✅ Chicken Marengo Originalrezept und Improvisation, um den Klassiker noch einmal zu besuchen

Möchten Sie das berühmte Hühnchen Marengo probieren? Das Originalrezept ist einfach zuzubereiten und basiert auf Einfachheit. Das Gericht ist eine erfolgreiche Improvisation und erfreut sich dank der vielen Variationen in den Kochbüchern großer Beliebtheit. Das Marengo-Huhn ist ein großer Klassiker der französischen Küche, der in der napoleonischen Ära Wurzeln schlägt. Es ermöglicht viele Experimente. Mit trockenem Weißwein ablöschen oder mit Reis begleiten, zu jeder seine eigene Improvisation! Lesen Sie weiter und entdecken Sie unsere Auswahl an Ideen und Rezepten, die Ihren Appetit anregen!

Huhn Marengo Geschichte

Haben Sie von First Consul Bonapartes Lieblingsgericht gehört? Nein, das ist kein anmaßendes Gericht, im Gegenteil! Chicken Marengo konnte Napoleons Gaumen verführen, indem er den Hunger des Generals stillte. Es war der Sieg der Franzosen über die Österreicher in Marengo am 4. Juni 1800, der die Schaffung des Gerichts kennzeichnete. Das ursprüngliche Marengo-Hühnchenrezept wurde in der Nacht der Schlacht von Napoleons Koch kreiert. Der Koch Dunant schickte seine Angestellten auf die Suche nach Produkten in den umliegenden Bauernhöfen. Sie brachten ihm ein Huhn, Eier, Krebse, Gemüse, Kräuter, Knoblauch und Olivenöl. Aus all dem heraus erfand der Küchenchef ein neues schnelles und einfaches Rezept, das Bonaparte sehr gut gefiel. Von da an trägt es den Namen Poulet Marengo.

Einfaches Hühnchen-Marengo-Rezept und Interpretationen für jeden Geschmack

Vorbereitungszeit: 15 Minuten; Garzeit: 1h 15

Zutaten für 4 Personen:

4 Hähnchenbrust
1 Bouquet garni
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
Olivenöl
120 g Champignons
2 EL Tomatenmark
Tomaten
15 cl Weißwein
Salz, Pfeffer

Vorbereitungsschritte

In einem holländischen Ofen die Hähnchenbrust in einer Basis aus Olivenöl anbraten. Sobald das Fleisch golden ist, fügen Sie die fein gehackte Zwiebel hinzu und kochen Sie sie 5 Minuten lang bei starker Hitze weiter. Fügen Sie die Tomatenmark, den Weißwein, die geschälten und gehackten Tomaten, die Knoblauchzehen und das Bouquet garni hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 15 Minuten kochen lassen. Um die Sauce etwas zu verdünnen, fügen Sie je nach Geschmack 200 ml Wasser oder etwas mehr Weißwein hinzu.

Dann die Pilze putzen und hacken. Dann 5 Minuten anbraten und in die Auflaufform geben. Alles vermischen und 10 Minuten kochen lassen. Mit Nudeln servieren oder mit kleinen Croutons Brot bestreuen.

Marengo Chicken Fricassee, um das klassische Rezept zu überdenken

Vorbereitungszeit: 20 Minuten; Garzeit: 1 Stunde 15 Minuten

Hier ist ein hervorragendes Marengo-Hühnchen-Rezept, das sich wunderbar an den raffiniertesten Geschmack anpasst. Nach persönlichen Wünschen kann das Huhn mit einer Schüssel Reis oder auf einem Sofa aus Gemüse oder Nudeln serviert werden. Ein exquisites und leckeres Rezept, um sich auf ein Familienessen am Wochenende vorzubereiten!

