Reis wird auf der ganzen Welt konsumiert und gehört wie Fladenbrot zur traditionellen Küche mehrerer Länder. Und mit den vielen Rezepten, die er uns anbietet, variieren auch die verschiedenen Zubereitungsarten. Aber wissen Sie, dass die wichtigsten Methoden zum Kochen von Reis, die Sie kennen, nicht ohne Risiko sind und gesundheitsschädlich sein können? Worüber reden wir ? Nach den neuesten Studien, die von Spezialisten der Universität von Belfast durchgeführt wurden, ist die bekannteste und beliebteste Art der Zubereitung durch Menschen die gefährlichste für den Körper. Was ist es ? Schnell und einfach besteht es darin, den Reis in einer Menge Wasser zu kochen, bis er vollständig absorbiert ist, wodurch die Beseitigung von Arsenspuren verhindert wird. Verursacht viele Herz-Kreislauf- und Krebserkrankungen,Letzteres sollte aus dem Menü ausgeschlossen werden.
Wie kocht man erfolgreich gesunden Reis?
Um Arsen effektiv zu entfernen, empfiehlt Professor Andy Meharg daher, den Reis über Nacht einzuweichen, bevor er in das Fünffache seines Wasservolumens gekocht wird. Ein weiterer wichtiger Schritt, der beim Kochen nicht übersehen werden sollte, ist das Spülen. Durch die gute Spülung können Arsenspuren um ca. 80% beseitigt werden.