An heißen Sommertagen und -nächten träumt jeder von der Frische, die ein Wassermelonenrezept oder -getränk ihm geben kann. Wassermelone zu einem Smoothie oder Sommersalat gemacht ist sehr, sehr lecker. In Kombination mit Tomaten, Avocado und cremigem Feta verwandelt es Ihre Vorstellung von einem Sommersalat vollständig. Wir haben 10 schnelle und einfache Rezepte für Wassermelonensalate ausgewählt, die hervorragend schmecken!
Wassermelonen-Avocado-Salat
Zutaten für 2 Personen:
3-4 Tassen Spinat
250 g Wassermelone, in Würfel geschnitten
1 halbe Gurke, geschält und in kleine Würfel geschnitten
1 halbe Avocado, gehackt
1 rote Zwiebel, fein gehackt
2 Esslöffel Limettenvinaigrette
150 g Feta Käse
Zubereitung:
Limetten-Dressing - in einer kleinen Schüssel 4 EL Limettensaft, 2 EL Olivenöl, 1 Teelöffel Agavensaft, ½ Teelöffel Salz und hinzufügen wir mischen alles durch. Diese Zutaten reichen für ¼ Tasse Dressing. In einer großen Schüssel Spinat, Wassermelone, Gurke, Avocado, Zwiebel und 2 Esslöffel des Dressings mischen. Wir legen den Salat auf Teller und fügen den Feta hinzu. Mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen und frische Basilikumblätter hinzufügen.
Wassermelonen-Mozzarella-Salat
350 g Wassermelonenbällchen
2 Tassen Baby-Mozzarella-Bällchen
1 Tasse gehacktes frisches Basilikum
1 Bund gehackte Frühlingszwiebeln
1/3 Tasse natives Olivenöl extra
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Balsamico-Essig nach individuellem Geschmack
Wassermelone, Mozzarella, Basilikumblätter, Frühlingszwiebeln und Olivenöl mischen. Wir bestreuen mit Salz und schwarzem Pfeffer. Wir servieren auf einem Bett aus grünem Salat und Croutons. Mit ein paar Tropfen Balsamico-Essig bestreuen.
Griechischer Couscous-, Wassermelonen- und Fetasalat
Zutaten für 2 Personen
250 g Couscous
2 Gläser Wasser
1 mittelgroße Gurke, gewürfelte
300 g Wassermelone, gewürfelte
25 g Kalamata-Oliven, entkernt und halbiert
150 g Feta-Käse
1 mittelgroße Schalotte, geschält und fein gehackt
1 ½ Löffel Rotweinessig
4 Esslöffel Olivenöl
Salz
6-8 fein gehackte Minzblätter
In einen mit Wasser gefüllten mittelgroßen Topf den Couscous geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und setzen Sie sofort den Deckel auf. 5-10 Minuten stehen lassen, bis der Couscous das gesamte Wasser aufgenommen hat.
Gurke, Wassermelone, Feta und Oliven in einer großen Schüssel mischen. Couscous mit einer Gabel mischen und zu der Mischung aus Wassermelone, Gurke usw. geben.
Für die Zubereitung der Vinaigrette Schalotte, Rotweinessig und Olivenöl mischen. Mit Salz bestreuen und zum Salat geben. Am Ende bestreuen wir mit Minze.
Wassermelonensalat, Ziegenkäse und kandierte Nüsse
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Garzeit: 5 Minuten
Zutaten für 2 Personen:
4 Schalen Salatmischung
200 g Wassermelonenfleisch
150 g Ziegenkäse
1 Schüssel Nüsse
1 Teelöffel Olivenöl
1 Teelöffel Honig
1 Teelöffel geräucherter Paprika
1 Teelöffel Chilipulver
¼ Teelöffel Cayennepfeffer Pfeffer
und Salz
Wir beginnen mit der Zubereitung der kandierten Nüsse. Fügen Sie in einem kleinen Topf Öl hinzu und erhitzen Sie es etwa 30 Sekunden lang, bevor Sie den Honig hinzufügen. Nüsse und Gewürze hinzufügen und goldbraun anbraten - ca. 2-3 Minuten. Die Muttern vom Herd nehmen und abkühlen lassen. In einer großen Schüssel die Salatmischung und die Wassermelone mischen. Wir verteilen die Mischung in Tellern und legen darauf zerbröckelten Ziegenkäse und kandierte Nüsse. Es wird mit Balsamico-Essig und einem Schuss Olivenöl serviert.
