dem Handtuch verteilt und leicht getupft oder gerollt werden, um sie zu trocknen, ohne sie zu beschädigen.

Befolgen Sie vor dem Verzehr von Obst und Gemüse die oben beschriebenen einfachen Schritte, um die Menge der darin enthaltenen Keime und Substanzen zu minimieren.

Essig Obst und Gemüse reinigen

Da Essig ein natürliches Haushaltsprodukt ist, das bei der Reinigung beliebt ist, müssen Sie wissen, wie man hausgemachten Apfelessig herstellt.

1. Mischen Sie zuerst eine Lösung aus: 1 Tasse Essig mit 4 Tassen Wasser in Ihrer Sprühflasche.
2. Dann fügen Sie einen Esslöffel Zitronensaft hinzu. Zum Kombinieren gut schütteln.
3. Nachdem Sie die Produkte in ein Sieb am Waschbecken gestellt haben, sprühen Sie sie mit dem vorbereiteten Reiniger ein.

So reinigen Sie Pestizide Obst und Gemüse

Die Übernahme von Pestiziden ist keine zu ignorierende Aufgabe. Laut Experten werden beim Waschen von Obst und Gemüse mit 2% Salzwasser die meisten Kontaktpestizidrückstände entfernt, die normalerweise auf der Oberfläche vorhanden sind. Etwa 75 bis 80% der Pestizidrückstände werden durch Waschen in kaltem Wasser entfernt.

Verwenden Sie Chemikalien: Reinigen Sie Obst- und Gemüsebleichmittel

Ein kürzlich veröffentlichter Bericht des Zentrums für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten zeigt, dass jeder dritte Erwachsene Chemikalien und Desinfektionsmittel verwendet, die unsicher sind, um sich vor dem Coronavirus zu schützen.

Am alarmierendsten ist die starke Zunahme der Anrufe in Giftnotrufzentralen, die seit Beginn der Coronavirus-Pandemie mit der Exposition gegenüber Reinigungs- und Desinfektionsmitteln verbunden sind.

Sauberes Backen von Obst und Gemüse

Eine der effektivsten Methoden besteht darin, eine Lösung aus gleichen Teilen Backpulver und Essig in einem großen, mit heißem Wasser gefüllten Utensil herzustellen. Gut umrühren und Obst und Gemüse ca. 20-30 Minuten in diese Lösung eintauchen. Waschen Sie sie nach dem Einweichen.

Welche Vorsichtsmaßnahmen für eine schwangere Frau: Waschen Sie Obst und Gemüse während der Schwangerschaft

Spülen Sie rohes Obst und Gemüse vor dem Essen oder Zubereiten gründlich unter fließendem Wasser ab, insbesondere Obst, das wie Melone und andere Melonen geschält oder geschnitten werden muss. Bakterien können auf der äußeren Kruste oder der Haut gefunden werden. Verwenden Sie zum Waschen von Produkten keine Seife, Reinigungsmittel oder Bleichlösungen.

Waschen Sie Obst- und Gemüseseife

In dem Bestreben, Ihren Lieben und sich selbst einen „Schutzschild“ zu bieten, haben Sie begonnen, fast alles, was Sie von außen einbringen, mit Seife zu waschen. Kürzlich boomte ein Video im Internet, in dem ein in Michigan praktizierender Privatarzt Menschen beriet, wie sie geschützt bleiben könnten. Unter anderem empfahl er, Obst und Gemüse mit Wasser und Seife zu waschen. Das Video ist viral geworden und hat über 16 Millionen Aufrufe. Auf die Frage antwortete der Arzt: „Dies ist der wichtigste Teil der Nachricht: Wenn Sie nicht ausgehen müssen, tun Sie es nicht. Aber wenn Sie müssen, um Essen zu bekommen, tun Sie es mit Vorsicht. ""

Risikovergleich

Während die Welt gegen die globale COVID-19-Pandemie kämpft, ist es wichtig, ein angemessenes Protokoll für Lebensmittelsicherheit und Handhabung zu implementieren. Obwohl die US-amerikanische Food and Drug Administration angibt, dass es keine Hinweise darauf gibt, dass Lebensmittel oder deren Verpackung mit der Übertragung von COVID-19 in Zusammenhang stehen, schätzungsweise 48 Millionen Menschen (einer von sechs) sind jedes Jahr von kontaminierten Lebensmitteln betroffen. Obwohl es allgemein bekannt ist, dass Hände und Oberflächen nach dem Umgang mit Geflügel oder Fleisch gründlich gewaschen werden sollten, erkennen die meisten nicht, dass das Waschen von Produkten genauso wichtig ist, um dies zu vermeiden Kreuzkontamination und lebensmittelbedingte Krankheiten.

In den folgenden Zeilen werden einige einfache Schritte, die Sie ausführen können, um sicherzustellen, dass Ihr Obst und Gemüse so sauber wie möglich ist, vergrößert, bevor Sie es während dieser Zeit besonderer Sorgfalt und Sauberkeit verzehren.

É einfache Schritte zur Vermeidung von Lebensmittelvergiftungen

Sie sollten immer diese vier wichtigen Schritte zur Lebensmittelsicherheit ausführen, um sicherzustellen, dass Ihre Lebensmittel so sicher wie möglich sind: reinigen, trennen, kochen und kühlen. Bei der Zubereitung von Speisen ist es äußerst wichtig, dass Sie Ihre Hände vor UND nach dem Umgang mit frischen Produkten immer 20 Sekunden lang mit lauwarmem Wasser und Seife waschen.

1. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihren Arbeitsplatz, Ihre Messer, Werkzeuge und Ihr Schneidebrett desinfizieren, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Halten Sie außerdem Produkte, Geflügel, Fleisch, Meeresfrüchte und Eier während des Kochens getrennt, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden.
2. Um Viren und Bakterien abzutöten, kochen Sie die Speisen auf die richtige Innentemperatur und halten Sie sie für längere Zeit außerhalb der Temperaturgefährdungszone (4 ° C - 60 ° C).
3. Kühlen und frieren Sie Lebensmittel innerhalb von zwei Stunden nach der Zubereitung ordnungsgemäß ein, um das Wachstum potenziell schädlicher Krankheitserreger zu verhindern.
4. Es ist obligatorisch, Ihr Produkt auf Beschädigungen zu untersuchen und einfach alle faulen oder beschädigten Bereiche zu entfernen.
5. Essen Sie nur Lebensmittel: getrocknet, geschält, gereinigt und verpackt.
6. Wählen Sie für die Lagerung einen sicheren Ort, der gut vor Umwelteinflüssen geschützt ist.