Wenn Sie jemals unseren Artikel über sonnengetrocknete Tomaten gelesen haben, haben Sie wahrscheinlich die verschiedenen Kochtechniken gelernt. Im Ofen oder in der Sonne, mit Gewürzen oder einfachen, getrockneten Tomaten sind ein wesentlicher Bestandteil in Ihren Küchentöpfen. Diese kandierten kleinen Wunder sind vielseitiger als viele von Ihnen vielleicht denken und eignen sich perfekt für Salate, Saucen und Dips, Pasta, Muffins und mehr. Wenn Sie keine Ahnung haben, was Sie mit diesem hervorragenden Gewürz tun sollen, bietet Ihnen luxury-decor.net jetzt mehr als ein Rezept mit sonnengetrockneten Tomaten, um Ihre Familie zu erfreuen und die Sonne an Ihren Tisch einzuladen!
Wie man getrocknete Tomaten beim Kochen verwendet: ein kleiner Tipp, den man sich merken sollte
Wenn Sie unerfahren sind, hilft Ihnen dieser kleine Tipp, sonnengetrocknete Tomaten gut zum Kochen zu verwenden. Bevor Sie sie zu Ihren Zubereitungen hinzufügen, müssen Sie die getrockneten Tomaten zuerst in Wasser einweichen. Dieser Schritt ist wichtig, um sie zu rehydrieren und das für ihre Konservierung verwendete Salz zu entfernen. Spülen Sie sie dann unter fließendem Wasser ab und geben Sie sie mit etwas Essig in einen Topf mit kaltem Wasser. Zum Kochen bringen und die Pfanne vom Herd nehmen. Warten Sie, bis sie rehydrieren. Nur dann können getrocknete Tomaten zum Kochen verwendet werden.
Rezept mit getrockneten Tomaten: Nudeln mit getrocknetem Tomatenpesto
Zutaten für 4 Portionen:
• 320 g kurze Nudeln
• 16 getrocknete Tomaten in Öl
• 20 g Parmesan, gerieben
• Frisches Basilikum
• 20 g Pinienkerne
• 5 EL. saure Sahne (optional)
• 3 TL. Esslöffel Olivenöl
• Nudelkochwasser
• Pfeffer und Salz nach Geschmack
Vorbereitung:
1. Um das Pesto zuzubereiten, legen Sie die sonnengetrockneten Tomaten, Pinienkerne und das Basilikum in die Schüssel Ihrer Küchenmaschine und pulsieren Sie, bis alle gehackt sind. Fügen Sie den geriebenen Käse und das Olivenöl hinzu und mischen Sie, bis Sie eine cremige und dicke Konsistenz erhalten. Sauerrahm hinzufügen.
2. In der Zwischenzeit die Nudeln kochen.
3. Reservieren Sie genügend Nudelkochwasser und geben Sie es in die Sauce, um es zu verdünnen.
4. Die Nudeln abtropfen lassen und wieder in den Kochtopf geben. Die Sauce hinzufügen, alles gut mischen und auf heißen Platten servieren.
Rezept mit sonnengetrockneten Tomaten: Salat aus Salat, gegrilltem Hähnchen und Vinaigrette
Zutaten für 4 Portionen:
• 5 Tassen gemischter Salat, grob zerkleinert
• 1 Avocado
• 250 ml Kirschtomaten
• 4 Frühlingszwiebeln
• 500 g Hähnchenbrust, in Stücke geschnitten
• 2 EL. getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft und fein gehackt
• 75 ml Olivenöl
• 30 ml Balsamico-Essig
• Frisches Basilikum
• ¼ TL. Zucker
• 2 gehackte Knoblauchzehen
• Salz und Pfeffer
Richtungen:
1. In einer kleinen Schüssel die getrockneten Tomaten, Basilikum, Zucker, Knoblauch, Öl und Essig verquirlen. Buch.
2. Salat in eine Salatschüssel geben. Die Avocado schälen, in dünne Keile schneiden und zum Salat geben. Die Kirschtomaten halbieren und die Frühlingszwiebeln in kleine Stücke schneiden.
3. Die Vinaigrette erneut verquirlen. Gießen Sie 2 EL in eine große Pfanne und bräunen Sie das Huhn, bis es goldbraun und durchgegart ist. Den Rest der Vinaigrette einrühren, die Tomaten und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Alles mit dem Huhn mischen und über den Salat und die Avocado gießen. Rühren und sofort servieren.
Rezept mit getrockneten Tomaten: Muffins mit getrockneten Tomaten, Oliven und Basilikum
Zutaten:
• 130 g Mehl
• 1 Naturjoghurt
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1 tsp. Parmesan
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 1 EL. Esslöffel Olivenöl
• 100 g getrocknete Tomaten in Öl
• 6 schwarze Oliven
• Frisches Basilikum
Anleitung:
1. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen.
2. Die sonnengetrockneten Tomaten fein hacken und das Basilikum hacken. Pit die Oliven und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
3. Mehl, Backpulver, Parmesan und Salz in einer Schüssel vermengen.
4. In einer anderen Schüssel das Ei mit dem Joghurt schlagen. Fügen Sie die Tomaten, Basilikum und Oliven hinzu.
5. Mischen Sie die beiden Zubereitungen, ohne den Teig zu überarbeiten.
6. Den Teig in die Muffinschalen verteilen und ca. 10 Minuten auf einen Rost legen. Vor dem Entformen einige Minuten in den Formen belassen.
Rezept mit getrockneten Tomaten: Risotto mit Coppa und getrockneten Tomaten
Zutaten für 4 Personen:
• 250 g Risottoreis
• 100 g Coppa
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Würfel Hühnerbrühe
• 30 g getrocknete Tomaten
• 100 g Parmesan
• 60 ml Olivenöl
• Pfeffer und Salz
Vorbereitung:
1. Zwiebel schälen und schneiden; Knoblauchzehen schälen.
2. In einem Topf 1,5 l Wasser kochen und die Brühwürfel hinzufügen.
3. In einem holländischen Ofen das Olivenöl und die Knoblauchzehen bei starker Hitze erhitzen. 2 Minuten kochen lassen, dann den Reis einfüllen. Gut umrühren. Sobald der Reis durchsichtig wird, senken Sie die Hitze und fügen Sie die Brühe nach und nach hinzu (jedes Mal eine Kelle), wobei Sie regelmäßig umrühren, sobald die Flüssigkeit verdunstet ist. Fügen Sie mehr Flüssigkeit hinzu, bis die gesamte Brühe aufgebraucht ist.
4. Während der Reis kocht, etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und lassen Sie sie 4-5 Minuten aushärten. Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit dem kochenden Reis in den Topf geben.
5. Schneiden Sie die Coppa in Scheiben und die getrockneten Tomaten in Streifen.
6. Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd und kochen Sie den Coppa und die getrockneten Tomaten 1 Minute lang mit 2 Esslöffeln Wasser unter ständigem Rühren.
7. Zum Schluss die Tomaten-Coppa-Mischung in das Risotto geben und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Sofort servieren.
