Portugiesisches Rezept: Bringen Sie Aromen und Farben auf Ihren Teller!

Die portugiesische Küche wird manchmal unterschätzt, ist aber sehr reichhaltig, abwechslungsreich und dem Meer zugewandt! Stöbern Sie in unseren portugiesischen Rezeptideen und finden Sie heraus, warum Sie auf portugiesische Gastronomie hereinfallen sollten! Beginnen wir zunächst mit Kabeljau, dem typischsten Gericht Portugals, das in Hunderten von gesunden Rezepten erhältlich ist. Und hier übertreiben wir nicht! Es wird gesagt, dass es mehr Kabeljaugerichte gibt als die Anzahl der Tage im Jahr. Nun, vielleicht übertreiben wir ein bisschen, aber das gibt Ihnen schon eine Idee! Bist du bereit für eine Rundreise nach Portugal oder nicht?

Portugiesisches Rezept: traditioneller Kabeljau im Ofen

Ein Gericht aus frischem Fisch, großzügig und einfach zuzubereiten mit absolut erhabenen Aromen! Kabeljau, Kartoffeln, Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln, Olivenöl und schwarze Oliven und Voila! Sie können direkt mit der Zubereitung Ihres portugiesischen Kabeljaus fortfahren!

Zutaten:

• 1,5 kg ganzer Kabeljau
• 1,5 kg Kartoffeln
• 1 kg reife Tomaten
• 2 Knoblauchzehen
• 5 Zwiebeln
• 10 cl Olivenöl
• schwarze Oliven
• Salz Pfeffer

Wenn Sie dieses Rezept verführt und Sie es ausprobieren möchten, empfehlen wir Ihnen, sich besser vorzubereiten! Am Tag zuvor bürsten Sie Ihren Kabeljau unter fließendem Wasser und schneiden ihn in große Stücke. Legen Sie es für etwa 24 Stunden in einen mit kaltem Wasser gefüllten Topf und erneuern Sie das Wasser dreimal. Nach dem Entsalzen des Kabeljaus die Kartoffeln 25 Minuten in kochendem Salzwasser kochen. Schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauchzehen hacken. Dann schneiden Sie die Tomaten in kleine Würfel.

Das Olivenöl in einem holländischen Ofen erhitzen und die gehackten Zwiebeln bei schwacher Hitze einige Minuten weich machen. Knoblauch und Tomaten, Salz und Pfeffer dazugeben und ca. zehn Minuten köcheln lassen. Sobald die Sauce gekocht ist, nehmen Sie sie aus dem Topf. Reinigen und bereiten Sie den Topf für die Kabeljau-Stücke vor, die etwa zehn Minuten lang gekocht werden müssen. Sobald der Fisch gekocht ist und sein Fleisch weiß wird, fügen Sie die geschnittenen Kartoffeln und die Tomatensauce hinzu. Die schwarzen Oliven dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen, dabei gut mischen. Ihr heißer portugiesischer Kabeljau ist jetzt essfertig. Ein Gourmet- und Originalgericht, das Ihre täglichen Gerichte verändern wird!

Kabeljau kann auch entbeint und zu köstlichen Donuts verarbeitet werden. Außen golden und knusprig, innen weich, können sie als Vorspeise oder mit Reis oder Salat serviert werden.

Portugiesisches Rezept: Caldo Verde oder Kohlsuppe

Ein weiteres traditionelles portugiesisches Rezept, das regelmäßig auf portugiesischen Festivals zu Ehren der Heiligen jeder Stadt vorgestellt wird, ist eine Suppe aus Kartoffeln, Zwiebeln, Grünkohl und Scheiben Schweinewurst. Es ist ein herzhaftes und beruhigendes Gericht, das sich hervorragend als Vorspeise eignet. Und wenn wir schon dabei sind, lesen Sie bitte unser Miso-Suppenrezept, das auch eine gute Vorspeise auf Ihrem Tisch sein wird!

Zutaten:

• 700 g Kartoffeln
• 200 g Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 350 g Grünkohl
• 15 ml Olivenöl
• 100 g Wurst
• 1 Liter Hühnerbrühe
• 1 Liter Wasser
• Salz-
• Pfeffer

Sie müssen zuerst die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Das gleiche gilt für Zwiebeln und Knoblauch. Die Kohlblätter waschen und auswringen, in dünne Streifen schneiden und das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zwiebel und Knoblauch ca. 4 Minuten im Topf anbraten. Fügen Sie die gewürfelte Chorizo und die Kartoffeln hinzu und kochen Sie sie 5 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren. Salz und Pfeffer leicht. Fügen Sie die heiße Brühe und Wasser hinzu. Unbedeckt ca. 15 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Die Suppe in einem Mixer pürieren. Die Suppe wieder in den Topf geben und gründlich erhitzen. Den Kohl dazugeben und 3 bis 5 Minuten köcheln lassen. Überprüfen Sie die Gewürze, verteilen Sie die Suppe in Schalen und verteilen Sie die Chorizo-Scheiben dort. Servieren und genießen Sie Ihr Essen!

