Der Herbst ist fast da und bringt uns einen großen Korb mit bunten Früchten und Gemüse, der uns einlädt, sie in der Küche zu genießen. Wenn Sie bereits unser Herbstrezept für Birnen-Tarte-Tatin oder süße Apfel-Verrine probiert haben, bieten wir Ihnen heute einige Ideen für Desserts, Snacks und Abendessen, die speziell für Kinder entwickelt wurden. Auch Erwachsene werden davon verführt, das ist sicher! Genießen Sie ohne zu zögern!
Gesundes und energiegeladenes Herbstrezept, um diese Saison zu entdecken und den kleinen Galopins zu gefallen
Viele Menschen konsumieren hauptsächlich im Sommer große Mengen an Gemüse und Obst. Tatsächlich ist der Herbst eine noch bessere Jahreszeit, um Ihren Körper mit allen gesunden Substanzen zu versorgen, die er benötigt, um ihn auf den Winter vorzubereiten. Zu Ihrer Aufmerksamkeit haben Sie eine große Auswahl an Geschenken aus der Natur - Karotten, Rüben, Kohl, Sellerie, Spinat, Brokkoli, Blumenkohl, Kürbis, Paprika, Pastinaken, Kartoffeln, Birnen, Trauben, Äpfel usw.
Kürbiseisplätzchen
Zutaten
Plätzchenteig
- 1 Tasse gekochter oder eingemachter Kürbispüree
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1 Tasse ungesalzene Butter
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Ei
- 1/2 Teelöffel Vanille
- 1/2 Teelöffel Muskatnuss
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Tasse Rosinen
- 1 Tasse gehackte Walnüsse
Glasur
- 3 Esslöffel Schlagsahne
- 2 Tassen Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanille
- 1/4 Tasse ungesalzene Butter, erweicht
Anleitung
Kekse
Heizen Sie den Ofen zunächst auf 180 ° C vor. Zweitens Sahne, Zucker und Butter in einer großen Schüssel schaumig rühren. Fügen Sie die Vanille, den Kürbis und das Ei hinzu und rühren Sie alle Zutaten um, bis sie vermischt sind.
Drittens kombinieren Sie das Backpulver, Backpulver, Muskatnuss, Mehl, Salz und Zimt in einer kleinen Schüssel. Fügen Sie die Rosinen und Nüsse hinzu. Dann mischen Sie die beiden Mischungen zusammen.
Viertens Teelöffel Teig auf ein mit Wachspapier ausgelegtes Backblech fallen lassen. Stellen Sie sicher, dass zwischen den ungekochten Keksen ca. 4 cm Abstand bleiben. 14 Minuten goldbraun backen.
Glasur
Butter und Puderzucker cremig rühren. Vanille und Sahne dazugeben und glatt rühren. Zum Schluss den Zuckerguss über die Kekse gießen, sobald sie abgekühlt sind.
Herbstrezept für gesunde Kürbismuffins
Zutaten
- 1/3 Tasse geschmolzenes Kokosöl
- 1/2 Tasse Ahornsirup
- 2 Eier bei Raumtemperatur
- 1 Tasse Kürbispüree
- 1/4 Tasse Mandelmilch
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 3/4 Tassen Vollkornmehl
- 1/3 Tasse Haferflocken darüber streuen
Anleitung
Den Backofen auf 165 ° C vorheizen. Wenn Ihre Muffinform nicht antihaftbeschichtet ist, fetten Sie sie mit Butter ein.
In einer großen Schüssel das Öl und den Ahornsirup mit einem Schneebesen schlagen. Fügen Sie die Eier hinzu und schlagen Sie gut. Fügen Sie auch das Kürbispüree, Mandelmilch, Gewürze, Backpulver, Vanilleextrakt und Salz hinzu.
Dann Mehl und Haferflocken in die Schüssel geben und mit einem großen Löffel umrühren, gerade genug, um sie zu kombinieren. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in den Löchern der Form. Die Spitzen der Muffins mit etwa einem Esslöffel Haferflocken bestreuen. Backen Sie 22 bis 25 Minuten oder bis ein Zahnstocher in einem Muffin sauber herauskommt. Stellen Sie die Pfanne zum Abkühlen auf einen Rost. Führen Sie zum Schluss ein Buttermesser entlang der Außenkante der Löcher in der Pfanne, um die Muffins herauszunehmen.
