Seien Sie ehrlich, was fällt Ihnen als Erstes ein, wenn Sie von essbaren Blumen hören ? Es fällt mir wahrscheinlich nur Brokkoli, Blumenkohl und Artischocke ein, oder? Ja, ob Sie es glauben oder nicht, Sie haben schon einmal Blumen konsumiert, auch wenn dies nur in Form von Salaten, Suppen, Vorspeisen und Hauptgerichten mit dem oben genannten beliebten Blumengemüse hergestellt wurde!
Oder sind es diese kleinen Stiefmütterchensorten, die Sie gesehen haben, wie sie die Gerichte von Spitzenköchen in der Welt der Kochshows im Fernsehen geschmückt haben? In der Tat sind essbare Blumen viel mehr als Dekorationen auf Tellern in den besten Restaurants… Sie sind Zutaten, die von international renommierten Köchen hoch geschätzt werden, und wir werden sie in den Absätzen dieses Artikels besonders als solche untersuchen!
Das Hinzufügen von essbaren Blumen zu Ihrem Garten oder Balkon ist eine ästhetische und praktische Methode, um eine Gourmet-Zutat zu kultivieren, mit der Sie Ihre kulinarischen Meisterwerke würzen können, und um ihnen mehr Farbe, Form und Farbe zu verleihen. Geschmack. Die folgenden Vorschläge helfen Ihnen, Ihr Repertoire an Blütenpflanzen zu erweitern und sie auf innovative Weise zu genießen!
Wie man essbare Kürbisblüten erntet und optimal nutzt?
Die Orangenkürbis-Blütenkrone ist eigentlich eine essbare Blume, die auf verschiedene Arten gegessen werden kann. Meistens werden sie mit Ricotta oder Hackfleisch gefüllt, paniert und schließlich wie Donuts gebraten. Es wird in vielen italienischen Rezepten sowie in den legendären mexikanischen Quesadillas mit Kürbisblüten verwendet.
Um sie in Ihre Rezepte aufzunehmen, müssen Sie die männlichen Blüten ernten, die vor den weiblichen wachsen. Denken Sie daran, dass sich die weiblichen Blüten selbst zum Kürbis entwickeln und Sie sie deshalb nicht pflücken sollten. Okay, aber wie genau unterscheiden wir uns voneinander, um keinen Fehler zu machen? Die wichtigsten Funktionen werden gleich erklärt:
Jede männliche Blüte (im Bild oben links sichtbar) hat einen ziemlich langen und schlanken Stiel im Vergleich zu den weiblichen Blüten, die dicke Stängel haben und oft in kleinen, unreifen Zucchini enden, die bereits an ihren Basen wachsen (siehe Abbildung) auf der rechten Seite). Ein weiterer wichtiger Punkt bei der Ernte ist, dass Sie ein oder zwei männliche Blüten pro Pflanze lassen, damit die Bienen den Pollen auf die weiblichen Blüten übertragen und diese bestäuben können.
In dieser Hinsicht sind Kürbisbestäuberbienen erwünschte Gartenbesucher, auf die Sie jedoch achten sollten. Der Grund ist, dass sie sich sehr oft in die Krone kuscheln, um ein Nickerchen zu machen. Achten Sie also darauf, dass Sie den schläfrigen kleinen Käfer nicht in Ihr Zuhause bringen, wo er sich wahrscheinlich nicht gut mit Kindern und Haustieren vermischt.
Die essbaren Schnittlauchblüten sind voller unwiderstehlicher Aromen!
Schnittlauch ist eine aromatische Pflanze, deren Blätter hauptsächlich im Rohzustand als Gewürz verwendet werden. Aber wussten Sie, dass die süßen lila Kugeln, die sie beim Züchten bildet, tatsächlich essbare Blüten sind, die den gleichen spezifischen Geschmack wie die Blätter der Pflanze haben und daher auf ähnliche Weise gegessen werden können?
Nichts Besonderes an der Ernte essbarer Zibetblüten. Es tritt etwa 2-3 Monate nach dem Pflanzen auf, meistens im späten Frühjahr. Sie können jeweils nur wenige ernten, wobei Sie auf das mögliche Vorhandensein von Blattläusen achten müssen.
Dann hier ein kleiner praktischer Rat, wenn Sie Ihre Allium-Ernte nicht sofort nutzen möchten. Wickeln Sie die lila Fleischbällchen in ein feuchtes Handtuch und halten Sie sie einige Tage im Kühlschrank kühl, um sicherzustellen, dass sie ihr frisches Aussehen und ihren Geschmack so gut wie möglich behalten.
Schließlich können die essbaren Blüten des Schnittlauchs mit Butter von Raumtemperatur oder einer Art Weichkäse gemischt werden. So können Sie einen köstlichen Aufstrich für Ihren Toast oder eine gute Begleitung für Ihre Eier mit perfektem Schnittlauchgeschmack zubereiten.
