✅ Glutenfreie Kekse - Rezepte für jeden Geschmack, um sich nicht zu berauben

Hat jemand in Ihrer Familie eine Glutenunverträglichkeit? Wir dürfen uns keine Süßigkeiten und leckeren Kuchen entziehen, die Mehl und andere Produkte enthalten, die mehr oder weniger glutenreich sind! Es gibt bereits eine breite Palette von Produkten, die es nicht enthalten, wie Kichererbsen, Reis, Buchweizen, Mais usw. Um Ihre Familie (und Kollegen) mit Ihren glutenfreien Backfähigkeiten zu begeistern, probieren Sie doch unsere hervorragenden glutenfreien Keksrezepte . Sie werden dem Geruch beim Kochen nicht widerstehen können. Stellen Sie sich also die Versuchung vor, wenn Sie sie aus dem noch heißen Ofen nehmen!

Rezept für glutenfreie Schokoladenkekse

Zutaten zu bekommen:

-100 g dunkle Schokolade
-20 g pflanzliche Margarine (oder Butter)
-1 großes Ei
-50 g Puderzucker
-20 g Reismehl
-1 Prise Salz
-70 g Schokoladenstückchen (oder einfach dunkle Schokolade)

Vorbereitungsschritte:

100 g dunkle Schokolade mit 20 g pflanzlicher Margarine schmelzen. Lassen Sie die geschmolzene Schokolade abkühlen, indem Sie die Mischung einige Minuten lang in den Gefrierschrank stellen. Regelmäßig umrühren. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Schlagen Sie den Zucker mit dem Ei, um eine weiße Mischung zu erhalten. Fügen Sie die geschmolzene und kalte Schokolade hinzu, aber noch flüssig, und mischen Sie, bis sie homogenisiert ist. Fügen Sie die 20 g Reismehl und eine Prise Salz hinzu. Gut mischen und die restlichen 70 g Schokolade hinzufügen, die zuvor in Chips geschnitten wurden.

Verteilen Sie ein Blatt Pergamentpapier auf einem Backblech. Legen Sie mit einem kleinen Löffel ca. 4 cm breite Teighaufen. Drücken Sie den Teig mit dem Rücken einer Gabel nach unten, um die Kekse zu glätten. 8 Minuten bei 180 ° C backen. Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und lassen Sie die Kekse ruhig auf dem Backblech backen.

Glutenfreies, eifreies und milchfreies veganes Keksrezept

Zutaten:

Pflanzliche Margarine -60 g Laktose - Aus
vanillebraunem
Zucker - 50 g (brauner Zucker) -
20 g Kompott -
65 g Reismehl -
25 g Stärkekartoffel -
65 g dunkle Schokolade oder hausgemachte vegane Schokolade

Vorbereitung:

Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Die Gemüsemargarine mit Vanille, Zucker und Kompott schlagen. Die Hälfte des Reismehls und die Hälfte der Kartoffelstärke einrühren. Nochmals schlagen. Den Rest des Mehls einarbeiten. Die Schokolade grob zerdrücken, um Nuggets herzustellen. Die Schokolade zum Teig geben und mit einem Schneebesen mischen. Lassen Sie die Mischung etwa zwanzig Minuten im Kühlschrank. Legen Sie ein Blatt Backpapier auf ein Backblech. Bilden Sie kleine Kugeln von ca. 3 cm. Drücken Sie leicht mit der Rückseite eines Löffels, um sie zu glätten. 10 Minuten bei 180 ° C backen. Nehmen Sie die glutenfreien Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten ruhen.

