✅ Glutenfreies Naan oder wie man indisches Fladenbrot zubereitet?

Wenn Sie an indische Küche denken, denken Sie sofort an Curry, oder? Welches ist nicht falsch, aber sicherlich unvollständig! Was ist mit Käse Naan, Hühnchen Tikka Masala, Linsen und jeder Mahlzeit auf der Basis von Reis oder Fisch? Die indische Küche, die für ihren Reichtum an Gewürzen bekannt ist, ist wohl eine der wohlriechendsten und subtilsten der Welt. Abwechslungsreich und besonders lädt es Sie zum Reisen ein! Lassen Sie sich von unseren Köchen überraschen, die Ihnen zeigen, wie Sie ein glutenfreies Naan zubereiten und wie Sie es mit Ihrem nächsten Aperitif zum Abendessen kombinieren. Wollten Sie schon immer wissen, wie man hausgemachtes glutenfreies Naan-Brot macht, aber das schien zu kompliziert? Also denken Sie noch einmal, es ist wirklich super einfach!

Fladenbrot ist der König aller Mahlzeiten und ein wesentlicher Bestandteil des täglichen Lebens der Inder. In der Tat ist es mehr als ein Lebensmittel, es ist ein unverzichtbares Utensil in einem Land, in dem Menschen mit den Fingern essen. Es ist daher nicht verwunderlich, dass es eine große Auswahl an indischen Broten gibt: Naan, Braten, Chappati, Parota, Puri, Dosai usw. Ursprünglich war indisches Fladenbrot flach und ungesäuert. Es wird unter dem allgemeinen Namen "Braten" klassifiziert. Aber der muslimische Einfluss hat im Laufe der Jahrhunderte eine ganze Reihe von Sauerteigbroten hervorgebracht, wie zum Beispiel die Naans.

Die verschiedenen Namen des indischen Brotes unterscheiden sich jedoch in Form und Art des Kochens und geben ihnen jedes Mal eine andere Textur und einen anderen Geschmack. Chapatis zum Beispiel werden in einer trockenen runden Pfanne gekocht, während Parathas in einer Pfanne mit Ghee zubereitet werden. Die Pooris hingegen werden gebraten. Oft bestreuen die Einheimischen ihre Brötchen mit gehackten Zwiebeln und Kräutersamen, bevor sie zum Backen übergehen.

Wenn es um traditionelles Naan-Brot geht, ist es sicherlich das berühmteste Brot der Welt. Von Jung und Alt gleichermaßen geliebt, stellt es einen Sauerteig dar, dessen Sauerteig aus fermentierter Milch hergestellt wird, die Sie sehr leicht durch ein wenig Gemüsejoghurt ersetzen können. Der Teig wird gedehnt, indem der Teig schnell von einer Hand zur anderen geworfen wird, bis ein dünner ovaler Pfannkuchen mit leicht dicken Rändern erhalten wird. Traditionell backen die Indianer dieses Fladenbrot an der Wand eines Tandoorofens (traditioneller indischer Ofen) und bürsten es mit Öl oder Ghee. Vor dem Kochen kann es mit Mohn oder Sesam bestreut werden. Sie können auch gehackte Zwiebeln, gehackte Korianderblätter, Käseaufstrich oder Gemüse-Hühnchen-Curry-Sauce einarbeiten.

Glutenfreies und veganes Naan-Brot

Indisches glutenfreies Fladenbrot gehört nach Meinung unserer Köche zu den am einfachsten zubereiteten Broten zu Hause! Außerdem schmeckt es im frischen Zustand so gut, dass Sie es vielleicht nie wieder im Supermarkt kaufen möchten. Ohne Konservierungsstoffe gibt es keinen Grund, sich die Hände nicht schmutzig zu machen. Und nein, du brauchst kein Tandoor! Mit unserem Rezept werden Sie sehen, dass glutenfreie Rezepte und indische Küche es Ihnen ermöglichen, einfach und in kürzester Zeit zu schlemmen.