Die Blütenköpfe der Mafane Brèdes - eine Einheit medizinischer und kulinarischer Qualitäten
Acmella oleracea ist eine krautige Pflanze, die aufgrund ihrer medizinischen und auch kulinarischen Eigenschaften kultiviert wird. Diese sind besonders in Südamerika und Asien, insbesondere in Brasilien und Indien beliebt. Aber auch in anderen Teilen der Welt werden die gelben oder orangefarbenen Knospen (siehe Abbildung oben) immer beliebter und beliebter.
Die essbaren Blüten der Pará-Brunnenkresse, die traditionell zur Behandlung von Zahnschmerzen und Zahnfleischentzündungen verwendet wurde, eignen sich heute sehr gut für die Zubereitung von Cocktails und Sorbets sowie für Gerichte auf der Basis von magerem Fleisch, Fisch oder Obst. Meeresfrüchte als Gewürz mit exotischem Touch.
Die Samen und essbaren Blüten der Großen Kapuzinerkresse
Vertreter der Gattung Tropaeolum und insbesondere der großen Kapuzinerkresse sind Blütenpflanzen, die als rein dekorativ wahrgenommen werden. Diese einfach zu ziehenden Einjährigen bieten uns jedoch auch essbare Blumen und sogar Samen, die wir leicht essen können!
Sie wurden zuerst von den Inkas in Peru und Ecuador kultiviert und existieren derzeit in vielen attraktiven Farben und sogar Farbkombinationen in einer einzigen Pflanze, sodass Sie die perfekte Palette nicht nur für Ihren Garten, sondern auch für Ihren Garten auswählen können. Ihr attraktiver kleiner Teller.
Kapuzinerkressen sind ein entfernter Verwandter der Brunnenkresse und haben einen zart pfefferigen Geschmack. Junge Blätter und zarte essbare Blüten können zu Salaten hinzugefügt werden, um ihnen ein wenig Schwung zu verleihen. Samen von der Größe einer Erbse können von ihrer Haut abgezogen und wie Kapern verwendet werden!
Medizinischer, aromatherapeutischer und gastronomischer Lavendel
Da Frankreich nach Bulgarien der zweitgrößte Lavendelproduzent der Welt ist, kennen Sie diesen blühenden Strauch mediterranen Ursprungs wahrscheinlich bereits. Und jeder weiß, dass es dank seiner absolut großartigen ätherischen Öle in der Parfümerie weit verbreitet ist.
Aber wenn Sie in der Küche nicht besonders gewürzt sind, wissen Sie vielleicht nicht, dass Lavendel als essbare Blütenpflanze ein Doppelleben führt. Nein, wir sprechen nicht über die Infusionen in Milch oder die honigtragenden Eigenschaften der Pflanze selbst …
Sie können zum Beispiel die getrockneten essbaren Lavendelblüten mit Mandes oder Zitrone zu Ihren kleinen Keksen geben, Ihre bretonischen Pucks damit belegen oder sie direkt auf Ihre Kuchen und Cupcakes streuen, um zwei Fliegen mit einer Klappe zu schlagen und sie zu perfektionieren. Geschmack und Aussehen zugleich.
Zu guter Letzt können Sie Ihre eigene Mischung aus Kräutern aus der Provence zu Hause zubereiten und sie personalisieren, indem Sie ein paar Prisen der kostbaren Blume hinzufügen. Verwenden Sie es, um Lammbraten oder Hühnchen zu würzen, und Sie erhalten Applaus von Ihren Gästen.
Stiefmütterchen und andere essbare Blumen mit essentiellen fruchtigen Aromen
Nach einigen Quellen wurden in viktorianischen Zeiten Stiefmütterchen und andere Bratschen mit Zucker überzogen und als Dragees gegessen. Wir können daher versuchen, diese süße Tradition wiederherzustellen und sie auf die gleiche Weise zu verwenden, um unsere Desserts zu dekorieren und sie der erhöhten Moral des Frühlings anzupassen.
In jedem Fall kann die zarte Textur dieser essbaren Blumen und ihre ansprechenden Kontrastfarben selbst einen elementaren weißen Zuckergusskuchen leicht in ein großartiges kulinarisches Meisterwerk verwandeln, das sowohl den Gaumen als auch die Augen und Sets verführt. sofort lecker!
Wir werden unser Blatt mit den exotischsten und am wenigsten populären essbaren Blumen beenden - denen des brasilianischen Guavenbaums. Ihre schönen Blütenstände sollen genauso schmecken wie ihre Früchte und sie gleichzeitig als süß, minzig und säuerlich beschreiben.
Streichbare Ziegenkäsebällchen, unter anderem mit essbaren Rucola- und Hibiskusblüten dekoriert
Würden Sie es wagen, diese Krapfen essbarer Yucca-Blüten zuzubereiten und vor allem zu probieren?
Zusammensetzung aus Makronen, Rosmarin und Stiefmütterchen 100% essbar - das ideale Geschenk zum Muttertag!
