Ob Sie es glauben oder nicht, zahlreiche französische und internationale Studien weisen darauf hin, dass Milchprodukte mit einem verringerten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden sind. Tatsächlich zeigen die Daten, dass Milchprodukte, einschließlich solcher mit einem höheren Fettgehalt wie verschiedene Käsesorten, einen großen Beitrag zur Unterstützung der Herzgesundheit leisten können.
Milchprodukte und kardiovaskuläre Risiken
Und während die Meinungen von Spezialisten gegen Milchprodukte zahlreich sind, haben die neuesten französischen Studien etwas an den Aussichten für Milchprodukte im "Land der 300 Käsesorten" geändert. Wie wir alle wissen, sind Milchprodukte sehr fettreich und insbesondere in einer bestimmten Kategorie von Lipiden, die als polar bezeichnet werden und besonders in saurer Sahne enthalten sind! Bei Tieren gibt es Hinweise darauf, dass polare Lipide eine wesentliche Rolle bei der Regulierung des Blutspiegels spielen.
In Bezug auf die Auswirkungen polarer Lipide auf den menschlichen Organismus wollten INRA-Wissenschaftler diese Frage beantworten, indem sie sich auf eine Population konzentrierten, die besonders anfällig für kardiovaskuläre Risiken ist: übergewichtige Menschen und Frauen nach der Menopause. Nach einem Monat des Verzehrs von Milchprodukten, die mehr oder weniger reich an polaren Lipiden sind, haben Wissenschaftler einen deutlichen Rückgang des Cholesterinspiegels festgestellt. Mit anderen Worten, diese ersten Ergebnisse könnten der Beginn einer neuen Ernährungsstrategie zur Verringerung des kardiovaskulären Risikos in exponierten Populationen sein.