✅ Wie man Seitan und einfache vegetarische Rezepte zubereitet

Viele vegetarische Fleischalternativen werden aus Soja hergestellt, was für Vegetarier, die Allergien gegen diesen Nährstoff haben, problematisch sein kann. Für sie und für alle, die nach vegetarischen Rezepten suchen , um ihre Ernährung abwechslungsreicher zu gestalten, haben wir eine gesunde und köstliche Alternative - den Seitan! Es ist ein Fleischersatz aus Weizengluten, der zur Entfernung von Stärke und zur Aufrechterhaltung eines hohen Proteingehalts verarbeitet wurde. In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie Sie Seitan selbst herstellen und geben Ihnen Ideen zu vegetarischen Seitan-Rezepten, die Sie ausprobieren können.

Einfache vegetarische Rezepte: Wie bereite ich Seitan zu?

Es ist eines der einfachsten und günstigsten vegetarischen Rezepte. In diesem Vorschlag haben wir Zwiebel- und Knoblauchpulver, Nährhefe, Thymian und Rosmarin verwendet. Sie können jedoch auch andere Gewürze hinzufügen oder Zutaten entfernen, um den Seitan nach Ihrem Geschmack zu würzen. Die Möglichkeiten sind zahlreich: frischer Knoblauch, Zitronensaft, sautierte Pilze, getrocknete oder zerkleinerte Tomaten usw.

Zutaten:

2 Tassen Weizengluten
1 1/2 - 2 Tassen Wasser
2 Esslöffel Hefe
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1/2 Teelöffel Thymian
1 / 2 Teelöffel Rosmarin

Für die Brühe:

6 Tassen Wasser
2 Esslöffel Sojasauce (wenn Sie nicht allergisch dagegen sind)
2 Esslöffel Melasse

Alternative: Gemüsebrühe

Vorbereitung:

Mischen Sie alle trockenen Zutaten zusammen und fügen Sie dann jeweils eine halbe Tasse Wasser hinzu, um einen weichen Teig zu erhalten. Innerhalb von 5 Minuten kneten, den Teig auf der Arbeitsfläche ausrollen und in Stücke schneiden.

Die Zutaten für die Brühe in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Hitze senken, köcheln lassen und die Seitanstücke vorsichtig in die Pfanne geben. 1 Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. 15 Minuten ruhen lassen. Der resultierende Seitan kann auch sautiert, gegrillt oder gebacken werden, um einige Ihrer vegetarischen Lieblingsrezepte zuzubereiten. Seitan kann in seiner Brühe eine Woche im Kühlschrank oder bis zu acht Wochen gekühlt gelagert werden. Entdecken Sie einige Ideen für vegetarische Seitan-Rezepte auf den Fotos unten!