✅ Lauchkuchenrezept: alle Variationen für Ihr gesundes Menü!

Lauch ist in der Regel eines der beliebtesten und vitaminreichsten Gemüsesorten, die wir das ganze Jahr über auf dem Markt finden können! Diese Gemüsepflanze hat mehrere Vorteile, die ihren weit verbreiteten Verzehr erklären! Deshalb lassen wir Sie heute ein Lauchkuchenrezept und all seine gesunden und supereinfachen Variationen probieren. Egal zu welcher Jahreszeit, es gibt nichts Schöneres als einen herzhaften Kuchen! Als Aperitif oder als Hauptgericht serviert, wird das Lauchkuchenrezept Ihren Tisch mit Sicherheit beleben!

Rechteckiges Lauchkuchenrezept mit Thymian und Parmesan!

Begleitet wie es sein sollte, können herzhafte Kuchen ein sehr ausgewogenes und gesundes Menü erstellen! Bevor Sie unser erstes Rezept für Lauchkuchen zeigen, sollten Sie wissen, dass Sie eine rechteckige Kuchenform und die folgenden Zutaten benötigen:

4 Lauch
3 Zwiebeln
Blätterteig
1 Eigelb
3 Eier
100 ml Milch
100 ml flüssige Sahne
3 Zweige Thymian
40 g Parmesan
Salz-
Pfeffer
gemahlener Kreuzkümmel

Beginnen Sie mit dem Schälen und schneiden Sie die Zwiebel in kleine Ringe! Entfernen Sie die Wurzeln und grünen Blätter vom Lauch. Legen Sie Ihre Form mit Backpapier aus und verteilen Sie den Blätterteig darauf! Den Lauch schneiden und in einer großen Bratpfanne anbraten. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie 20 Minuten lang. In einem Topf die 100 ml Milch zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, den Thymian hinzufügen und alles mit Frischhaltefolie abdecken. Nach 10 Minuten ist Ihre Milch aufgegossen, was normalerweise für dieses Lauchkuchenrezept sehr wichtig ist!

Die Eier schlagen, den gemahlenen Kreuzkümmel, die Crème Fraîche, den Parmesan und die bereits abgekühlte Milch hinzufügen. Alles gut würzen und den Blätterteig mit einem Eigelb bestreichen. Dadurch wird verhindert, dass der Teig weich wird! Zum Schluss garnieren Sie Ihre Gourmet-Kreation mit Lauch, der zuvor in Julienne geschnitten wurde, und Parmesan! 25 Minuten backen. Je nach Geschmack können Sie natürlich weitere Zutaten wie Karotten, Pilze oder Paprika hinzufügen!

Pikante Torten mit Lauch, Käse und Schinken!

In diesem nächsten Lauchkuchenrezept haben wir beschlossen, den großen salzigen Kuchen gegen einige super appetitliche Mini-Versionen mit Käse und Schinken auszutauschen. Sie sind ideal für ein gesundes und feinschmeckerisches Sonntagsfrühstück!

4 Scheiben Schinken
1 gute Handvoll getrocknete Früchte (Goji-Beeren)
80 g geriebener Käse (Comté oder Emmental)
50 g Butter
Blätterteig
450 g Lauch
120 ml frische Sahne

Heizen Sie zuerst Ihren Backofen auf 180 ° C vor, schneiden Sie den Lauch in Abschnitte und waschen Sie ihn gründlich! In eine große Bratpfanne die Butter und die Schnitte geben, alles gut salzen und 10 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren! In der Zwischenzeit den Blätterteig auf Ihrer Arbeitsfläche verteilen und versuchen, kleine Kreise zu schneiden! Legen Sie diese entweder auf Ihr Backblech oder in eine kleine Kuchenform. Nach diesen 10 Minuten den Lauch ggf. abtropfen lassen und die restliche Butter und die Crème Fraîche hinzufügen! Etwas länger kochen und vom Herd nehmen. Das Fondue darf nicht zu flüssig sein!

Sobald das Lauchfondue gekocht ist, verteilen Sie eine kleine Menge auf dem Teig, wobei Sie die Ränder Ihres Törtchens beachten. Dann den Käse und den trockenen Schinken dazugeben. Zusätzlich können Sie letzteres durch 70 g Speck ersetzen! Streuen Sie alles mit Goji-Beeren (Ihrer Wahl) und fügen Sie eine zweite Teigschicht auf Ihr kleines Meisterwerk. 20/30 Minuten backen und sofort genießen!

Lauchtörtchenrezept in veganer und glutenfreier Version!

Das gute Lauchkuchenrezept ohne Eier, ohne Butter und ohne Käse ist schon Realität! Es ist möglich, einen Lauchkuchen ohne tierische Produkte zuzubereiten, und wir versichern Ihnen, dass dieser genau wie die anderen veganen Rezepte absolut lecker ist!

Zutaten:

900 g Lauch
300 g Tofu
Salz-
Pfeffer
Kurkuma
Mohn (nach Wahl)

Für diejenigen unter Ihnen, die den Teig selbst machen möchten:

80 g Gemüsebutter
80 ml kaltes Wasser
250 g Quinoa-Mehl
Salz-

Mischen Sie in einer großen Schüssel die Gemüsebutter, das Mehl und das Salz. Dann das Wasser einfüllen und eine Kugel formen. Übertragen Sie letzteres auf die bemehlte Arbeitsfläche und arbeiten Sie es gut, bis es flexibel wird. Am besten bereiten Sie Ihren Teig am Vortag vor, damit er über Nacht ruhen kann. Ansonsten reichen auch 30 Minuten im Gefrierschrank! Legen Sie den Teig nach Ablauf dieser Zeit auf Ihre Arbeitsfläche und bearbeiten Sie ihn mit einem Nudelholz.

Was das Lauchfondue betrifft, gibt es nichts Kompliziertes! Legen Sie das Grün des Lauchs beiseite und behalten Sie nur den weißen Teil! Waschen Sie es gründlich und schneiden Sie es in kleine Scheiben. Das Olivenöl erhitzen und den Lauch einfüllen! Alles würzen und ca. 10 Minuten kochen lassen. Kombinieren Sie in der Schüssel Ihrer Küchenmaschine Tofu, Kurkuma und etwas Salz und Pfeffer! Gießen Sie dann das Erhaltene mit dem Fondue in die Bratpfanne. Alles gut mischen und ggf. würzen!

Zum Schluss die Mischung mit dem bereits ausgebreiteten Teig in die Form gießen und vorsichtig stehen lassen. Wenn Sie noch etwas Tofusauce haben, bedecken Sie damit Ihren herzhaften Kuchen! Mit gemahlenem Pfeffer oder Mohn garnieren und 30 Minuten backen! Wir wünschen Ihnen eine sehr gute Verkostung!

Pilze und Schinken für ein klassisches Lauchkuchenrezept!