Möchten Sie lernen, wie man gut marinierte Muscheln macht? In der Tat ist dies ein ziemlich einfaches Muschelrezept. Die Technik besteht darin, die frischen Muscheln in einer Gerichtsbouillon mit verschiedenen Kräutern zu kochen. Und um das Rezept für geschmacksintensive marinierte Muscheln zu beenden, müssen Sie nur Pfeffer hinzufügen. Vor dem Kochen müssen die Muscheln durch Abkratzen der Schale gereinigt werden. In der Brühe kochen sie nicht lange, um die Aromen der Kräuter, die in der Zubereitung hinzugefügt wurden, nicht zu opfern. Diejenigen, die Meeresfrüchte lieben, werden sicherlich Inspiration in unseren Artikeln finden, die dem raffinierten Rezept von Saint Jacques oder in diesem Fall dem Rezept für marinierte Muscheln gewidmet sind.
Egal, ob wir uns in der vollen Muschelsaison befinden oder es eher die Ferienzeit nach dem Überfluss an Fleischgerichten ist, ein gutes Rezept für köstlich würzige und duftende Muscheln versetzt den Magen wieder in einen leichten Modus. Dieses leichte und einfach zuzubereitende Gericht kann in einer cremigen Sauce oder zum Beispiel als Beilage zu Ihrem Lieblingsnudelrezept serviert werden.
Rezept für marinierte Muscheln mit Sahne
Zutaten:
• 1 kg Muscheln
• 30 g Crème Fraîche
• 10 g Butter
• 10 g Mehl
• 1 Eigelb
• 2 Zwiebeln
• 1 Bund Kräuter
• ½ Knoblauchzehen
• 200 ml trockener Weißwein
• 1 Teelöffel Curry
• Salz und Pfeffer
Vorbereitung:
1. Muscheln waschen. Öffnen Sie sie in einer mit Wasser gefüllten Auflaufform mit Wein, gehackten Zwiebeln und dem Bouquet garni. Jahreszeit. Entfernen Sie die Muscheln und halten Sie die Muscheln warm.
2. Filtern Sie die Kochsäfte. Zwiebeln hacken und in einer Pfanne ein Fondue mit der Butter machen. Fügen Sie das Mehl, etwas Kochsaft aus den Muscheln und den gehackten Knoblauch hinzu. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren eindicken lassen.
3. In einer Schüssel die Crème Fraîche, das Eigelb und das Curry mischen und die Mischung in die Sauce gießen. Die Sauce bei schwacher Hitze erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen. Würzen und die Muscheln damit bedecken.
Rezept für traditionelle Muscheln in Weißwein
Zutaten:
• 1 kg Muscheln
•
40
g Butter • 60 g Schalotten • 100 ml trockener Weißwein
• ¼ Bund Petersilie
• Frisch gemahlener Pfeffer
Vorbereitung:
1. Reinigen Sie die Muscheln und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab. In einen Topf geben, die Butter, die in kleine Stücke geschnittenen Schalotten und die gehackte Petersilie hinzufügen.
2. Weißwein dazugeben und mit Pfeffer würzen.
3. Bei starker Hitze mit geschlossenem Deckel kochen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, sobald sich die Muscheln geöffnet haben.
4. Die Muscheln in eine Schüssel geben und mit den Kochsäften bestreuen. Mit Petersilienzweigen dekorieren.
Nützliche Tipps: Wir empfehlen, die Schalotten kurz vor den Muscheln zu kochen, damit sie sehr weich sind und im Mund schmelzen. Achten Sie darauf, die Muscheln nicht zu lange zu kochen, da sie sonst hart werden. Denken Sie daran, die Kochsauce zu cremen und einen Hauch Curry hinzuzufügen, um eine Charentaise-Mouclade zu erhalten.
Rezept für Biermuscheln
Zutaten:
• 1 kg Muscheln
• 1 Knoblauchzehe
• 1 neue Zwiebel
• 1 Schalotte
• 150 ml Bier
• Olivenöl
20 g Chorizo + 1 Esslöffel frisch gehackter Estragon (optional)
Vorbereitung:
1. Um die Muscheln zu reinigen, tauchen Sie sie in einen großen Behälter mit Wasser. Entfernen Sie die kleinen Algen und reiben Sie die Schale vorsichtig mit einer kleinen Bürste ab. Lass sie beiseite.
2. Schalotte und Knoblauchzehe fein hacken. Zwiebel in Scheiben schneiden.
3. In einem großen Topf einen Spritzer Olivenöl erhitzen und die gehackte Schalotte, den Knoblauch und die Zwiebel hinzufügen. Kochen, bis es durchscheinend ist.
4. Fügen Sie den Estragon und die Chorizo in kleinen Würfeln hinzu (wenn Sie sie im Rezept verwenden möchten).
5. Fügen Sie das Bier hinzu. Sobald es zum Kochen kommt, die Muscheln eintauchen, abdecken und 5 Minuten kochen lassen.
6. Servieren Sie die Muscheln mit Pommes und einem guten Salat.
Jamie Oliver Mussels Rezept
Zutaten:
• 1 kg Bouchot-Muscheln
• 40 g Butter
• 4 Schalotten
• 400 ml trockener Weißwein
• 10 g Petersilie
• frisch gemahlener Pfeffer
• 2 Knoblauchzehen
Dieses Marinière-Rezept für Muscheln ist ein traditionelles französisches Gericht. Diese Interpretation von Jamie Oliver besteht aus frischen Muscheln, leckeren Schalotten und einer hervorragenden Weißweinsauce und ist eine perfekte Harmonie von Aromen und Geschmacksrichtungen, die den höchsten kulinarischen Anforderungen gerecht werden.