Glutenfreie Kekse mit Quinoa, Preiselbeeren und Goji-Beeren

Zutaten:

-1 Tonkabohne
-150 g Quinoa
-300 ml Vollmilch
-50 g Erdnusspulver -50
g Quinoa-Mehl
-40 g Puderzucker
-30 g Butter
-1 Ei
-1 Handvoll Goji-Beeren
-1 Handvoll Preiselbeeren dehydriert

Vorbereitungsschritte

Gießen Sie die gespülte Quinoa und die Milch in einen Topf. Die Tonkabohne darüber reiben und zum Kochen bringen. Oft umrühren. Sobald die Quinoa anschwillt, stellen Sie die Heizung ab und lassen Sie sie abgedeckt abkühlen. In der Zwischenzeit Quinoa-Mehl, Zucker und Erdnusspulver mischen. Fügen Sie die gekochte Quinoa, das Ei und die weiche Butter hinzu. Alles gut mischen. Fügen Sie die getrockneten Früchte hinzu. Den Teig eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Den Backofen auf 210 ° C vorheizen. Auf einem mit Pergamentpapier ausgelegten Backblech 10 kleine Teighaufen mit einem Löffel formen. Flache sie in die Form von Keksen. Bei rotierender Hitze 15 Minuten backen.

Rezept für glutenfreie Haferkekse

Zutaten

1 Tasse brauner Zucker
¾ Tasse ungesalzene Butter, erweicht
2 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Ei
½ Tasse Haferflocken
1 Teelöffel Backpulver
1 ½ Tasse Haferflocken

Vorbereitung

Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. In einer Schüssel den braunen Zucker, die Butter und die Vanille schlagen, bis eine cremige Mischung entsteht. Fügen Sie das Ei hinzu und mischen Sie gut. Kombinieren Sie in einer anderen Schüssel die trockenen Zutaten. Integrieren Sie sie in die vorherige Mischung. Legen Sie für jeden Keks etwa 3 Esslöffel Teig auf das Backblech. Leicht abflachen. Backen Sie 6 Kekse gleichzeitig für 17 Minuten. Abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Rezept für Bananen-, Kokos- und Kirschkekse

Zutaten:

2 Tassen Müsli
1 Tasse glutenfreies Haferflocken
1 Tasse ungesüßte Kokosflocken
1 EL gemahlene Leinsamen
¼ TL Salz
¾ Tasse gehackte Pekannüsse
¾ Tasse dehydrierte Kirschen oder Preiselbeeren
3 reife Bananen, püriertes 2
EL Kokosöl, geschmolzener
¼ Tasse Honig
Glutenfreie Vanille

Vorbereitungsanweisungen

Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Mahlen Sie das Getreide. Kombinieren Sie in einer großen Schüssel das zerkleinerte Getreide, Hafer, Kokosflocken, Leinsamen, Salz, Pekannüsse und dehydrierte Kirschen. Mischen Sie in einer anderen Schüssel die Bananen, das Kokosöl, den Honig und die Vanille, bis Sie eine homogene Zubereitung erhalten. Fügen Sie die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu. Rühren, bis alles gut vermischt ist. Bilden Sie Cookies. Backen Sie 20 bis 25 Minuten oder bis das Gebäck goldbraun ist. Lassen Sie die Kekse 20 Minuten auf dem Backblech abkühlen.

Reismehl glutenfreie Kekse Rezept

Zutaten:

220 g Reismehl 180 g
Kokosraspeln
120 g brauner Zucker
125 g Butter
1 Ei
0,5 Beutel Backpulver
1 Prise Salz
Kokosnussspäne zum Garnieren

Vorbereitung

Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Die Butter in eine Schüssel geben und den braunen Zucker hinzufügen. Von Hand mischen. Mehl, Kokosraspeln, Backpulver und Salz mischen. Die Mischung in die vorherige Mischung einarbeiten und das Ei vor dem Kneten hinzufügen, um eine homogene Paste zu erhalten. Den Teig in 2 identische Stücke teilen und 2 Würste formen. Schneiden Sie die Würste in ca. 1,5 cm dicke Scheiben, bevor Sie sie flach drücken. Ordnen Sie die Kekse auf einem Blatt Backpapier an und halten Sie sie voneinander entfernt. Streuen Sie ein paar Kokosnussspäne auf die Kekse und drücken Sie sie leicht an, um sie in den Teig zu drücken. 10 Minuten backen, dann die Kekse auf einem Rost abkühlen lassen.

Glutenfreie Schokoladen Stück Kekse