Wassermelonensalat, Rucola, gegrillte Garnelen, Blaubeeren, Feta und Balsamico-Essig
4 Portionen
Garzeit: 20 Minuten
Zutaten:
600 g geschälte und entdarmte Garnelen Eine
halbe kleine Wassermelone, in Scheiben geschnitten
1 Handvoll Blaubeeren
120 g Feta-Käse
240 g Rucola
1 Tasse Balsamico-Essig
2 Esslöffel Olivenöl
½ Teelöffel Salz
½ Teelöffel Knoblauchpulver
¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
Die Garnelen eine Stunde in einer Schüssel mit Wasser belassen
Zubereitung:
In einem kleinen Topf etwas Balsamico-Essig dazugeben und zum Kochen bringen. Dann senken Sie die Temperatur und köcheln bei schwacher Hitze für 5 Minuten, bis Sie die Konsistenz von Sirup erhalten. Nehmen Sie es vom Herd und legen Sie es beiseite. Die Garnelen mit Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Legen Sie die Garnelen- und Wassermelonenscheiben auf Spieße und grillen Sie sie 2 Minuten pro Seite. Um den Salat zusammenzustellen, verteilen Sie Rucola-Blätter auf einem Teller, fügen Sie ein paar Scheiben Wassermelone und ein paar gegrillte Garnelen hinzu und streuen Sie eine Handvoll Blaubeeren und Feta darüber. Es wird mit ein paar Tropfen Balsamico-Reduktion verfeinert.
Wassermelonen-, Tomaten- und Erdbeersalat
Zutaten:
2 Esslöffel Balsamico-Essig
1 Esslöffel frischer Zitronensaft
½ Tasse Olivenöl
2
Tomaten Kirschtomaten
1 Esslöffel Estragonblätter
4 Erdbeeren, in kleine Stücke geschnitten
Pfeffer und Salz
1 -2 Teelöffel Zucker
200 g Wassermelone in Würfel geschnitten
In einer kleinen Schüssel Essig, Zitronensaft und Olivenöl vermischen. Wir schneiden die Tomaten in Scheiben, wir schneiden die Kirschtomaten in zwei Hälften. Sie sind mit dem Fleisch nach oben auf einem Teller verteilt. Mit Salz, schwarzem Pfeffer, Zucker würzen und mit Vinaigrette bestreuen. Die Estragonblätter und die Erdbeerscheiben auf den Teller streuen. Fügen Sie die Tomaten, Wassermelonenwürfel und den Rest der Vinaigrette hinzu. Wir dienen sofort!
Wassermelonen-Kirschtomaten-Salat
Die beste Kombination: heiße Kirschtomaten und gekühlte Wassermelone
Gegrillter Wassermelonensalat und Halloumi-Käse
Zutaten:
1 große Scheibe Wassermelone
Salz
Olivenöl
Sprossen
Pistazien
Granatapfel-Vinaigrette
Die Wassermelonenscheibe wird gesalzen und 10-15 Minuten stehen gelassen. Die Wassermelonenscheibe abspülen und mit Papiertüchern trocknen. Die Wassermelonenscheibe wird mit Öl eingerieben und auf einem vorgeheizten Grill gegrillt, bis die Grillspuren erscheinen. Wir legen die Scheibe gegrillte Wassermelone auf ein Blatt Papierhandtücher und lassen es abkühlen. Wir grillen dann den Halloumi-Käse. In einer Serviette verteilen wir die Wassermelone, den Käse und die Sprossen. Mit zerdrückten Pistazien und ein paar Tropfen Granatapfelvinaigrette würzen. Wir dienen sofort.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten:
6 Schalen Salatmischung
3 Schalen Wassermelone in Würfel geschnitten
1/3 Schüssel zerbröckelter Feta-Käse
1/3 Schüssel Kalamata-Oliven, entkerntes und gehacktes
Basilikum zum Garnieren
Balsamico-Glasur
Für das Dressing:
½ Tasse Olivenöl Olivenöl extra vergine
3 Esslöffel Balsamico-Essig
1 Esslöffel Dijon-Senf
½ Teelöffel Salz
¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Essig, Senf, Salz, Pfeffer mischen und beiseite stellen. Die Salatmischung in einer Schüssel verteilen und mit der gewünschten Menge Vinaigrette würzen. Dann fügen wir die Wassermelonen-, Feta- und Kalamata-Oliven hinzu. Mit gehackten Basilikumblättern und Balsamico-Vinaigrette garnieren.
Hühnersalat, Gyros, Pita-Chips, Wassermelone und Feta-Käse
Das Kochen dieses Salats ist nicht schnell, kann aber im Sommer das Hauptgericht ersetzen. Es ist ein nahrhafter und erfrischender Salat. Gesamtzeit: 45 Minuten. Das Rezept finden Sie hier.
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