Zutaten:

190 g Reismehl
100 g Kichererbsen- oder Quinoa-Mehl
100 g Maisstärke
2 EL. dehydrierte Hefe
1-2 TL. von Honig
250 g lauwarmes Wasser
1/2 TL. ein Teelöffel salz
60 g Sojajoghurt auf pflanzlicher Basis

Vorbereitung:

Gießen Sie zunächst die dehydrierte Hefe, den Honig und das lauwarme Wasser in eine Schüssel. In eine Salatschüssel das Reismehl, das Kichererbsenmehl und die Maisstärke geben. Fügen Sie das Salz, den pflanzlichen Sojajoghurt und die Hefemischung hinzu. Gießen Sie den Rest des lauwarmen Wassers ein und kneten Sie gut, bis ein glatter Teig erhalten wird. Bilden Sie eine Kugel und bemehlen Sie sie leicht. In eine Schüssel geben und mit einem feuchten Tuch abdecken. In einem auf 50 ° C vorgeheizten Backofen einige Minuten ruhen lassen.

Teilen Sie den Teig in 6 gleiche Portionen und drücken Sie sie von Hand auf eine zuvor bemehlte Arbeitsfläche, um 6 Teigscheiben zu erhalten. Zum Schluss einen Crêpemacher ohne Fett erhitzen und jeden Naans auf jeder Seite einige Minuten braten oder bis er golden genug ist. Genießen Sie Ihre Fladenbrötchen, solange sie noch heiß sind! Sie können sie mit einer Tzatziki-Sauce oder sogar mit einer Schüssel bulgarischem Tarator servieren!

Mozzarella und Basil Naan

Zutaten:

190 g Reismehl
100 g Kichererbsen- oder Quinoa-Mehl
100 g Maisstärke
2 EL. dehydrierte Hefe
1-2 TL. von Honig
250 g lauwarmes Wasser
1/2 TL. ein Teelöffel salz
60 g Naturjoghurt
150 g geriebener Mozzarella
Basilikumblätter
Salz und Pfeffer

Vorbereitung:

Gießen Sie die dehydrierte Hefe, den Honig und das lauwarme Wasser in eine Schüssel. In eine Salatschüssel das Reismehl, das Kichererbsenmehl und die Maisstärke geben. Fügen Sie das Salz, den pflanzlichen Sojajoghurt und die Hefemischung hinzu. Gießen Sie den Rest des lauwarmen Wassers ein und kneten Sie gut, bis ein glatter Teig erhalten wird. Bilden Sie eine Kugel und bemehlen Sie sie leicht. In eine Schüssel geben und mit einem feuchten Tuch abdecken. In einem auf 50 ° C vorgeheizten Backofen einige Minuten ruhen lassen. Den Teig in 6 gleiche Portionen teilen und von Hand auf einer bemehlten Arbeitsfläche flachdrücken. Flache jede Kugel mit einem Nudelholz ab und bestreue jeden Pfannkuchen mit Mozzarella und gehacktem Basilikum. Salz und Pfeffer hinzufügen. Falten Sie die Kanten zur Mitte und formen Sie neue Kugeln, die Sie mit der Walze wieder flach drücken. Endlich,Erhitzen Sie Ihren Crêpemacher und braten Sie jeden der Naans 4-5 Minuten pro Seite oder bis er goldbraun ist. Genießen!

Trinkgeld:

Um Ihren Naans etwas mehr Frische zu verleihen, zögern Sie nicht, eine kleine Tomate hinzuzufügen, gewürfelt, geschält und ohne Samen.

10 einfache Rezepte mit Naan-Brot

Heute sehen wir viele Aperitif- und Essensrezepte, darunter indisches Fladenbrot. Darüber hinaus ist das Internet voller Ideen und verschiedener Realisierungsmethoden, die an die Mittel und Produkte angepasst sind, über die man verfügt. Diese köstlichen Brötchen sind perfekt für den Aperitif und können mit mehreren Belägen genossen werden. Hier sind 10 unserer besten Rezepte für glutenfreies Naan-Brot! Libanesischer Hummus, Guacamole, Auberginenkaviar … das Naan biegt sich buchstäblich nach Ihren Wünschen!

Verwandeln Sie Ihr Naan-Brot in Pizzateig!