Der Einstieg in eine glutenfreie Ernährung erfordert eine vollständige Überprüfung Ihrer Ernährung. Aber warum so eine Begeisterung für diese Lebensweise, die immer mehr Menschen dazu bringt, anzufangen? Ob Sie Gluten-intolerant sind oder nicht, seien Sie versichert, dass Gluten gut aussieht, aber nur, wenn Sie es verdauen. Menschen, die an Unverträglichkeiten leiden, haben verschiedene Beschwerden (Bauchschmerzen, Erbrechen, Durchfall, Gewichtsverlust usw.) und die einzig wirksame Behandlung ist eine Diät, die Gluten lebenslang vollständig ausschließt. Es gibt jedoch mehrere glutenfreie Alternativen, mit denen Sie sich keine Gerichte und Leckereien entziehen können, die Mehl enthalten. Gleiches gilt für Brot.Sie fragen sich, wie man glutenfreies Brot macht? Lesen Sie weiter und entdecken Sie unsere Auswahl an „glutenfreien“ Rezepten für jeden Geschmack.
Glutenfreies Brot essen und backen - eine berechtigte Wahl!
Gluten ist ein Protein, das in bestimmten Körnern wie Weizen, Roggen und Gerste vorkommt. Wussten Sie, dass es das einzige Protein in Lebensmitteln ist, das nicht vollständig verdaut ist? Bei Menschen, die gegen Gluten allergisch sind, können die vom Verdauungssystem unzerstörbaren Moleküle die Darmwand reizen und Entzündungen im Darm verursachen. Eine glutenfreie Ernährung ist daher für die Betroffenen unerlässlich. Sie sollten daher immer die Etiketten lesen und auf Warnungen zum Glutengehalt achten.
Einfach zu probierende Rezepte für die Herstellung von glutenfreiem Brot wie ein Profi
Egal, ob Sie glutenfreie Kekse backen möchten oder sich fragen, wie Sie glutenfreies Brot herstellen können, Sie können sicher sein, dass es eine schöne Liste glutenfreier Mehle gibt. Wenn Sie mit glutenfreiem Kochen noch nicht vertraut sind, kann es zunächst schwierig sein, mit dem Kochen zu beginnen, da glutenfreie Mehle nicht wie Weizenmehl verwendet werden. Glutenfreie Mehle, die Sie immer in Ihrem Schrank haben sollten, sind Reis, Mais, Buchweizen und Maisstärke (Kartoffeln und Tapioka). Zögern Sie nicht, Ihr glutenfreies Lieblingsmehl mit einem „originelleren“ Mehl zu mischen, um Ihren Zubereitungen mehr Geschmack zu verleihen. Experimentieren Sie mit Mehl aus Kokosnuss, Soja, Quinoa, Kichererbsen, Kastanien usw.
Süßes glutenfreies Brotrezept - Wolkenbrot
Kehren wir zum Hauptthema zurück, in dem die Frage gestellt wird, wie man glutenfreies Brot macht. ".
Zutaten:
• 3 Eier
• ¼ TL essbares Backpulver
• 60 g Frischkäse
• 1 Prise Salz
• 1 Beutel kalorienfreier Süßstoff (optional)
Vorbereitung:
1. Den Backofen auf 150 ° C vorheizen.
2. Trennen Sie das Eigelb vom Weiß. Mischen Sie das Eigelb mit dem Frischkäse, bis Sie eine glatte Paste erhalten.
3. Das Eiweiß steif schlagen und ¼ TL Backpulver hinzufügen.
4. Das Eiweiß in die Mischung aus Eigelb und Frischkäse geben.
5. Decken Sie ein Backblech mit Backpapier ab und legen Sie kleine Teighaufen darauf. Achten Sie darauf, sie auszuräumen.
6. 15 Minuten im Ofen anbraten. Vor der Verkostung einige Minuten abkühlen lassen.
Wie man mit dem Thermomix glutenfreies Brot macht
Der Thermomix-Roboter ist der beste Freund eines jeden, der seine kulinarischen Fähigkeiten perfektionieren möchte. Das glutenfreie Brotrezept, das wir Ihnen vorstellen werden, erfordert drei Arten von glutenfreiem Mehl: Reis, Buchweizen und Mais.
Zutaten:
• 420 g Wasser
• 200
g Reismehl • 100 g Buchweizenmehl
• 50 g Maismehl
• 15 g Buchweizenhefe
• 1 TL Salz
• Öl
Vorbereitung:
1. Gießen Sie das Wasser in die Schüssel Ihres Thermomix und fügen Sie die Buchweizenhefe hinzu. 2 Minuten bei 37 ° C köcheln lassen.
2. In die Schüssel der Küchenmaschine Reis, Buchweizen und Maismehl geben. Starten Sie den Teigmodus für 2-3 Minuten.
3. Übertragen Sie den erhaltenen Teig in eine zuvor geölte Silikonform und lassen Sie ihn 8 bis 10 Stunden im Ofen gehen.
