Heute werden wir uns mit dem Thema eines wenig bekannten Gemüses befassen. Hast du von pak choï gehört? Wenn Ihre Antwort nein ist, keine Panik! luxury-decor.net bietet Ihnen alle Informationen, die Sie benötigen, um ein ebenso beeindruckendes wie köstliches Gericht zuzubereiten. Darüber hinaus haben wir einige Rezepte vorbereitet, die Ihnen helfen, das Kochen dieses köstlichen Gemüses zu meistern. Sein leicht würziger Geschmack passt sich perfekt an würzige Gerichte an. Wenn Sie also exotische Küche mögen, werden Sie unsere Vorschläge zweifellos zu schätzen wissen!
Was ist pak choï und wie kocht man es?
Pak choï, auch als Chinakohl oder Bok Choy bekannt, gehört zur Familie der Kreuzblütler. Aber in der Tat repräsentiert es eine Vielzahl von Chinakohl. Es wird als Gemüse angebaut und die Blätter und Stängel verzehrt. Nachdem Sie es gekauft haben, können Sie es bis zu zwei Wochen in Ihrem Kühlschrank aufbewahren, solange Sie es nicht gewaschen haben.
Die Stängel des Pak Choi sind kurz und weiß, und die glänzenden Blätter sind dunkelgrün. Die Textur der Stängel und Blätter ist knusprig. Diese Art von Chinakohl kann roh in Salaten gegessen werden. Es ist jedoch am besten, es vor dem Essen zu kochen. Um den perfekten Bok Choy zu wählen, wird empfohlen, den mit festen Blättern und unbeschädigten Stielen zu wählen.
Es ist wichtig, den Kohl gut zu waschen! Die Blätter kochen viel schneller als die Stängel, so dass Sie sie gegen Ende der Garzeit in die Schüssel geben können. Wenn Sie jedoch lieber die Stängel und Blätter gleichzeitig in den Topf geben möchten, finden Sie hier einen Tipp: Schneiden Sie die Stängel in breite Stangen und die Blätter in dünnere Stangen.
Schneiden Sie das pak choï und kochen Sie es in einem Wok, fügen Sie ein wenig Wasser und Öl hinzu. Fügen Sie eine kleine Prise zerkleinerten Ingwer und Knoblauch hinzu. Dies ist ein sehr einfacher Vorschlag! Eine andere Möglichkeit besteht darin, den Kohl mit einem mit Gewürzen aromatisierten Weißfisch zu kochen. Schauen wir uns also einige köstliche Rezepte an, bei denen Pak Choi eine wichtige Rolle spielt.
Gedämpftes Pak Choy Rezept
Zutaten zu bekommen:
- 3 pak choï kohl
- In Scheiben geschnittener roter Pfeffer
Vorbereitung:
Den Kohl der Länge nach halbieren. Dann drei Minuten lang dämpfen. Mit geschnittenem rotem Pfeffer und Voila würzen!
Sesam Teriyaki Lachs auf einem Bett von Pak Choy
Hat Ihnen unser Rezept für Lachs in Folie gefallen, das in 30 Minuten zubereitet werden kann? Heute bringen wir Ihnen eine Gourmet-Variante, die in nur 10 Minuten fertig ist.
Zutaten:
- 2 hautlose Lachsfilets
- 1 Esslöffel süße Chilisauce
- 1 Esslöffel Honig
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 1 Esslöffel trockenes Mirin oder Sherry
- 2 Teelöffel fein geriebener Ingwer
Zutaten zum Kochen von Kohl:
- Pak Choï ca. 250g
- 2 Teelöffel Pflanzenöl
- 2 Teelöffel Sesamöl
- 3 Knoblauchzehen, gerieben
- 75 ml Fisch- oder Gemüsebrühe
- 2 Teelöffel geröstete Sesamkörner
Vorbereitungsschritte:
1. Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C. Legen Sie die Lachsfilets in eine flache Auflaufform. Kombinieren Sie dann die folgenden Zutaten in einer kleinen Schüssel: süße Chilisauce, Honig, Sesamöl, Mirin, Ingwer und Soja. Gießen Sie die Zubereitung über die Filets, so dass sie vollständig bedeckt sind. 10 Minuten backen.
2. Zusammen mit dem Kochen bereiten wir den Kohl zu. Schneiden Sie den Stiel des Pak Choï durch Trennen der Blätter. Erhitze die Öle in deinem Wok, rühre den Knoblauch ein und brate ihn an, damit er weich wird. Dann den Kohl dazugeben und braten, bis die Blätter welken. Die Brühe einfüllen, abdecken und 5 Minuten kochen lassen.
3. Die Lachsfilets auf einem Bett aus gekochtem Pak Choy servieren und mit gerösteten Sesamkörnern bestreuen.
Ingwer-Tofu-Rezept mit Pak Choï
Zutaten:
- 250 g frischer Tofu, abgetropft
- 2 Esslöffel Erdnussöl
- 1 kleines Stück Ingwer (1 cm), in Scheiben geschnitten
- 200g pak choï, Blätter getrennt
- 1 Esslöffel Shaoxing Reiswein
- 1 Esslöffel Reisessig
- ½ Teelöffel getrocknete Chiliflocken
- Gekochter Jasminreis zum Servieren (optional)
Zutaten für die Marinade:
- 1 Esslöffel geriebener Ingwer
- 1 Teelöffel dunkle Sojasauce
- 2 Esslöffel leichte Sojasauce
- 1 Esslöffel brauner Zucker
Vorbereitungsschritte:
1. Stechen Sie mit einem Zahnstocher einige Löcher in den Tofu, damit die Marinade eintreten kann. Dann schneiden Sie den Tofu in kleine Würfel.
2. Alle Marinadenzutaten in einer Schüssel vermischen und zum Tofu geben. 10-15 Minuten ruhen lassen.
3. Erhitzen Sie einen Wok bei starker Hitze und gießen Sie die Hälfte des Erdnussöls ein. Wenn es zu rauchen beginnt, die Ingwerscheiben einrühren und einige Sekunden anbraten. Dann die Pak Choy Blätter dazugeben und 1-2 Minuten anbraten. Gießen Sie ein wenig Wasser ein, um Dampf zu erzeugen, und kochen Sie noch zwei Minuten. Wenn die Blätter welken und die Stängel gekocht, aber knusprig sind, mit Salz würzen und alles auf einen Teller legen.
4. Spülen Sie den Wok mit kaltem Wasser ab, erhitzen Sie ihn erneut und fügen Sie das restliche Erdnussöl hinzu. Wenn es zu rauchen beginnt, die Tofu-Stücke unterrühren und 5-10 Minuten anbraten. Seien Sie sehr vorsichtig, da Sie den Tofu beim Umdrehen möglicherweise „zerbrechen“. Mit Essigwein würzen. Den Rest der Marinade hinzufügen, kochen, bis sich Blasen bilden, und die Sauce reduzieren lassen. Mit Chiliflocken bestreuen und gut mischen. Den Tofu auf den Pak Choï legen und auf Wunsch sofort mit Jasminreis servieren.