Portugiesisches Rezept: queijo da serra

Sie haben nicht gelebt, wenn Sie Queijo da Serra während Ihrer Reise nach Portugal nicht probiert haben! Für diejenigen, die noch nie dort waren, ist Queijo da Serra eine Käsesorte, die aus Schafsmilch hergestellt wird und die probiert werden muss. Dieser Käse hat einen ziemlich harten Geschmack und eine eher weiche Textur. Aus unbekannten Gründen ist es jedoch außerhalb der Grenzen Portugals fast unbekannt. Es ist weich, mit einem butterartigen Geschmack, aber gleichzeitig kann es härter sein, mit einem intensiveren Duft. Grundsätzlich ist es ein wahrer Genuss für Käseliebhaber!

Aber wie kann man das ausnutzen? Wie alle Käsesorten kann es in vielen Formen gekocht oder von einem Rotwein begleitet werden! Wir werden es jedoch verwenden, um ein anderes portugiesisches Rezept zu garnieren, nämlich den Bolo de Caco!

Portugiesisches Rezept: das typische Madeira-Brot

Der Bolo de Caco oder das typische Madeira-Brot wird aus Süßkartoffeln hergestellt! Der Name dieses Genusses kommt von der Tatsache, dass es auf einem Caco, einem Teller aus flachem Basaltstein, gekocht wird.

Zutaten:

• 600 g Mehl
• 1 Päckchen Bäckerhefe
• 2 Teelöffel Salz
• 150 ml Wasser
• 150 g Süßkartoffel
• 6 Scheiben Schinken (nach Wahl)
• 6 Scheiben Queijo da Serra Käse
• 50 g Butter
• 2 Knoblauchzehen
• Petersilie
• Salz-

Um dieses Süßkartoffelrezept zuzubereiten, müssen Sie die Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Dann 15 Minuten in kochendem Salzwasser kochen. Gut abtropfen lassen. Die zerdrückte Süßkartoffel mit einer Gabel zerdrücken. In einer Schüssel die Bäckerhefe im Wasser rehydrieren. In einer zweiten Schüssel Mehl, Süßkartoffel und Salz mischen, während die Bäckerhefe mit dem Wasser versetzt wird. Kneten, bis der Teig aus der Schüssel kommt. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch ab und lassen Sie den Teig 2 Stunden ruhen. Teilen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 6 Teile und formen Sie Kugeln. Auf ein Backblech legen, mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und 1 Stunde gehen lassen. In der Zwischenzeit die Knoblauchbutter zubereiten. Die weiche Butter und den Knoblauch mischen, salzen und in den Kühlschrank stellen.Die Teigbällchen leicht flach drücken und auf jeder Seite 10-15 Minuten in der Pfanne kochen. Schneiden Sie die Brote in zwei Hälften, verteilen Sie eine Seite jedes Laibs mit der Knoblauchbutter und die andere mit dem Käse. Legen Sie die beiden Teile noch ein paar Minuten in die Pfanne und voila!

Portugiesisches Rezept: Schokoladensalami

Nun, hier sind wir endlich! Es ist Nachtischzeit! Mit seinem künstlichen Schokoladensalami-Look ist dieser wurstförmige Leckerbissen einfach zuzubereiten und wird in den meisten portugiesischen Supermärkten verkauft. Obwohl es einige gibt, die glauben, dass es nicht portugiesischen Ursprungs ist, sind wir überzeugt, dass die Person, die sich entschieden hat, Schokolade, Butter, Eier und Kekse zu mischen, ein wahres Genie war! Die von uns angebotene Version besteht ausschließlich aus Cookies. Natürlich können Sie sich für die italienische Version entscheiden, während Sie Nüsse hinzufügen!

Zutaten:

• 300 gr Kekse
• 150 g Butter
• 200 gr dunkle Schokolade
• 3 Eier
• 1 Tasse Zucker
• Kristallzucker

Beginnen Sie, indem Sie die Kekse zerdrücken. Dann in einer Schüssel die Eier und den Zucker schlagen, bis die Mischung blasser wird. In einem Wasserbad die Schokolade und Butter schmelzen. Wenn die Mischung geschmolzen und homogen ist, rühren Sie sie unter kräftigem Rühren in die Zucker-Ei-Mischung, um die Gerinnung der Eier zu verhindern. Die Kekse einarbeiten und gut mischen. Gießen Sie die Mischung auf ein Blatt Pergamentpapier. Zu einer Wurst formen. Mindestens 3 Stunden im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren die Salami in Puderzucker rollen und in Scheiben servieren.

Wir sind immer auf der gastronomischen Welle und laden Sie ein, auch dort zu bleiben, indem Sie sich unser Tagliatelle-Rezept ansehen. Also folgst du uns?