4. Backen Sie das Brot 55 Minuten lang in einem Ofen bei 200 ° C mit einem kleinen Behälter, der mit Wasser gefüllt ist.
Bananenglutenfreies Brotrezept
Zutaten:
• 100 g Mandelmehl
• 2 reife Bananen
• 3 Eier
• 1 EL Kokosöl
• 1 Beutel Backpulver
• 1 EL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz
Vorbereitung:
1. Den Backofen auf 190 ° C vorheizen.
2. Schneiden Sie die Bananen in Stücke. Alle Zutaten in die Schüssel eines Mixers geben. Mischen Sie sie, bis Sie eine gleichmäßige, luftige Mischung erhalten.
3. Gießen Sie den Teig in eine Kuchenform.
4. 1 Stunde bei 190 ° C backen.
Machen Sie glutenfreies Brot mit Zucchini und Schokolade
Wenn Sie Ihre glutenfreien Dessertfähigkeiten perfektionieren möchten, probieren Sie das folgende Rezept für glutenfreies Zucchinibrot, Apfelmus und Schokolade.
Zutaten:
• 1 ¼ Tasse glutenfreies Mehl
• ¾ Tasse fein gemahlene Kürbiskerne
• ½ Tasse schnell kochendes glutenfreies Haferflocken
• ½ Teelöffel Backpulver
• 2 Teelöffel Backpulver
• ½ Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Zimt
• ½ Teelöffel Muskatnuss
• 1/3 Tasse geschmolzenes Pflanzen- oder Kokosöl
• 1/3 Tasse Apfelmus
• 1/3 Tasse Zucker
• 2 Eier
• 1 Teelöffel Vanille
• ½ Tasse Kokosmilch in Dosen
• 1 ½ Tasse geriebene Zucchini
• ¾ Tasse dunkle Schokoladenstückchen + 1/3 Tasse zum Schmelzen auf dem Brot
Vorbereitung:
1. Heizen Sie den Ofen mit dem Rost in der Mitte des Ofens auf 180 ° C vor. Eine Laibpfanne einfetten. Den Boden mit Pergamentpapier auslegen und über jede Seite hängen lassen.
2. Mehl, gemahlene Kürbiskerne, Haferflocken, Backpulver, Backpulver, Salz, Zimt und Muskatnuss in einer Schüssel vermengen. Buch.
3. In einer anderen Schüssel Öl, Apfelmus, Zucker, Eier, Vanille und Kokosmilch mischen. Dann die Zucchini hinzufügen und mischen.
4. Die trockenen Zutaten und Schokoladenstückchen mit einem Spatel unterheben.
5. Gießen Sie den Teig in die Form. 1 Stunde backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Laibs sauber herauskommt. Vor dem Entformen auf einem Gestell abkühlen lassen. Die Oberseite des Brotes mit geschmolzener Schokolade beträufeln.
Wie man veganes glutenfreies Brot macht
Zutaten:
• 1 Tasse Sonnenblumenkerne
• 1 Tasse geschnittene Mandeln
• 1/3 Tasse Buchweizen-Haferflocken
• 1/3 Tasse Hirsesamen
• 2 ¼ Tasse Haferflocken
• ½ Tasse Leinsamen
• 1 / 3 Tasse Flohsamen
• ¼ Tasse Chiasamen • 2 TL
feines Meersalz
• 2 EL Ahornsirup
• ¼ Tasse Kokosöl
• 2 ¾ Tassen Wasser
Herstellung von veganem glutenfreiem Mehrkornbrot
Schnell und einfach zubereitetes glutenfreies Baguette
Zutaten für 2 Baguettes:
• 85 g halbbraunes Reismehl
• 50 g Mandelpulver
• 65 g Tapiokastärke
• 1 ½ Teelöffel Backpulver
• ¾ Teelöffel feines Salz
• 125 ml ganzer Joghurt
• 50 ml Wasser bei Raumtemperatur
• 2 Eiweiß
• 1 Prise Salz
Backen Sie glutenfreies Baguettebrot
Vorbereitung:
1. Beginnen Sie, indem Sie Mehl, Mandelpulver, Maisstärke, Backpulver und Salz (mit einem Sieb) zusammen sieben. Gut mischen. Reservieren Sie beiseite.
2. Das Eiweiß steif schlagen. Bleib beiseite.
3. Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel die feuchten Zutaten: Joghurt und Wasser.
4. Gießen Sie die Mischung aus feuchten Zutaten mit trockenen Zutaten und mischen Sie gut.
5. Fügen Sie das Eiweiß hinzu, 2 Esslöffel mal 2 Esslöffel, integrieren Sie sie und drehen Sie sich immer in die gleiche Richtung.
6. Legen Sie diesen Teig in Formen, um Ihre Baguettes zu formen. Der noch flüssige Teig muss mit einem Esslöffel abgelegt werden. Mit ein paar Körnern Salz bestreuen (optional).
7. 25 Minuten backen, dann die Baguettes mit der Vorderseite nach unten drehen, um den Rücken weitere 5 Minuten zu kochen.
8. Etwas abkühlen lassen.
* Wie man glutenfreies Mehrkornbrot macht - Rezept hier