Zutaten:

1,5 kg Hühnchen ohne Knochen (vorzugsweise weiß)
4 Tomaten
2 Zwiebeln
2 EL Tomatenpüree
100 g Champignons
1
TL Hühnerbrühe 200 ml trockener Weißwein
3 EL Olivenöl
12 Oliven

1 EL Stärkegewürz
(Salz, Pfeffer, Thymian, Knoblauch)

Vorbereitung

Das Huhn in Stücke schneiden. Verwenden Sie Hähnchenbrust, um Zeit zu sparen und die Aromen auszugleichen. Die Hühnchenstücke in einer Auflaufform mit gut erhitztem Öl anbraten.

Die gehackte Zwiebel und die gehackten Tomaten hinzufügen und abschmecken. Bereiten Sie die Pilze vor, indem Sie sie reinigen und in Scheiben schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die andere geschälte und gehackte Zwiebel hinzufügen. Fügen Sie die Pilze hinzu und gießen Sie das Tomatenpüree und den Fleischextrakt hinein. Dann mit dem trockenen Weißwein ablöschen. Die Mischung 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

In der Zwischenzeit Reis oder Nudeln kochen, die gut zum Hühnchen Marengo passen. Überprüfen Sie die gewünschte Konsistenz des Gerichts. Um die Sauce zu binden, fügen Sie einen Esslöffel Maisstärke hinzu. Das Huhn in der Sauce anbraten und die Oliven einrühren. Alles bei schwacher Hitze köcheln lassen. Auf einem Teller anrichten, warm mit Ihrer Lieblingsgarnitur servieren und genießen!

Express und super einfach gebratenes Hähnchen Marengo

Zutaten für 4 Personen)

1 Hühnchen
Cognac
Mehl
1 Glas Weißwein
Tomaten
Salz, Pfeffer

Vorbereitung

Die Hühnchenstücke in Brandy goldbraun flambieren. Mehl die Hühnchenstücke leicht und füge ein Glas Weißwein sowie die geschälten und gehackten Tomaten hinzu. Bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Hühnchen Marengo mit Krebsen

Zutaten für 6 Personen

1 Freiland -Huhn mit einem Gewicht von 2 kg
6 reife Tomaten
12 Krebse
6 Anchovisfilets
5 bis 6 Knoblauchzehen
1 Glas trockenen Weißwein
2 Schalotten
1 Karotte
6 EL Olivenöl
1 Bouquet garniert
1 Prise Zucker
Flour
Salz Pfeffer

Vorbereitung

Um Tomaten leichter zu schälen, tauchen Sie sie einfach einige Sekunden lang in einen Topf mit kochendem Wasser. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Schalotten und Karotten schälen und fein hacken. Schneiden Sie das rohe Huhn in 6 Stücke. Das Huhn in einer Auflaufform in 3 EL heißem Olivenöl anbraten. Sobald das Huhn golden ist, vom Herd nehmen und das überschüssige Fett wegwerfen. Bringen Sie den Auflauf mit den Schalotten und der Karotte wieder auf die Hitze. Einige Momente bräunen lassen. Gießen Sie den Weißwein ein und reduzieren Sie ihn bei starker Hitze einige Minuten lang.

Fügen Sie die gehackten Tomaten und die gekochten Hühnchenstücke hinzu. Nass auf Wasserspiegel. Salz und Pfeffer. Fügen Sie die Prise Zucker und das Bouquet garni hinzu. Zum Kochen bringen. 30 bis 35 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Sobald die Krebse gekocht sind, halten Sie sie mit den Hühnchenstücken warm. Um eine Sauce zuzubereiten, geben Sie die Kochsäfte in einen Topf. Fügen Sie den feinen Knoblauch und das Sardellenpüree hinzu. Vom Herd nehmen und diese Sauce mit 30 Gramm Haselnussbutter aufschlagen. Verwenden Sie die Sauce, um die Hühnchenstücke zu beschichten. Mit kreolischem Reis servieren.

Hühnchen-Marengo-Rezept mit Flusskrebsen, serviert mit Eiern