Suchen Sie interessante und leckere Rezeptideen? Möchten Sie Ihre Gäste mit einem extrem einfach zubereitenden Gourmetgericht beeindrucken? Wenn Sie bereits eine originelle Vorspeise gemacht haben, haben Sie nur noch das Hauptgericht übrig! Unser Team steht Ihnen also jederzeit zur Verfügung! Heute werden wir das Entrecote-Rezept überprüfen. Entdecken Sie unsere Vorschläge, die Ihren Gaumen begeistern werden!
Beginnen wir mit einem Rindersteak-Rezept mit Bordeaux-Sauce!
Zutaten:
- Salz und gemahlener Pfeffer
- 4 x 200 g Rippchensteak
- 2 Esslöffel Olivenöl
Für die Soße:
- 50 ml Butter
- 3 fein gehackte Schalotten
- 2 Tassen Rotwein
- 1 Tasse Kalbssaft
- 80 g Knochenmark
- 2 Teelöffel fein gehackte Petersilie
- Salz und gemahlener Pfeffer
Vorbereitung:
Die Rippen würzen und einölen. Erhitzen Sie eine Antihaft-Pfanne bei starker Hitze und kochen Sie das Fleisch 2-4 Minuten lang. Lass dich ausruhen. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Sauce. 30 ml Butter in einer Pfanne schmelzen und die Schalotten darin weich kochen.
Dann fügen Sie Wein hinzu. Kalbsaft und Knochenmark einfüllen. Rühren, bis eine glatte Substanz erhalten wird. Dann den Rest der Butter und die Petersilie unterrühren. Jahreszeit. Die Steaks mit der Sauce servieren.
Klassisches Rindersteak-Rezept mit Bordelaise-Sauce
Zutaten:
- 2 Steaks
- 100 g Butter
- 2 Schalotten, fein gehackt
- 100 ml Rotwein
- 200 ml gebundener Kalbsaft
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer
Vorbereitungsschritte:
Die Rippen anbraten. Auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Pfanne erhitzen und 50 g Butter hineingeben. Dann die Steaks hinzufügen und anbraten. Zur Seite stehen lassen. Weiter mit dem Kochen der Schalotten. Legen Sie sie in die Pfanne und rühren Sie bis zart und golden. Die Pfanne ablöschen. Wenn die Schalotten fertig sind, den Rotwein einfüllen und umrühren.
Fügen Sie dann den gebundenen Kalbssaft hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. 5 Minuten köcheln lassen, bis alles glatt ist. Den Rest der Butter in kleine Würfel schneiden und in die Sauce geben. Lass sie mischen. Das Fleisch auf die Teller verteilen und die Sauce einfüllen. Mit Petersilie garnieren.
Rippensteakrezept mit Rotweinsauce
Zutaten:
- 2 Steaks
- Salz und Pfeffer
- 3 EL ungesalzene Butter
- 1 Schalotte, fein gehackt
- 3 Esslöffel Rotwein
- 1 Esslöffel Kalbsaft
- Fein gehackte Petersilie
Vorbereitung:
Die Rippen (beidseitig) großzügig mit Salz würzen. Pfeffer. Eine Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Fügen Sie 1 1/2 der Butter hinzu und senken Sie die Hitze. Sobald die Butter geschmolzen ist, legen Sie das Fleisch in die Pfanne. 3 Minuten kochen lassen oder bis die Steaks goldbraun sind (oder nach Geschmack). Nehmen Sie sie aus der Pfanne und rühren Sie die Schalotten ein. Einige Minuten anbraten.
Gießen Sie den Wein ein und kratzen Sie die Fleischstücke mit einem Holzlöffel ab. Verringern Sie die Hitze und fügen Sie das verbundene Kalbsjus hinzu. Kochen, bis eine glatte Substanz erhalten wird. Dann den Rest der Butter hinzufügen und umrühren, bis sie schmilzt. Schneiden Sie die Steaks und gießen Sie die Sauce hinein. Mit Petersilie garnieren. Dieses Gericht könnte mit Süßkartoffeln serviert werden.
Burgunder Rib Steak Rezept
Zutaten:
- 4 Steaks vom Rind
- Salz und gemahlener Pfeffer
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 4 gehackte Pilze
- 30 ml Pflanzenöl
- 1 Frühlingszwiebel
- 100 ml trockener Rotwein
- 30 g Maisstärke
- 60 ml gebundener Kalbsaft
- 1 Teelöffel gehackte Petersilie
Vorbereitungsschritte:
Das Fleisch mit einem großen Messer flach drücken und mit Salz abschmecken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Steaks anbraten. Lassen Sie sie beiseite ruhen, während Sie sie warm halten. Dann die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in der Pfanne vermischen und 2-3 Minuten oder bis sie goldbraun sind anbraten.
Fügen Sie die Pilze und den Rotwein hinzu. Zum Kochen bringen und glatt köcheln lassen. Fügen Sie dann die folgenden Zutaten hinzu: Maisstärke, gebundenes (kaltes) Kalbsjus und gehackte Frühlingszwiebeln. 1 Minute rühren oder bis die Sauce zu sprudeln beginnt. Über die Steaks gießen und mit Petersilie garnieren.
Mariniertes Steakrezept
Zutaten:
- 2 Steaks
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Pfeffer
- 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
- 1 EL Balsamico-Essig
Vorbereitung:
Senf, Knoblauch und Zwiebelpulver mischen. Dann die anderen Zutaten einarbeiten. Legen Sie das Fleisch mit der Marinade in einen Druckverschlussbeutel. Über Nacht (12-24 Stunden) im Kühlschrank stehen lassen. Eine Stunde vor dem Kochen entfernen. Eine Grillpfanne bei starker Hitze erhitzen und Öl einfüllen. Dann das Fleisch hineinlegen und goldbraun kochen, umdrehen. Dann 5 Minuten warm stehen lassen. Mit japanischem Reis servieren.
Rosmarin mariniertes Entrecote-Rezept
Dies ist ein sehr einfaches Entrecote-Rezept. Sie müssen lediglich die Marinade zubereiten, das Fleisch darin einweichen und einige Stunden ruhen lassen. Und dann kochen! Es ist ein Kinderspiel!
Zutaten:
- 2 Steaks (nach Wahl)
- 1/4 Tasse Sojasauce
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 2 Esslöffel Honig
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 1 1/2 Esslöffel gehackter frischer Rosmarin
- 1 Esslöffel Pfeffer
Vorbereitungsschritte:
Alle Zutaten für die Marinade in einem Behälter vermengen. Dann fügen Sie die Steaks hinzu. Lassen Sie sie einige Stunden in der Marinade (in den Kühlschrank stellen). 1 Stunde vor dem Kochen entfernen. Einige Zweige Rosmarin und etwas Knoblauch entfernen. Legen Sie die Rippen in eine Pfanne und bräunen Sie sie (nach Geschmack). Mit Barbecue-Sauce servieren!
Rippensteakrezept mit karamellisierten Schalotten
Mit Gemüse garniertes Steak
Rippensteakrezept mit Brei und Mais
Dies ist ein sehr appetitliches Gericht!
Extrem Gourmet-Rezept
