Wenn wir das Wort Hamburger hören, wird es meistens mit Fast Food und folglich mit mittelmäßiger Küche mit fragwürdigen Qualitäten in Verbindung gebracht. Sie können jedoch jedes Fast-Food-Gericht zu Hause neu erfinden und beim Grillen mit Freunden und der Familie nur Qualitätsprodukte verwenden. In diesem Artikel bieten wir Ihnen ein gutes hausgemachtes Hamburger-Rezept , dem Sie nicht widerstehen können. Werfen wir einen Blick darauf, wie man Brötchen, Rinderhacksteak macht und welche Beläge man wählt!
Hausgemachtes Hamburger Rezept Schritt für Schritt - Tipps und Tricks
Brötchen unter und über dem Fleisch und Belag sind für einen guten Burger unerlässlich. Für ein erfolgreiches hausgemachtes Hamburgerrezept ist es wichtig, dass Sie sie selbst zubereiten. Da der Teig für die "Brötchen" vor dem Backen aufgehen muss, was einige Zeit in Anspruch nimmt, beginnt er mit ihrer Zubereitung.
Hausgemachtes Hamburgerbrot Rezept - Zutaten für 8 Portionen
1 Päckchen Trockenhefe
450 g Allzweckmehl
1 Tasse heißes Wasser (ca. 40 ° C)
2 Eier
3 Esslöffel geschmolzene Butter
1 Teelöffel Olivenöl
1 1/4 Teelöffel
3 Esslöffel Zucker salzen
1 Esslöffel Milch
1 Esslöffel Sesam
Hausgemachtes Hamburger Rezept - Zubereitung des Teigs für die Brote
Das Backpulver, eine halbe Tasse Mehl und heißes Wasser in eine Schüssel geben und gut mischen, bis die Mischung glatt ist. 10 bis 15 Minuten stehen lassen oder bis die Mischung schaumig wird.
Wie man den Teig für Brötchen vorbereitet und backt
1 Ei, geschmolzene Butter, Zucker und Salz schlagen und die Hefemischung hinzufügen. Fügen Sie den Rest des Mehls hinzu (ungefähr 3 Tassen). Wenn Sie einen Standmixer haben, kneten Sie den Teig 5 bis 6 Minuten lang bei niedriger Geschwindigkeit. Andernfalls von Hand kneten, bis es weich und leicht klebrig ist.
Hausgemachtes Hamburger Rezept - Zubereitung von Sesambrötchen
Den Teig zu einer Kugel sammeln, in eine Schüssel geben und von allen Seiten mit Olivenöl einölen. Decken Sie die Schüssel mit Folie ab und lassen Sie sie an einem warmen Ort gehen, bis sich die Größe verdoppelt hat (ca. 2 Stunden).
Sesambrötchen für leckere Burger
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen, ausrollen und bei Bedarf leicht mit Mehl bestreuen. In 8 gleiche Stücke schneiden und eine leicht abgeflachte runde Form von ca. 1,3 cm Dicke geben. Legen Sie die Brötchen auf ein mit Pergamentpapier bedecktes Backblech und lassen Sie höchstens 1,5 cm Abstand zwischen den Brötchen.
Hausgemachtes Hamburger Rezept - Brot, Steak und Toppings in Etappen
Mit Plastikfolie abdecken und ca. 1 Stunde stehen lassen. Den Backofen auf 190 ° C vorheizen. 1 Ei mit der Milch in einer kleinen Schüssel schlagen und ganz vorsichtig über die Brötchen streichen. Mit Sesam bestreuen. 15 bis 17 Minuten backen oder bis die Spitzen leicht gebräunt sind. Wenn sie beim Kochen zusammenkleben, vollständig abkühlen lassen und mit einem Messer trennen. Dann jeweils horizontal halbieren.
Wie man Fleisch für Rinderhackfleisch wählt
Das Herzstück eines hausgemachten Hamburgerrezepts ist zweifellos das Hackfleischsteak in englischer Pastete. Normalerweise wird fein gemahlenes Rindfleisch im Ofen gegrillt oder gebacken. Fleisch mit rund 20% Fett ist eine sehr gute Wahl. Vertrauen Sie Ihrem Metzger am besten und bitten Sie ihn um frisches Fleisch für ein hausgemachtes Hamburgerrezept.
Hausgemachtes Hamburger Rezept - wie man das "Pastetchen" würzt
Es gibt keine einheitliche Möglichkeit, Hackfleisch zu würzen. Einige bevorzugen kühne Kombinationen mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, andere entscheiden sich für Einfachheit, um den guten Geschmack des Fleisches nicht zu beeinträchtigen. In jedem Fall ist ein Salz- und Pfeffergewürz eine gute Basis für unser hausgemachtes Hamburgerrezept.
Wie man Hackfleischsteaks kocht
Sobald die gemahlenen Steaks gewürzt und geformt sind, kochen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten pro Seite. Die Garzeit hängt von der Dicke jedes Pastetchens und Ihren persönlichen Vorlieben ab.
Die Cheeseburger-Rinderhacksteaks mit geschmolzenem Cheddar-Käse darüber
Wenn Sie die Rinderhacksteaks umdrehen, legen Sie jeweils ein Stück Cheddar-Käse darauf, bis es leicht schmilzt. Das Ergebnis sind noch saftigere und leckerere Cheeseburger!
Hausgemachtes Hamburger Rezept und Ideen auf Belag und Sauce
Die anderen Zutaten in einem hausgemachten Hamburgerrezept sind eine Frage des persönlichen Geschmacks. Es gibt jedoch eine Ergänzung, die wir unbedingt empfehlen müssen, nämlich die karamellisierten Zwiebeln. Leckere Begleitung, deren einfache Zubereitung nur 10 Minuten dauert, müssen Sie probieren!
Zutaten für 8 Burger
3-4 rote Zwiebeln in 5 mm dicke
Scheiben geschnitten 80 ml Balsamico-Essig
2 Esslöffel brauner Zucker
Salz
Pfeffer
Öl oder Butter zum Braten
Hausgemachtes Burgerrezept mit karamellisierten Zwiebeln
Kombinieren Sie den Essig und Zucker. Das Fett in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze anbraten. Fügen Sie die Essig-Zucker-Mischung hinzu, senken Sie die Hitze und lassen Sie sie 20-30 Minuten unter Rühren karamellisieren.
Welche Sauce soll ich für meinen hausgemachten Hamburger oder Cheeseburger wählen?
Um unser hausgemachtes Hamburgerrezept zu perfektionieren, müssen wir die richtige Sauce hinzufügen. Das folgende ist außergewöhnlich lecker, schnell und einfach. Alle Zutaten in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen oder bis die Konsistenz glatt und cremig ist.
Hausgemachtes Hamburger Rezept mit köstlicher und einfach zuzubereitender Sauce
1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
250 ml Ketchup
4 Esslöffel Senf
50 g Zucker
60 ml Apfelessig (oder Balsamico-Essig)
1-2 Tropfen Tabasco
Für einen veganen "Burger" ersetzen Sie bitte das Steak durch den Seitan
Um zu lernen, wie man Seitan zubereitet und wie man ihn in der vegetarischen Küche verwendet, folgen Sie bitte dem Link.