✅ Lachs und Papillote mit Honig und Sesam - ein exquisites Gericht in 30 Minuten!

Dieses Rezept für Lachs und Papillote ist einfach zuzubereiten, super lecker und in weniger als 30 Minuten fertig! Was willst du mehr von einem Hauptgericht? Ach ja, eine Fülle an guten Fetten und Proteinen, voller asiatischer Aromen, die dem Gaumen schmeicheln, eine Menge billiger Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Küche haben, und eine minimale Reinigung danach! Tatsächlich bietet der Lachs mit Honig und Sesam, den wir Ihnen in diesem Artikel vorstellen möchten, nur Vorteile… Wenn Sie zartes, karamellisiertes und leicht würziges Fleisch mögen, werden Sie den folgenden Vorschlag sicherlich lieben!

Aromen aus Asien: Lachs und Papillote mit Sesam und Honig

Dieser halbstündige Lachs in Folie benötigt nur 10-15 Minuten Vorbereitung und 12-15 Minuten Backen. Wie Sie sich vorstellen können, gehört es zur asiatischen Küche und kann zum Mittag- oder Abendessen gegessen werden. Die Mengen der unten aufgeführten Zutaten sind für 8 Personen bestimmt und jede Portion enthält ungefähr 250 kcal:

1,2-1,4 kg Lachsfilets oder Steaks (wenn möglich wild)
etwas Pfeffer und Salz zum Würzen

1/3 Tasse Honig
3 Esslöffel normale Sojasauce *
2 Esslöffel Butter
2-3 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft (der Saft von ½ Zitrone)
3-4 zerkleinerte Knoblauchzehen (1 Esslöffel ungefähr)
1 Esslöffel Reisessig ** (oder Apfelessig)
2 bis 4 Teelöffel Sriracha *** (oder eine andere scharfe Sauce Ihrer Wahl)
1 Esslöffel Samen Sesam
2 Teelöffel Sesamöl
1 Teelöffel gehackter Ingwer
eine Prise rote Pfefferflocken (optional)

Frühlingszwiebeln und Zitronenschnitze zum Garnieren

Schritte zur Zubereitung des Lachses in saftiger Folie:

Heizen Sie den Ofen mit dem Rost in der Mitte auf 190 ° C vor. Bereiten Sie eine Auflaufform und eine Rolle Aluminiumfolie vor. Schneiden Sie dann Blätter, die groß genug sind, um jedes Filet oder Lachsfilet vollständig einwickeln zu können (Anzahl und Größe hängen von denen der Fischstücke ab, die Ihnen zur Verfügung stehen).

Kombinieren Sie in einem kleinen Topf Honig, Sojasauce und Butter bei niedriger bis mittlerer Hitze. Schneebesen, bis die Butter geschmolzen ist und vollständig mit dem Honig vermischt ist. Vom Herd nehmen und Zitronensaft, Knoblauch, Essig, Sriracha-Sauce, Sesamöl, Ingwer, Sesam und rote Pfefferflocken hinzufügen. 1/4 Tasse der resultierenden Sauce beiseite stellen und für später aufbewahren.

Legen Sie jedes Stück Lachs in die Mitte der Folie und auf das vorbereitete Backblech. Mit etwas Pfeffer und Salz abschmecken. Falten Sie die Enden des Blattes leicht nach oben, um eine Vertiefung zu bilden, und gießen Sie die entsprechende Menge Sauce auf jedes Steak oder Lachsfilet. Mit einem Spatel oder der Rückseite eines Esslöffels gleichmäßig verteilen, um den Fisch gleichmäßig zu bedecken.

Lachs in Folie kochen, Kommentare und mögliche Ersatzprodukte:

Falten Sie die Seiten über den Lachs, um ihn zu bedecken, und verschließen Sie die Verpackung vollständig, damit die Sauce nicht austritt. Kochen Sie den Lachs je nach Dicke Ihres Fisches und Ihren persönlichen Vorlieben ca. 12-15 Minuten in Folie. Öffnen Sie die Verpackungen und achten Sie auf den austretenden Dampf.

Grillen Sie den Lachs weitere 3-5 Minuten bei mittlerer Hitze in Folie, um die Oberseite zu karamellisieren (achten Sie darauf, dass Sie ihn nicht verbrennen). Gießen Sie bei jeder Portion etwas von der reservierten Sauce und garnieren Sie sie mit fein gehackten Frühlingszwiebeln. Sofort mit Zitronenschnitzen servieren.

* In diesem Rezept für Lachs in Folie verwenden wir eine klassische Sojasauce, um die Reduktion salziger zu machen. Sie können es auch gegen eine Sojasauce mit niedrigem Natriumgehalt austauschen. Andernfalls müssen Sie nur darauf achten, nicht zu viel Salz hinzuzufügen, wenn Sie den Fisch selbst würzen.

** Die Zutatenliste enthält Reisessig. Wenn Sie ihn jedoch nicht finden können, können Sie sicher Apfelessig oder ein wenig normalen weißen Essig verwenden oder ihn einfach weglassen.

*** Ebenso besteht die einzigartige Funktion der Sriracha-Sauce darin, den Lachs in Folie etwas würziger zu machen. Sie können ihn also durch eine andere würzige Lieblingssauce ersetzen oder den Fisch einfach mit einer Prise zerkleinerten getrockneten Paprikaschoten würzen.