Für viele von uns ist das einzige Lauchrezept das, das man in Vinaigrette isst! Für andere ist Lauch ein Synonym für kulinarische Langeweile. Für das luxury-decor.net-Team wird Lauch nicht nur in Suppe oder Vinaigrette gegessen! Es ist eine köstliche Art, Ihren Gaumen zu erfreuen und gleichzeitig Teil unserer gesunden und einfachen Rezepte zu sein! Das Lauchfondue-Rezept ist ein Kinderspiel. Lauch, Butter und Sahne reichen aus, um zartes Gemüse zu erhalten. Fügen Sie einige Gewürze oder etwas geriebenen Käse für mehr Geschmack und Voila hinzu!
Lauchfondue-Rezept und einige Tipps, bevor wir eintauchen!
Bevor Sie beginnen, müssen Sie einige Dinge über Lauch wissen. Es ist ein billiges Gemüse, das aus einem weicheren weißen Teil und großen grünen Blättern besteht, die mit der Erde in Kontakt stehen. Und deshalb müssen sie gut gewaschen werden! Um sicherzugehen, dass Sie alles loswerden, was nicht gegessen werden kann, müssen Sie sowohl die Lauchwurzeln als auch die Basis der grünen Blätter abschneiden! Für den weißen Teil des Lauchs gibt es zwei Möglichkeiten, ihn zuzubereiten. Schneiden Sie es der Länge nach in zwei Hälften und spülen Sie es unter fließendem Wasser ab, falls Sie dies noch nicht getan haben! Ansonsten den weißen Lauch in Scheiben schneiden und 20 Minuten in einen Topf mit Wasser geben. Dann kann Ihr Lauch in ein Fondue verwandelt werden! Aber zuerst beginnen wir mit dem klassischen Lauchfondue-Rezept!
Lauchfondue-Rezept: der klassische Weg
Zutaten:
- 1,5 kg Lauch
- 50 g Butter
- 6 Esslöffel Sauerrahm
1,5 kg gut gereinigten Lauch in Abschnitte schneiden. Kochen Sie sie in 50 g Butter unter regelmäßigem Rühren. Salz und Pfeffer hinzufügen und nach 40 Minuten 6 Esslöffel Crème Fraîche hinzufügen. Nachdem Sie das Fondue gut gemischt haben, ist es Zeit zu probieren!
Lauchfondue-Rezept: komplette Mahlzeit
Die Zutaten in diesem Rezept sind die gleichen wie in der klassischen Version! Was ist das Besondere daran? Wenn Sie also Speck und Pilze hinzufügen, können Sie das Lauchfondue ganz einfach zubereiten, indem Sie es in ein komplettes Gericht verwandeln, das keine Beilage benötigt! Und wenn Sie es knuspriger mögen, fügen Sie etwas mehr Sahne oder Bechamel hinzu, bedecken Sie es mit Parmesan und braten Sie es 10 Minuten lang im Ofen.
Lauchfondue-Rezept: Weg ohne Crème Fraîche
Ja, das ist durchaus möglich! In diesem Fall Ihren Lauch mit Zwiebeln in etwas Butter und Weißwein anbraten. Sie können Weißwein durch Gemüsebrühe ersetzen, um Ihre Mahlzeit noch leichter zu machen! Hier ist dein ultraleichtes Lauchfondue-Rezept!
Lauchfondue-Rezept mit guter Begleitung
Normalerweise ist das klassische Lauchfondue so lecker, dass Sie sich wahrscheinlich mehr wünschen! Deshalb braucht es die richtige Unterstützung! Lachs, Jakobsmuscheln oder andere gedämpfte Fische können für Ihr Lauchfondue-Rezept von entscheidender Bedeutung sein! Und wenn Sie ein Fleischfan sind, können Sie sich für unser Super-Gourmet-Hähnchenschenkelrezept entscheiden!
Tipp: Vermeiden Sie es, es mit rotem Fleisch zu servieren!
Lauchfondue-Rezept: überarbeitete Version
Manchmal reicht es aus, die Crème Fraîche gegen den Saft einer Zitrone oder des Senfs auszutauschen, um die Säure des Fondues hervorzuheben. Bei den Gewürzen sind Curry und Muskatnuss die wesentlichen Elemente, um den Geschmack Ihres Lauchfondue-Rezepts zu verbessern!
Thermomix veganes Lauchfondue-Rezept
Im folgenden Lauchfondue-Rezept möchten wir Sie einladen, nicht nur zu erfahren, wie man die vegane Version zubereitet, sondern auch, wie man es mit einem Thermomix-Roboter macht! Diese Thermomix-Fondue-Idee wird ein guter Bestandteil Ihres ursprünglichen Weihnachtsmenüs sein!
Zutaten:
- 4 Lauchweiß
- 2 Esslöffel Olivenöl / Wasser
- 10 cl Sojacreme
- Salz
- Pfeffer
Geben Sie das Olivenöl in die Schüssel mit Thermomix, fügen Sie den gehackten Lauch mit einer Prise Salz und Pfeffer sowie zwei Esslöffeln Wasser hinzu. Lassen Sie den Roboter 10 bis 12 Minuten lang bei 130 ° in Geschwindigkeit 4 laufen. Nach Ablauf dieser Zeit die Sahne hinzufügen und das Garen um 2 Minuten verlängern.
Tipp: Quinoa, geriebener Parmesan oder sogar Pinienkerne werden immer empfohlen! Wenn Sie von den Empfehlungen sprechen, schauen Sie sich bitte das berühmte Taboulé-Rezept mit all diesen frischen Variationen an!
Lauchfondue mit Ziegenkäse
- 600 g gehackter Lauch
- 30 g Butter
- 10 cl flüssige Sahne
- 4 Ziegenkäsemist
- 4 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
Den Ofen vorheizen und die Butter in einem großen Topf schmelzen, während der Lauch hinzugefügt und in Ringe geschnitten wird. Lassen Sie sie 5 oder 6 Minuten bei starker Hitze unter regelmäßigem Rühren kochen. Fügen Sie die flüssige Sahne, Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie 3 oder 4 Minuten weiter. Das Lauchfondue in einzelne Gerichte teilen. Den Käse halbieren und auf das Lauchfondue legen. Mit Öl beträufeln und den Käse 3 bis 4 Minuten goldbraun braten. Sofort servieren!