Rezept für überbackene marinierte Muscheln
Zutaten:
• Große spanische Muscheln
• 150 g Butter
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Schalotte
• 1 Bund Petersilie
• 1 Bund Schnittlauch
• 500 ml trockener Weißwein
• 100 g geriebener Käse
• Pfeffer und Salz
Vorbereitung:
1. Petersilie, Knoblauch und Schalotte fein hacken. Dann legen Sie sie in eine Schüssel mit der weichen Butter. Alles salzen, pfeffern und mit einer Gabel arbeiten, bis die Zubereitung homogen ist. Im Kühlschrank aufbewahren.
2. Reinigen Sie die Muscheln, waschen Sie sie in kaltem Wasser und lassen Sie sie abtropfen.
3. Die Muscheln in einen großen Topf geben und mit Weißwein und Pfeffer bestreuen. abdecken und auf hohe Hitze stellen.
4. Lassen Sie die Muscheln unter regelmäßigem Rühren 7 Minuten lang öffnen, bis alle Muscheln geöffnet sind. Mit einem Abschäumer abtropfen lassen.
5. Entfernen Sie die Schalen, legen Sie die Muscheln in eine Auflaufform und stützen Sie sie gegeneinander. Die in kleine Stücke geschnittene Knoblauchbutter in den Formen verteilen, dann mit geriebenem Käse bestreuen und 10 Minuten im Ofen bräunen. Heiß servieren.
Rezept für Sellerie-Muscheln
Zutaten:
• 2 kg Muscheln
• 1 Zwiebel
• 1 Löffel Öl
• Petersilie
• 2 Stangen Sellerie
• 1 Glas Weißwein
Vorbereitung:
1. Zwiebel hacken und Selleriestangen in kleine Stücke schneiden. Kratzen und reinigen Sie die Muscheln und spülen Sie sie dann mit kaltem Wasser ab.
2. Zwiebel anschwitzen. Petersilie und Sellerie hinzufügen. Nass mit dem Weißwein. Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Die Muscheln mit der Zubereitung in den Topf geben. 15 Minuten kochen lassen.
Muscheln in Currysauce
Zutaten:
• 3 kg Bouchot-Muscheln
• 2 Eigelb
• 200 ml trockener Weißwein
• 250 ml leichte flüssige Sahne
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Esslöffel Curry
• 1 Zwiebel
• 1 Zweig Thymian
• 1 Bund Petersilie Gericht
Vorbereitung:
1. Den Weißwein mit Knoblauch, gehackten Zwiebeln und Thymian erhitzen. Die abgekratzten und gewaschenen Muscheln zur Zubereitung geben und bei starker Hitze öffnen.
2. Sobald die Muscheln geöffnet sind, nehmen Sie sie vom Herd und entfernen Sie eine der beiden Schalen.
3. Legen Sie die Muscheln in eine tiefe Schüssel.
4. Um die Sauce zuzubereiten, filtern Sie die Kochsäfte aus den Muscheln und mischen Sie sie mit der Crème Fraîche. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten ziehen lassen. Dann das Curry und die gehackte Petersilie hinzufügen. Vom Herd nehmen und das Eigelb unter Rühren einrühren.
Muscheln in Cookeo
Zutaten:
• 2 kg frische Muscheln
• 2 Zwiebeln
• 2 Schalotten
• 250 ml Weißwein
• 2 Knoblauchzehen
• Petersilie
• Salz und Pfeffer
Vorbereitung:
Zwiebel, Schalotten und Knoblauch fein schneiden. Legen Sie sie im Bräunungsmodus in die Schüssel. Dann die Muscheln hinzufügen, den Weißwein einfüllen und 3 Minuten lang schnell kochen. Es ist fertig.
Muscheln marinières mit Roquefort-Sauce
Zutaten:
• 4 kg Muscheln
• 1 Zwiebel
• 200 g Karotten
• Margarine
• 200 g Kerbel
• 750 ml trockener Weißwein
• 50 g Roquefort
In einer großen Auflaufform die in Ringe geschnittene Zwiebel, den Kerbel und die Karotten anbraten. Dann die Muscheln und den Weißwein hinzufügen. Sieden Sie und drehen Sie die Muscheln von Zeit zu Zeit, bis sich die Muscheln öffnen. In einem Topf das gewürfelte Roquefort in den Kochsäften der Muscheln schmelzen. Verteilen Sie es auf den servierfertigen Muscheln. Heiß servieren mit traditionellen hausgemachten Pommes.
Rezept für marinierte Muscheln mit Tomaten
Zutaten:
• 570 ml Tomaten-Basilikum-Nudelsauce
• 1 kg frische Muscheln
• 2 EL Olivenöl
• ½ Tasse fein gehackte Zwiebel
• 4 gehackte Knoblauchzehen
• ½ Teelöffel Salz und Pfeffer
• ¼ Teelöffel Paprikaflocken
• ½ Tasse Weißwein
• gehacktes frisches Basilikum nach Geschmack
1. In einem holländischen Ofen das Öl bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Zwiebel, Salz, Pfeffer und Chiliflocken hinzufügen. 7 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Fügen Sie den Knoblauch in letzter Minute hinzu und mischen Sie gut
2. Rühren Sie die Nudelsauce und Muscheln ein.
3. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch. Gedeckt 10 Minuten kochen lassen.