Die Philippinen, eine kleine Ecke des Paradieses im Süden Chinas, bieten einige Überraschungen: tropisches Klima, üppige Vegetation, malerische Landschaften und vor allem die exotischste Gastronomie! Im Zentrum stehen Elemente der chinesischen, amerikanischen, spanischen und malaysischen Küche. Normalerweise basiert es auf Lebensmitteln wie Kartoffeln, Hühnchen, Rindfleisch, Reis und Nudeln und bietet wenig Extravaganz in Bezug auf Kuchen. Keine Monotonie mehr, geben Sie Ihren Tellern einen Schub mit dem philippinischen Dessert und all seinen exotischen und farbenfrohen Variationen!

Traditionelles philippinisches Dessert - 6 einfache und exotische Rezepte, um die Monotonie zu brechen!

Wie wäre es, wenn Sie Ihr hausgemachtes Gebäck auf eine Reise mitnehmen? Das philippinische Dessert ist voller exotischer Aromen, aufwändig und gleichzeitig einfach zuzubereiten und wird Ihren Gaumen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Ube Halaya, Maja Blanca, Buko Pandan, Putong Bigas, Babinkga … besuchen Sie die Gebäckstandards mit einem Hauch von Exotik! Dank unserer Auswahl an Desserts beginnt der Szenenwechsel mit Ihren Tellern! Reisen Sie also mit unseren 6 Rezepten!

Ube Halaya - das traditionelle Rezept

Wir beginnen unsere exotische Reise mit einem der bekanntesten philippinischen Desserts. Als "ube jam" bezeichnet, wird ube hayala aus lila Yam hergestellt, gekocht und zu einem Püree (wo seine charakteristische Farbe herkommt) zerdrückt, das dann mit Kondensmilch, Butter und Milch gemischt wird. Kokosnuss vor dem Abkühlen. Je nach Lust und Laune kann dieses Dessert mit Kondensmilch, gerösteten Kokosflocken oder Latik aus Kokosmilchcreme garniert werden, bis Rückstände entstehen!

Zutaten für 4 Personen:

  • 500 g geriebene lila Yamswurzel
  • 400 ml ungesüßte Kondensmilch
  • 350 ml gesüßte Kondensmilch
  • 100 g Butter
  • 400 ml Kokoscreme (für die Latik)

Vorbereitung:

Yam, ungesüßte Kondensmilch, gesüßte Kondensmilch und Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald die Mischung gekocht hat, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie 40-50 Minuten köcheln oder bis sich unter häufigem Rühren eine dicke Paste bildet. In der Zwischenzeit die Ränder Ihrer Formen mit Öl oder Butter bestreichen. Die Zubereitung verteilen und eine halbe Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen. Am Ende dieser Zeit die Halayang-Röhre in Ihren Tellern ausformen und die Oberseite jeder Portion leicht mit Kokosöl und Latik garnieren. Ihr philippinisches Dessert sollte bei Raumtemperatur serviert werden.

Für die Zubereitung des letzteren die Kokoscreme in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Etwa eine Stunde kochen lassen, dabei häufig umrühren. Hitze reduzieren und 30-40 Minuten köcheln lassen oder bis Rückstände entstehen. 1 Stunde weiter kochen, dabei vorsichtig umrühren, um ein Verbrennen der Latik zu vermeiden. Und sobald es braun wird, vom Herd nehmen. Lassen Sie es aus dem restlichen Kokosöl ab und gießen Sie es über die ube halaya.

Glasiertes und farbenfrohes philippinisches Halo Halo-Dessert

Dieses nächste traditionelle philippinische Dessert ist eine wahre Delikatesse für sich und wird garantiert diejenigen von Ihnen begeistern, die immer nach überraschenden Aromen suchen! Anhand der Bilder, die wir auf Pinterest gefunden haben, können wir sehen, dass das Rezept nach Wunsch personalisiert werden kann. Einige sind in der Tat die Zutaten und Farben, die dort platziert werden können. Kurz gesagt, wir verwenden alles, was süß ist und sich in der Speisekammer befindet!

Wenn Sie sich Halo-Halo zubereiten möchten, bringen Sie Mungobohnen, weiße Bohnen, Kokosgelee, Jackfrucht (frisch oder in Dosen) oder eine andere exotische Frucht, Tapiokaperlen, Crushed Ice mit. , Kondensmilch, bunte Gelees, Maiskörner, knuspriges Getreide und Eis auf Yamswurzelbasis. Und um Ihrem Rezept noch mehr Geschmack zu verleihen, zögern Sie nicht, andere frische und süße Zutaten nach Ihren Wünschen hinzuzufügen. Es ist keine Messung der Inhaltsstoffe erforderlich! Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf!

