✅ Ein gastronomisches Erlebnis mit unseren Schneckenrezeptideen in kürzester Zeit!

Der Schneckenkonsum gibt es seit dem Mittelalter, genauer gesagt während der Fastenzeit, um Fleisch zu ersetzen. Heute essen wir diese Molluske an verschiedenen Orten und bei verschiedenen Gelegenheiten: während eines Familienessens oder in den Ferien. Gefüllte Schnecken, Schnecken mit Petersilienbutter in der Schale, gebratene Schnecken und viele andere Schneckenrezeptideen erwarten Sie unten! Also zieh deine Kochschürzen an und mach mit!

Schneckenrezept und wie man es à la Bourguignonne zubereitet?

Das Schneckenrezept gilt als traditionelles Gericht der französischen Küche. Und in diesem Sinne wird es eine Schande sein, nicht mit einem superschnellen und einfachen klassischen französischen Vorschlag zu beginnen! Zu diesem Zweck verwenden wir die häufigste Schneckenart, die Helix Pomatia.

Zutaten:

48 Dosenschnecken
48 Schneckenhäuser
4 Schalotten
350 g Butter
2 Knoblauchzehen
Petersilie
Salz-
Pfeffer

In ein Sieb die Schnecken legen, gut waschen und abtropfen lassen. Seien Sie vorsichtig, sie müssen gut gereinigt werden! Legen Sie sie dann zum vollständigen Trocknen auf saugfähiges Papier. In einer Pfanne den geschälten und gehackten Knoblauch, die Schalotten und die Petersilie kochen. Fügen Sie ein wenig Salz und Pfeffer hinzu. Dann den Ofen vorheizen, Butter in jedes Schneckenhaus geben und eine Dosenschnecke einarbeiten. Fügen Sie etwas mehr Butter hinzu und backen Sie für ungefähr 5 bis 10 Minuten. Am Ende sollte die Butter sehr schaumig sein.

Tipp: Sofort mit einem guten Glas Rotwein und ein paar Scheiben Brot genießen!

Schneckenrezept mit Pilzen in einer Suppenterrine

Hier ist ein weiterer Favorit der französischen Küche, der den Magen aller Feinschmecker befriedigen wird.

Zutaten für 4 Portionen:

300 g Pilze
50 Schnecken
3 Tomaten
3 Knoblauchzehen
5 Schalotten
1 Zitrone
400 ml flüssige Sahne
500 ml trockener Wein
1 Päckchen Blätterteig
1 Ei
Butter
Petersilie
Salz-
Pfeffer

Gut reinigen und das Gemüse schneiden. In einem Topf etwas Butter schmelzen, Knoblauch und Schalotten hinzufügen. Den trockenen Wein hinzufügen, gut umrühren und die Sauce reduzieren. Die Pilze einrühren. Mit Pfeffer, Salz würzen und 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dann die flüssige Sahne einfüllen, umrühren, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Lass alles beiseite! Nehmen Sie den Blätterteig aus der Verpackung und rollen Sie ihn aus, um Kreise zu schneiden. Mit diesen Teigkreisen müssen Sie Ihre Aufläufe oder Suppenterrinen bedecken! Dann legen Sie die geschälten und gewürfelten Tomaten sowie die Schnecken hinein. Würzen und die Sauce darüber gießen. Schlagen Sie ein Eigelb und tragen Sie es auf den Rand jeder Terrine auf, damit Sie es mit dem Blätterteig bedecken können, anstatt einen Deckel zu verwenden.Eine halbe Stunde backen oder bis das Gebäck goldbraun wird. Guten Appetit!

Thermomix Schneckenrezept

Wie Sie wahrscheinlich gesehen haben, brauchen wir Butter, um jedes dieser Rezepte zuzubereiten. Und was gibt es Schöneres, als es zu Hause vorzubereiten. Der folgende Vorschlag zeigt Ihnen, wie Sie Ihre Butter mit frischen Zutaten würzen, damit Sie jedes Mal, wenn Sie Schnecken kochen, ein wenig zur Hand haben.

Zutaten:

1 Bund Petersilie
250 g Butter
2 Schalotten
3 Knoblauchzehen
Salz-
Pfeffer

Waschen und trocknen Sie zuerst die Petersilie gut. Dann die Schalotten und den Knoblauch schälen. Alles mit hoher Geschwindigkeit in den Thermomix geben. Kratzen Sie die Schüssel der Küchenmaschine mit einem Spatel ab und fügen Sie die Butter hinzu. Wiederholen Sie den Vorgang, diesmal jedoch mit einer niedrigeren Geschwindigkeit. Die Konsistenz in einen Spritzbeutel geben und in den Kühlschrank stellen. Diese Butter ist nicht nur ideal für Ihre Schnecken, sondern auch für Ihr Fondue-Rezept aus Lauch und allen Arten von Fleisch.

Schneckenrezept: Schneckenmuffins

Für ein Frühstück oder einen Gourmet-Aperitif wird Sie dieses Schneckenrezept überraschen.

Zutaten für die Schnecken:

40 Dosenschnecken
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
20 g Butter
200 g Mehl
Petersilie
Salz-
Pfeffer

Zutaten für den Teig:

2 Eier
100 ml Milch
120 g Käse
Backpulver

In einer Bratpfanne die geschälte Zwiebel mit etwas Olivenöl kochen. Dann den Ofen vorheizen und den Teig für die Muffins vorbereiten. Schlagen Sie die Eier in Ihrer Küchenmaschine, während Sie Mehl, Käse, Milch, chemische Wäsche und etwas mehr Olivenöl hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die sautierte Zwiebel unterrühren. In einer Schüssel den Knoblauch auspressen und die Petersilie hinzufügen. Dann das Mehl hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles mischen! Die Schnecken bei starker Hitze ca. 3 bis 4 Minuten in Butter anbraten und die Knoblauchsauce hinzufügen. Nehmen Sie zum Schluss Ihre Muffinschalen heraus und geben Sie den Teig hinein. Auf jeden Muffin eine sautierte Schnecke legen. 30 Minuten in den Ofen stellen und dann voila!

Tipp: Sie können den Pizzateig gegen Blätterteig tauschen, wie im zweiten Schneckenrezept gezeigt.

Cagouilles werden natürlich nicht nur in Frankreich, sondern auch in anderen europäischen Ländern und in den USA verkostet. Aus diesem Grund haben wir uns entschieden, unsere gastronomische Tour fortzusetzen, diesmal jedoch außerhalb Frankreichs.

Italienisches Schneckenrezept

Schneckenrezept: Valencianische Paella mit Schnecken