Es ist gesund, schön und gut - versuchen Sie zu erraten, was es ist! Wir geben Ihnen einen Hinweis: Es ist ein Rezept auf Fischbasis. Wir können es kaum erwarten, Ihnen ein köstliches Rezept mitzuteilen, in dem wir den Lachs und den dazugehörigen Spargel in derselben Folie zubereiten. Es ist auch für Anfänger super einfach. Haben wir Ihre Neugier geweckt? Wenn die Antwort Ja lautet, lesen Sie weiter und entdecken Sie die Liste der Zutaten, die für die Zubereitung von Papilloten aus Lachs und grünem Spargel benötigt werden, sowie einige nützliche Tipps für die Zubereitung dieses Gerichts, das schnell zu einem Ihrer Favoriten wird.
Das Kochen in Folie verspricht eine Explosion von Aromen
Egal, ob Sie neu im Kochen sind oder ein Cordon Bleu, Sie möchten auf jeden Fall eine originelle Art finden, Lachs zu kochen. Einfach, schnell und kostengünstig sind Papilloten aus Lachs und grünem Spargel eines der beliebtesten Alltagsrezepte aller.
Das Kochen in Folie bewahrt Aromen und Vitamine. Diese Technik der Zubereitung von Fisch, Gemüse, Kartoffeln oder Hühnchen ermöglicht es Ihnen, Ihre kulinarischen Fähigkeiten zu perfektionieren und Gerichte zuzubereiten, die so zart wie lecker sind. Garnieren, falten, in den Ofen geben und voila! All dies ohne Ihr Leben zu komplizieren, fast fettfrei und in kürzester Zeit.
Darüber hinaus sagt jeder, der sagt, in Folie kochen, Eintopf. Diese Technik ist also perfekt für diejenigen, die gesundes und ausgewogenes Kochen lieben. In Folie können Sie alles außer rotem Fleisch kochen. In der Tat sind die Fisch- und Gemüsepapilloten die bekanntesten. Diese Produkte sind ideal zum leichten Kochen und eignen sich hervorragend für verschiedene Diäten.
Die großen Vorzüge des Rezepts für Lachs- und Spargelpapilloten
Die verschiedenen Zutaten, die Teil unseres Rezepts für Papilloten aus Lachs und grünem Spargel sind, haben mehrere bedeutende Vorzüge. Nehmen wir zum Beispiel den Lachs, der reich an Omega-3-Fettsäuren ist und gute Mengen an Vitaminen der Gruppe B sowie Vitamin A und D enthält. Außerdem ist es wichtig, die hohen Konzentrationen an Selen, Phosphor, Kupfer, Eisen und Kalium zu erwähnen. . 100 Gramm Lachs liefern ungefähr 75% der empfohlenen Aufnahme von Vitamin B3, fast 30% der empfohlenen Aufnahme von Vitamin D und 100% der empfohlenen Nahrungsaufnahme von Vitamin B12 für einen Erwachsenen. Spargel hingegen ist reich an Vitaminen (Vitamin B9, das für schwangere Frauen sehr vorteilhaft ist) und Antioxidantien, kalorienarm, diuretisch, entwässernd und schützt vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Angesichts der Tatsache, dass unser Rezept auch frisch geriebenen Parmesan und geschmolzene Butter enthält, werden Sie diese Nährwerte davon überzeugen, dass es sich um ein kalorienarmes Gericht handelt, das der Gesundheit zuträglich ist.
Für eine Portion von 340g
Kalorien / 463
Gesamtfett / 29 g
gesättigt / 13 g
Cholesterin / 145 mg
Natrium / 404 mg
Gesamtkohlenhydrat / 7
g
Ballaststoffe / 2 g Zucker / 2 g
Protein / 41 g
Vitamin A / 30,1%
Vitamin C / 18,7%
Calcium / 19,8%
Eisen / 22%
Zutaten für 4 Portionen
• 4 Lachsfilets mit oder ohne Haut
• 500 Gramm Spargelspitzen, erdige Enden entfernt
• 1/3 Tasse geschmolzene Butter
• 1/3 Tasse Zitronensaft (der Saft von ½ Zitrone)
• 1 Löffel gehackter Knoblauch (4 große gehackte Knoblauchzehen)
• 2 Teelöffel fein gehackte frische Petersilie (getrocknete Petersilie / optional)
• Pfeffer und Salz zum Würzen
• 2/3 Tasse frisch geriebener Parmesan
Dienen :
• Petersilie zum Garnieren
• Zitronenschnitze
Vorbereitung:
1. Ofen / Grill vorheizen. Auf vier Blatt Aluminiumfolie die Lachsfilets und den Spargel teilen (in 4 gleiche Portionen teilen).
2. Kombinieren Sie in einer Schüssel die folgenden Zutaten: geschmolzene Butter, Zitronensaft, Knoblauch und Petersilie. Decken Sie die Oberseite des Fisches und des Spargels mit der Butter-Knoblauch-Mischung ab. Mit Pfeffer und Salz würzen. Mit geriebenem Parmesan bestreuen (ca. 2-3 Esslöffel pro Folie).
3. Falten Sie die Aluminiumfolienblätter zu luftdichten Papilloten. 15 Minuten bei 200 ° C backen oder bis der gewünschte Gargrad erreicht ist. Für eine knusprige, goldene Oberseite weitere 1-2 Minuten grillen.
4. Für den Grill: 15 bis 20 Minuten bei mittlerer Hitze grillen oder bis der Fisch nach Geschmack gekocht ist.
5. Öffnen und mit frischer Petersilie und Zitronenschnitzen bestreuen.
Rezept für Lachs-Spargel-Papilloten in Honig-Senf-Sauce
Für dieses Rezept benötigen Sie 4 Lachsfilets (Haut entfernt), 250 Gramm Spargel, 1 Tasse geröstete Paprika und 1 in Scheiben geschnittene Zitrone.
Zutaten für die Sauce:
- 2 Esslöffel Honig
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- ¼ Tasse Orangensaft
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Teelöffel gehackter Knoblauch
- 1/3 Tasse Olivenöl
- 2 Esslöffel gehackter Schnittlauch
- 2 Esslöffel gehackter Dill
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung:
1. Den Backofen auf 200 ° C vorheizen.
2. Kombinieren Sie in einer Schüssel die Zutaten, um die Sauce zu machen.
3. Den Spargel auf vier Aluminiumfolien verteilen. Legen Sie die Lachsfilets auf den Spargel. Mit gerösteten Paprikaschoten bestreuen, mit Sauce belegen und zwei Zitronenscheiben auf jedes Filet legen.
4. Luftdichte Papilloten formen und auf ein Backblech legen.
5. 15 Minuten backen oder bis die Folie aufplatzt.
Lachsfilet in Folie mit Spargel-Dill-Sauce
Gebackener Lachs und grüne Spargelpapilloten, serviert mit neuen Kartoffeln
Zwei Versionen von Lachs- und Spargelpapilloten auf einem Quinoabett
Lachssteak in Folie auf einem Spargelbett und serviert mit Avocado-Pesto