Cremiger Maja Blanca oder philippinischer Pudding

Maja Blanca ist ein köstlicher philippinischer Pudding, der normalerweise für besondere Anlässe zubereitet wird. Es besteht aus Kokosmilch, Kondensmilch, Kondensmilch und Zuckermaiskörnern. Und während diese wie eine seltsame Zutat zu einem Dessert erscheinen, machen sie das Dessert noch schmackhafter. Um es selbst zuzubereiten, ist es wichtig, mit der Vorbereitung der Latik zu beginnen. Kochen Sie dann den Pudding, indem Sie die Grundzutaten mischen und kochen, bevor Sie das Gericht im Kühlschrank ruhen lassen. Das komplette Schritt-für-Schritt-Rezept finden Sie im Video oben!

Tipp: Sobald der Pudding abgekühlt ist, nehmen Sie ihn aus dem Kühlschrank und bestreichen Sie ihn mit einer Backbürste leicht mit einer Schicht Kokosöl, bevor Sie ihn mit goldbraunem Latik bestreuen. Sie können auch mit ein paar Körnern Zuckermais garnieren und Ihr Dessert in Cocktailgläsern servieren.

Buko Pandan

Ein weiteres Must-Have-Dessert, das Sie während Ihres Besuchs auf den Philippinen unbedingt probieren müssen, ist zweifellos das Buko Pandan! Hergestellt aus Agar-Agar, Kokosnussschnüren, Tapiokaperlen, Kondensmilch und Kondensmilch, ist dieser Genuss ein wahrhaft erfrischender Genuss, der Ihnen an heißen Sommertagen das Leben retten wird. Wie Sie es zu Hause vorbereiten können, erfahren Sie im obigen Video!

Aber kurz bevor Sie es konsultieren, sind hier einige Tipps, die Sie beachten sollten:

  • Anstelle von Agar-Agar können Sie auch grüne Gelatine verwenden
  • Wenn Sie frisches Kokosnussfleisch verwenden möchten, lassen Sie es gut abtropfen (Kokosnusssaft ist für Buko Pandan nicht sehr geeignet).
  • Ihre Tapiokaperlen sind fertig, wenn sie durchscheinend werden
  • Verwenden Sie für ein noch cremigeres philippinisches Dessert frische Sahne

Putong Bigas: Mini gedämpfte Reiskuchen

Putong Bigas oder einfach Puto sind Mini-Reiskuchen, die mit Dampf zubereitet werden. Diese runden Pfannkuchen werden normalerweise aus fermentierter Reispaste hergestellt und begleiten die meisten asiatischen Gerichte mit Delikatesse. Puto ist ein philippinisches Dessert, das nach Belieben personalisiert werden kann. Es passt gut zu verschiedenen Zutaten. Sie können es zum Beispiel mit Käse, Schokolade, Vanille oder lila Yam kombinieren. Leicht und super weich, diese kleinen Bissen werden auf Ihrem Tisch einstimmig sein. Wie macht man sie zu Hause? Die Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitungen zur Zubereitung finden Sie im kleinen Video unten!

Asiatischer Bibingka-Klebreiskuchen

Zutaten:

  • 100 g Jasminreis
  • 100 g Klebreis
  • 200 ml Kokosmilch
  • 1 C. Backsoda
  • 2 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL. von Honig
  • 30 g geschmolzene Butter

Vorbereitung:

Beginnen Sie, indem Sie die beiden Reissorten zusammen einweichen. Lass sie über Nacht an. Lassen Sie sie am Morgen abtropfen, halten Sie etwas vom Einweichwasser und mischen Sie sie mit einem Stabmixer. Das Ziel ist es, eine Art glatte Paste zu erhalten. Wenn nötig, etwas Wasser hineinwerfen. Abdecken und 24 Stunden bei Raumtemperatur gären lassen. Leeren Sie das an die Oberfläche gestiegene Wasser.

Dann mischen Sie den Honig mit der Kokosmilch und dem Eigelb. Das Eiweiß steif schlagen. Mischen Sie den fermentierten Reisteig mit der Honig-Milch-Ei-Mischung und dann mit dem Eiweiß. In eine vorgebutterte Form gießen und 40-50 Minuten bei 180 ° C backen. Lassen Sie die Oberfläche Ihres Kuchens abkühlen und leicht mit Butter bestreichen. Mit etwas Zucker und Kokosflocken bestreuen und einige Minuten unter den Grill geben. Bei Raumtemperatur servieren.

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