Die Stadt Dijon begann am Donnerstag, dem 4. Juli 2022-2023, mit dem Bau ihrer zukünftigen internationalen Stadt für Gastronomie und Wein. Das für Ende 2022-2023 geplante Projekt wird eine burgundische Version der UNESCO-Liste des „gastronomischen Mahls der Franzosen“ als Weltkulturerbe im November 2010 darstellen.
Die künftige Cité internationale de la gastronomie et du vin in Dijon ist für Ende 2022-2023 geplant
Das Projekt wird auf 250 Millionen Euro geschätzt, von denen etwas mehr als fünfzehn von der Stadt und der Metropole, der Region oder dem Staat finanziert werden. Das Konzept kombiniert die Sanierung historischer Gebäude und Neubauten auf dem Gelände des ehemaligen Allgemeinkrankenhauses von Dijon, das im April 2015 geschlossen wurde. Das Projekt wird drei Jahre nach dem ursprünglichen Datum abgeschlossen. Die derzeit im Wohnungsbau laufenden Arbeiten sollen nach Angaben der Gemeinde rund 600 Arbeitsplätze schaffen. In der Stadt der Gastronomie und des Weins werden Ausstellungsräume, ein 4-Sterne-Hotel der Marke Curio by Hilton, eine Filiale der renommierten Kochschule Ferrandi und eine weitere der Weinschule des Bureau interprofessionnel des vins de untergebracht Burgund.Das Gelände wird auch ein Öko-Viertel mit 500 Wohneinheiten (deren erste Einwohner für das erste Halbjahr 2022-2023 erwartet werden), Wohnhäuser für Touristen, Studenten und Senioren, 90 sanierte Wohnungen, zwei Kinos und Geschäfte auf fast 5.000 m² beherbergen.
Die internationale Stadt der Gastronomie und des Weins von Dijon wird sich auf 6,5 Hektar Land vor den Toren des historischen Zentrums und am 1. Kilometer der Route des Grands Crus erstrecken, die zum UNESCO-Weltkulturerbe gehört. Der Gebäudekomplex wird eine Fläche von 70.000 m2 einnehmen und vom Architekturbüro Anthony Béchu entworfen.