Wer kennt Hummus nicht? Das Wesentliche der veganen Küche, reich an pflanzlichen Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen. Für diejenigen, die noch nichts davon gehört haben, ist libanesischer Hummus in den letzten Jahren in Europa zu einem sehr beliebten Essen geworden. Und es ist kein Zufall, dass jeder dieses leckere Kichererbsenpüree liebt. Wir bereiten das traditionelle Hummus-Rezept speziell als exotischen Dip zu, um den Geschmack von Fladenbrot, rohem Gemüse oder Pommes Frites zu bereichern. In der Tat kann es mit mehreren verschiedenen Lebensmitteln kombiniert werden. Heute werden wir Ihnen die klassische Version in wenigen einfachen Schritten vorstellen, die Sie unbedingt zu Hause ausprobieren sollten!
Traditionelles Hummus-Rezept zum Verteilen oder direkt mit einem Löffel essen!
Im Allgemeinen benötigen Sie für das traditionelle Hummus-Grundrezept Kichererbsen. Wenn Sie also nur getrocknete Kichererbsen haben, müssen Sie diese über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Sie benötigen auch Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft oder Zitronenschale, Salz. Die letzte sehr wichtige Zutat ist Tahini, normalerweise aus zerkleinerten Sesamkörnern und etwas Wasser hergestellt. Diesen glatten und absolut leckeren Teig können Sie kaufen oder selbst herstellen.
Zutaten:
- 1 Dose Kichererbsen
- ½ TL. Backsoda
- 1 Tasse kaltes Wasser (oder gerade genug, um die Kichererbsen zu bedecken)
- 100 gr Tahini
- 3-4 Knoblauchzehen
- Saft von einer oder zwei Zitrone (n)
- 1-2 TL. Esslöffel Olivenöl
- ½ TL. 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- ½ TL. Salz-
Vorbereitung:
1. Die Kichererbsen abtropfen lassen.
2. Gießen Sie in einen mittelgroßen Topf kaltes Wasser.
3. Fügen Sie das Backpulver hinzu.
4. Sobald die Kichererbsen gut abgetropft sind, legen Sie sie in den Topf.
3. Abdecken und 20 Minuten zum Kochen bringen.
4. In der Zwischenzeit den Zitronensaft und das Salz in der Schüssel Ihres Mixers mischen.
5. Fügen Sie den Tahini und zwei Esslöffel kaltes Wasser hinzu. Mischen, um eine cremige Mischung zu erhalten.
6. Lassen Sie alles einige Minuten lang an.
7. Die Kichererbsen wieder abtropfen lassen und zur cremigen Mischung geben.
8. Mit gemahlenem Kreuzkümmel würzen und 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen.
9. Mischen, bis die Konsistenz ziemlich glatt und cremig ist.
10. Servieren Sie Ihr traditionelles hausgemachtes Hummus-Rezept in kleinen Auflaufförmchen oder Schalen.
11. Genießen Sie es mit Crackern oder rohem Gemüse Ihrer Wahl!