Ah, französische Küche! Die in der ganzen Welt bekannte französische Gastronomie ist eine echte Einladung, um den Gaumen zu verwöhnen. Die traditionelle französische Küche mit ihren kultigen Hauptgerichten, appetitlichen Vorspeisen oder herzklopfenden Desserts hat immer etwas zu bieten, um die Sinne zu verführen und uns im gegenwärtigen Moment genießen und schwelgen zu lassen. Abgesehen von der berühmten Zwiebelsuppe überbacken, den Schnecken, der Kalbsblanquette, der Schokoladenmousse, den Waffeln und den Pfannkuchen, die die Größe der französischen Küche ausmachen, hat uns diese noch einen würdigen Vertreter zu bieten - die Quiche Lorraine. Diese traditionelle herzhafte Torte ist ein ideales Angebot, um Jung und Alt gleichermaßen zu begeistern. Quiche Lorraine Rezept und Interpretationen, die Sie in unserem Artikel des Tages schnell entdecken können …
Quiche Lorraine: Was genau ist das?
Wie bereits erwähnt, gehört Quiche Lorraine zur Familie der herzhaften Kuchen. Die traditionelle Version wird aus folgenden Zutaten zubereitet: Mürbeteig, Eier, Sahne und Speck. Zu den beliebtesten Interpretationen gehören auch weißer Schinken und geriebener Käse. Es gibt Variationen mit Gemüse, aber in diesen Fällen sprechen wir nicht mehr von Quiche Lorraine.
Bevor wir Ihnen die notwendigen Zutaten für die Zubereitung des Quiche Lorraine-Rezepts liefern, möchten wir Ihnen einige Worte zu diesem traditionellen Gericht der französischen Gastronomie sagen. Normalerweise dauert die Umsetzung des klassischen Rezepts einschließlich der Zubereitung nur eine Stunde oder weniger und ist ideal für jeden vielbeschäftigten „Koch“. Darüber hinaus ist es wichtig anzugeben, dass die Zutaten für einen Tisch mit sechs Personen ausreichen.
Quiche Lorraine traditionelles Rezept
Zutaten für 6 Personen:
• 1 Rolle Mürbeteig
• 3-4 ganze Eier
• 200 ml Crème Fraîche
• 200 g geräucherter Speck
• Feines Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Muskatnuss
Zusätzliche Ergänzungen:
• 1 Esslöffel Butter
• ½ Zwiebel
• 100 g geriebener Gruyère / Emmental
Vorbereitung:
1. Den Backofen auf 200 ° C vorheizen. Legen Sie Ihre Kuchenform mit dem Teig bedeckt, der zuvor mit einer Gabel gestochen wurde. Wenn der Teig nach einigen Minuten gelb wird, nehmen Sie ihn aus dem Ofen.
2. Jetzt ist die Zeit, die Eier zu schlagen. Für mehr Leichtigkeit sollten Sie das Eiweiß schlagen. Dann die Sahne hinzufügen und leicht schlagen. Einige Momente ruhen lassen. Würzen Sie ohne zu viel Salz. Wenn Sie Käse verwenden möchten, ist es jetzt an der Zeit, ihn der Mischung hinzuzufügen.
3. Speck und Zwiebel in Stücke schneiden und in der Butter kochen. Abkühlen lassen.
4. Gießen Sie zuerst die Speck-Zwiebel-Mischung über den Teig, dann die Sahne-Käse-Mischung sehr langsam.
5. Backen Sie die Lorraine Quiche 30 Minuten lang bei 200 ° C.
Tipps: 1. Nach 25 Minuten den herzhaften Kuchen mit einem Messer einstechen. Wenn es ohne Spuren von Sahne herauskommt, ist Ihre Quiche fertig. 2. Toasten Sie den Kuchen 5 Minuten lang, um ihn knuspriger zu machen.
Quiche Lorraine hausgemachtes Krustenrezept
Wenn Sie es vorziehen, machen Sie den Teig selbst. Im nächsten Abschnitt stellen wir Ihnen die Zutaten zur Verfügung, die Sie zur Herstellung einer hervorragenden Kruste benötigen. Überprüfen Sie sie unten:
Zutaten für die Kruste:
• 1 ¾ Tasse Allzweckmehl
• ½ Teelöffel Backpulver
• ½ Tasse ungesalzene Butter, kalt, gewürfelt
• 6 Esslöffel Eiswasser
• 1 Ei
Anleitung:
1. Gießen Sie Mehl und Backpulver in die Schüssel Ihrer Küchenmaschine und mischen Sie alles gut durch. Fügen Sie die Butter hinzu und mischen Sie für einige Sekunden. Gießen Sie das Wasser, das Ei und mischen Sie erneut, bis sich der Teig zu bilden beginnt. Falls erforderlich, fügen Sie mehr Eiswasser hinzu. Nehmen Sie den Teig aus der Küchenmaschine und formen Sie ihn mit den Händen zu einer Scheibe.
2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Eine Quiche mit 25 cm Durchmesser auslegen. Falten Sie den überschüssigen Teig durch Drücken nach innen. Mit einer Gabel den Boden der Kruste einstechen. 30 Minuten vor dem Einlegen in den Ofen kühlen.
Mini-Quiche Lothringen
