✅ Wie macht man Bechamelsauce und welche Gerichte dazu?

Bechamelsauce, eine Zubereitung, die häufig zum Kochen verwendet wird, ist ein Klassiker unter den Saucen. Es wird aus einer Mischung von Mehl und Butter hergestellt, die mit Milch oder Sahne gekocht wird. Dies ist eine weiße Sauce, die als Grundlage für mehrere mehr oder weniger traditionelle Saucen dient, wie zum Beispiel: Pariser Sauce, höchste Sauce, Weißweinsauce usw. Das berühmte Béchamel eignet sich perfekt für viele Gerichte, unter denen unbedingt Gratins, Lasagne, Kroketten, Croque-Monsieur, gefüllte Pfannkuchen, Moussaka usw. aufgeführt werden müssen. Die sehr praktische Bechamelsauce ermöglicht viele Variationen, abhängig von den Besonderheiten des Gerichts und dem persönlichen Geschmack. Möchten Sie Ratschläge zur Herstellung von Bechamelsauce? Lux-Dekorateur.com lädt Sie ein, einen Blick auf die unten aufgeführten einfachen Rezepte und Zubereitungsgeheimnisse zu werfen! Es liegt an Ihnen, loszulegen!

Klassisches Rezept für Bechamelsauce

Vorbereitungszeit - 5 Minuten; Garzeit - 5 Minuten

Zutaten:

-40 g Butter
-250 ml Milch
-2
EL Mehl -Nussmeg
-Salz, Pfeffer

Butter in einer Pfanne schmelzen. Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie es gut mit einem Schneebesen um. Gießen Sie die kalte Milch über die Mehl-Butter-Mischung und verquirlen Sie sie vorsichtig mit einem Schneebesen. Würzen und fest werden lassen. Hier !

Idee: Aus dieser weißen Sauce kann ein Gratin, ein Croque-Monsieur oder eine Lasagne hergestellt werden.

Wie man leichte Bechamelsauce macht

Hier ist ein hervorragendes Rezept für Bechamelsauce für diejenigen, die leichtere Zubereitungen bevorzugen! Um das Rezept zuzubereiten, das wir Ihnen präsentieren, ersetzen Sie die Butter durch Margarine und das Mehl durch Maïzena (Maisstärke). Achten Sie auf die zunehmende Milchmenge in diesem Rezept. Dies ist angesichts der starken Verdickungswirkung von Maisstärke keine Überraschung. Dieses Rezept ist eine großartige glutenfreie Alternative, da Maisstärke keine enthält.

Zutaten:

-40 g Margarine
-400 ml Milch
-2 EL Maisstärke
- Muskatnuss-
Salz und Pfeffer

Die Vorbereitung erfolgt in 4 Schritten

Die Margarine in einem Topf schmelzen. Die Maisstärke unter Rühren mit einem Schneebesen hinzufügen. Gießen Sie die kalte Milch unter leichtem Rühren über die Mischung. Würzen und fest werden lassen.

Rezept für Zitronen-Bechamelsauce

Zutaten:

-20 g Butter
-20 g Mehl
-500 ml lauwarme Milch
-1 EL Crème Fraîche
- 1 Schuss Zitronensaft
- Salz und Pfeffer

Garzeit: 20 Minuten

Die Butter in einem Topf unter Einbeziehung des Mehls erhitzen. Achten Sie darauf, keine Klumpen zu bilden. Gießen Sie die lauwarme Milch ein, ohne mit dem Rühren aufzuhören. Würzen und 10 Minuten unter ständigem Rühren erhitzen lassen. Sahne und Zitronensaft hinzufügen und servieren.

Express-Rezept für Bechamelsauce ohne Butter zu gefüllten Pfannkuchen

Zutaten:

-10 g Mehl
-150 ml Magermilch
-Salz und Pfeffer

Vorbereitung: 5 Minuten; Garzeit: 5 Minuten

Mischen Sie das Mehl mit etwas Milch, um Klumpen zu vermeiden. Mit dem Rest der Milch auflösen. Zum Kochen bringen, ohne anzuhalten, bis es eingedickt ist. Nach Geschmack würzen.

Überbackene Schinkenendivien

Zutaten:

-4 Scheiben Schinken
-8 Endivien
-100 g geriebener Käse
-750 ml Milch
-80 g Butter
50 g Mehl
50 g Semmelbrösel
-Nussmeg
-Salz und Pfeffer

Vorbereitungsschritte

Schritt 1: Entfernen Sie die welken Blätter von den Endivien und entfernen Sie die Mitte ihrer Stängel. Die Endivien unter kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und halbieren, um ihre gesamte Länge zu erhalten.

Schritt 2: 10 g Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Endivien der ersten Hälfte flach und sternförmig anordnen. Die Endivien bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten und anbraten. Den Backofen auf 210 ° C vorheizen.

Schritt 3: Die restliche Butter in einem Topf schmelzen. Das Mehl vom Herd nehmen und mit der Butter mischen. Die Milch mehrmals einarbeiten und kräftig verquirlen, um Klumpen zu vermeiden. Stellen Sie den Topf wieder auf die Hitze und lassen Sie das Bechamel bei niedriger bis mittlerer Hitze fest werden. Am Ende des Garvorgangs mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Schritt 4: Wickeln Sie die Endivienhälften zu zweit mit einer Schinkenscheibe ein. Alles mit Béchamel bedecken und mit den Semmelbröseln und dem Rest des Käses bestreuen. 15 Minuten backen, Zeit zum Bräunen.

Croque-Monsieur mit Bechamelsauce

Zutaten:

-8 Scheiben
Weißbrot -Grated Käse
-Spreadable Butter -Béchamel
Sauce -
Scheiben Schinken

Vorbereitung:

Machen Sie die Bechamelsauce. Nehmen Sie eine Scheibe leicht gebuttertes Weißbrot und legen Sie eine Schicht Bechamel, geriebenen Gruyere, eine halbe Scheibe Schinken, Bechamel und geriebenen Gruyere darauf. Mit einer zweiten Scheibe Weißbrot schließen. Den Croque-Monsieur mit Bechamel und geriebenem Käse bedecken. Legen Sie die Sandwiches auf das mit Aluminiumfolie bedeckte Backblech. 15 bis 20 Minuten backen.

Béchamel Jakobsmuscheln