Gegrillte Maiskörner mit weißer Schokolade und Gewürzen
Zutaten
- 1 - 1 ½ Beutel Mikrowellenmais
- 1 Tasse weiße Pralinen
- etwa 1/4 Teelöffel Kürbiskuchengewürz
- farbige Schokoladenstückchen
- M & Ms Bonbons
- Mini-Kürbissüßigkeiten (optional)
Anleitung
Bereiten Sie zuerst das hausgemachte Popcorn vor und legen Sie es in eine große Schüssel.
Dann schmelzen Sie die weißen Pralinen in der Mikrowelle. Beginnen Sie mit 40 Sekunden, rühren Sie um und wiederholen Sie den Vorgang in Intervallen von 10 bis 20 Sekunden, bis die Süßigkeiten geschmolzen sind.
Als nächstes gießen Sie die geschmolzene Schokolade über die gerösteten Maiskörner und mischen Sie leicht. Mit Gewürzen bestreuen und gut mischen. Sofort mit Schokoladenstückchen, M & M-Bonbons und Mini-Kürbissüßigkeiten (falls vorhanden) belegen. Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
Hühnchenreis in einem Kürbis - Herbstrezept, das Sie probieren müssen
Zutaten
- 1 mittlerer Kürbis
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Tassen verschieden gehacktes Gemüse wie Sellerie, Karotten, Zwiebeln, Paprika, Süßkartoffeln, Pilze usw.
- 450 g gemahlenes Huhn
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 400 ml Hühnerbrühe
- 2 Tassen gekochter brauner Reis
Anleitung
Schneiden Sie die Oberseite des Kürbises ab und reinigen Sie das Fruchtfleisch und die Samen gründlich. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen.
Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, das verschiedene Gemüse hinzufügen und anbraten, bis es weich ist. Fügen Sie das Fleisch in kleinen Stücken hinzu und kochen Sie es goldbraun.
Sojasauce, Brühe und gekochten braunen Reis einrühren. Gut mischen.
Gießen Sie die Mischung in den gereinigten Kürbis. Setzen Sie die Kürbisoberseite wieder auf und legen Sie den ganzen Kürbis auf ein Backblech. 1 Stunde backen oder bis das Innere des Kürbises weich ist.
Vergessen Sie nach dem Sammeln der Füllung nicht, auch das Innere des Kürbises abzukratzen! Es schmeckt wie Spaghettikürbis!
Schokoladenpudding
Zutaten
- 1 1/2 Esslöffel Zucker
- 1/2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
- 1/3 Esslöffel Maisstärke
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- 3 1/2 Esslöffel Vollmilch
- 6 große Eigelb
- 200 g gehackte Schokolade
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter
- 4 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
- 20 Schokoladenkekse plus 12 zerkleinerte
- Pralinen
- Schokoladenstückchen (optional)
- Kürbissüßigkeiten zur Dekoration (optional)
Anleitung
Zucker, Kakao, Maisstärke und Salz in einem mittelgroßen Topf verquirlen. Milch und Eier mit einem Schneebesen hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen, bis die Mischung zu sprudeln beginnt und 5 bis 7 Minuten eindickt. Vom Herd nehmen. Fügen Sie die Schokolade, Butter und Vanille hinzu. Rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist und die Mischung glatt ist.
1 ganzen Keks in mehrere Saftgläser geben. Die Hälfte des Puddings darüber geben und gleichmäßig verteilen. Mit einem zweiten Keks garnieren. Gießen Sie den Rest des Puddings und verteilen Sie ihn gleichmäßig. Mit zerdrückten Keksen bestreuen und im Kühlschrank aufbewahren.
Decken Sie ein Backblech mit Pergamentpapier ab. Dann schmelzen die Pralinen in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Übertragen Sie die geschmolzene Schokolade in einen Beutel mit Reißverschluss und schneiden Sie ein kleines Loch in eine Ecke. Erstellen Sie Baumstämme und Äste (sie müssen nicht perfekt sein). Die Zweige mit Schokoladenstückchen bestreuen. Kühlen Sie, bis die Schokolade fest ist.
Zuletzt die Schokoladenbäume in den Pudding geben und mit Kürbissüßigkeiten dekorieren.
Herbst Apfel und Ahornsirup Pfannkuchen Rezept
Zutaten
- brauner Zucker
- Hefe
- Gewürze
- Salz-
- Vollmilch
- Ei
- ungesalzene Butter
- Vanilleextrakt
- geriebener Apfel
- reiner Ahornsirup
Anleitung
Um diese einfachen Apfelpfannkuchen zuzubereiten, verquirlen Sie einfach die feuchten Zutaten in einer Schüssel und die trockenen Zutaten in einer anderen. Kombinieren Sie die beiden Mischungen und rühren Sie den geriebenen Apfel ein.
Heizen Sie Ihre Pfanne vor und bestreichen Sie sie mit geschmolzener Butter. Gießen Sie den Teig mit einer viertel Tasse als Maß in die Pfanne. Die Pfannkuchen sind bereit zu drehen, sobald Sie winzige Blasen auf der Oberseite sehen. Weiter kochen, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
Ahornsirup und etwas Vanilleextrakt verquirlen. Servieren Sie die Apfelpfannkuchen mit dem aromatisierten Sirup!
Erdnussbutter Eicheln
Zutaten
- 3/4 Esslöffel glatte natürliche Erdnussbutter
- 3/4 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Vanille
- 1 großes Ei
- 1 Esslöffel Mehl
- 2 Esslöffel Schokoladenstückchen
- Schokoladenmousse-Küsse
Anleitung
Den Backofen auf 175 ° C vorheizen. Die ersten 5 Zutaten in einer Schüssel mit einem Elektromixer gut verrühren.
Dann lassen Sie den Teig mit einem halben runden Teelöffel auf ein Backblech fallen. Flache jedes Stück in eine Kuppelform. Backen Sie für ungefähr 10 Minuten oder bis die Ränder golden sind, drehen Sie das Backblech zur Hälfte des Kochens. Im Backblech 5 Minuten abkühlen lassen.
Mikrowelle 1/4 Tasse der Schokoladenstückchen in einer kleinen hitzebeständigen Schüssel für 30 Sekunden unter Rühren in Intervallen von 10 Sekunden. Tauchen Sie den Boden jedes Kusses in geschmolzene Schokolade und legen Sie ihn auf die flache Seite eines Kekses. Verwenden Sie die gleiche Methode, um einen kleinen "Stiel" auf jeden Keks zu legen und die Eichel auf diese Weise zu vervollständigen.
Kürbissalbei-Suppe - das Herbstrezept, das den Körper erwärmt
Zutaten
Für die Suppe
- 1/4 Esslöffel Olivenöl
- 3 große Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 3 gehackte Knoblauchzehen
- 2 große Salbeiblätter, gehackt
- 2 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
- 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 1800 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 400 g Kürbispüree
- 1 Esslöffel Zitronensaft
Für garnieren
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 24 kleine Salbeiblätter
- koscheres Salz
- 200 g Pilze, sehr dünn geschnitten
Anleitung
Bereiten Sie die Suppe vor
In einem 5-Liter-Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln und das Salz hinzu. 40 Minuten kochen lassen oder bis sie goldbraun sind, dabei gelegentlich umrühren. Ebenso Knoblauch, Salbei, Ingwer und Muskatnuss hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen oder bis der Knoblauch golden ist, dabei regelmäßig umrühren. Zum Schluss die Brühe und das Kürbispüree einfüllen. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Mit einem Mixer die Suppe pürieren, bis sie glatt ist. Zitronensaft, 1 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer einrühren.
Bereiten Sie die Füllung vor
In einem 2-Liter-Topf das Öl bei starker Hitze heiß werden lassen, aber nicht rauchen. Fügen Sie die Salbeiblätter hinzu und braten Sie sie 1 bis 2 Minuten oder bis sie goldbraun sind, wobei Sie gelegentlich umrühren. Übertragen Sie sie dann mit einem geschlitzten Löffel auf einen großen Teller mit Papiertuch und bestreuen Sie ihn mit einer Prise Salz.
Die Pilze in das heiße Öl geben. 2 Minuten braten oder bis sie goldbraun sind, gelegentlich umrühren. Auf den gleichen Teller wie der Salbei geben. Diese Füllung kann bis zu 3 Stunden im Voraus vorbereitet werden.
Unten finden Sie zwei Rezeptideen für den Bonus!
Gebratener Butternusskürbis mit Butter, Paprika, Salz und Pfeffer bestreut
Gebackener Butternusskürbis mit Speck, Mozzarella, Parmesan und Gewürzen
* Quellen: Kürbis-Eis-Keks-Rezept - pumpkinlicious.com
Kürbis Huhn Reis Herbst Rezept - ldsliving.com
Gesundes Kürbis-Muffins-Rezept - cookieandkate.com
Gegrillte Maiskörner mit Rezept für weiße Schokolade und Gewürze - momfoodie.com
Schokoladenpudding Rezept - countryyliving.com
Rezept für Apfel- und Ahornsirup-Pfannkuchen - averiecooks.com
Erdnussbutter Eicheln Rezept - countryyliving.com
Herbst Kürbis Salbei Suppe Rezept - goodhousekeeping.com