Im Laufe der Jahre werden wir müde vom Schokoladen-Weihnachtsprotokoll! Um dieses Jahr zu verändern, zu innovieren und zu überraschen, entscheiden wir uns für etwas Leichteres und Frischeres wie Käsekuchen. Mit roten Beeren, Zitrusfrüchten, Kastaniencreme oder Birnen und Haselnüssen gibt es unzählige Rezepte für die Herstellung eines Weihnachtskäsekuchens. Für Ihr größtes Glück testen unsere Köche die am besten bewerteten Variationen im Internet! Ob Sie der traditionelle Typ sind oder nicht, unsere Party-Desserts sind vielfältig genug, um jedes Gourmet-Verlangen zu stillen. Hier finden Sie so viele klassische Rezepte wie originelle, sogar überraschende Ideen, die Sie die Schokoladenrolle vergessen lassen!

Rezepte mit und ohne Backen für einen leichten Weihnachtskäsekuchen

Scheint ein erfolgreiches festliches Menü eine unmögliche Mission zu sein? Andererseits ! Mit unseren ausgewählten Essensideen für die Feiertage ist es sogar ein Kinderspiel. Wenn jedoch die Stunde für das Dessert schlägt, ist das eine andere Geschichte. Weihnachtsprotokoll hier, Weihnachtsprotokoll dort! Was ist, wenn wir uns übrigens ein bisschen ändern wollen? Vergessen Sie also das traditionelle Schokoladenprotokoll und laden Sie Frische mit einem Käsekuchen auf den Tisch, der in einigen festlichen Versionen, die sehr einfach zuzubereiten sind, überarbeitet wurde. Dieses Jahr werden Sie die Ferienzeit lieben! Das verspreche ich !

Weihnachtskäsekuchen mit Zitrusfrüchten und Zimt

Nach dem Herbstkürbis-Käsekuchen, den wir Ihnen vor einiger Zeit vorgestellt haben, dürfen wir sagen, dass es für jede Jahreszeit und jeden Anlass ein Käsekuchenrezept gibt! Da sich die Feierlichkeiten zum Jahresende nähern, werden Zitrusfrüchte bevorzugt, damit sie zu 100% für die Wintersaison geeignet sind. Sobald der orangefarbene Weihnachtspunsch fertig ist, können wir mit Zitrus-Käsekuchen fortfahren!

Zutaten für den Käsekuchenteig:

  • 60 g gesalzene Butter
  • 250 g zerbröckelte Kekse
  • 300 g Hüttenkäse
  • 200 g Frischkäse
  • 80 g brauner Zucker
  • 2 EL. Vanilleextrakt
  • 2 Eier
  • 1 Bio-Orange / Zitrone / Grapefruit / Clementine

Zutaten für den Zitronenquark (optional):

  • 3 Eier
  • 2 Bio-Zitronen
  • 100 g Puderzucker
  • 1 C. Maisstärke

Zutaten für Zitrus-Zimt-Gelee:

  • 2 Orangen / Zitronen / Grapefruit / Clementinen in Saft
  • 150 ml Wasser
  • 2 EL. Esslöffel Rohrzucker
  • 1 C. Zimt
  • 3-4 g Agar-Agar

Vorbereitung:

Beginnen Sie mit der Herstellung des Zitronenquark. In einem Topf die angegebenen Zutaten verquirlen, erhitzen und die Eier hinzufügen, wenn die Mischung zu köcheln beginnt. Weiter verquirlen. Sobald die Zubereitung dick genug und cremig ist, vom Herd nehmen und in eine Einsatzform geben. Einige Minuten bei Raumtemperatur abkühlen lassen, dann 30 Minuten im Kühlschrank und eine weitere halbe Stunde im Gefrierschrank. In der Zwischenzeit können Sie Käsekuchen herstellen. Dazu die Butter schmelzen und mit den zerkleinerten Keksen mischen, um den Käsekuchenteig zu bilden. Stampfen und 15-20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Sahne vor und heizen Sie den Ofen mit rotierender Hitze auf 180 ° C vor. Drücken Sie den Saft einer Orange / Zitrone aus und entfernen Sie die Schale. In eine große Schüssel den Frischkäse geben,Eier, Zucker, Vanilleextrakt, Saft und Schale und alles gut verquirlen, bis eine weiche und glatte Creme entsteht. Nehmen Sie dann den Zitronenquark heraus, schneiden Sie ihn und schneiden Sie ihn so, dass er die Mitte des Keksbodens gut bedeckt. Alles mit Sahne abdecken und ca. 40 Minuten backen.

Bereiten Sie während dieser 40 Minuten das Zitrusgelee vor, indem Sie den Saft von zwei Orangen / Zitronen / Clementinen auspressen und mit Rohrzucker und Zimt mischen. Erhitze die resultierende Mischung in einem kleinen Topf und füge den Agar-Agar hinzu, sobald er anfängt zu köcheln. Einige Sekunden erhitzen lassen und dabei ständig wischen. Gießen Sie es in eine Schüssel, die zuvor mit Backpapier bedeckt war und deren Größe der Ihres Kuchens nahe kommt. 20 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen lassen und dann 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Nehmen Sie den Käsekuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie ihn etwa 3 Stunden lang in den Kühlschrank stellen. Nach dem Abkühlen vorsichtig aus der Form nehmen, den Zitronenquark darauf legen und servieren. Andernfalls können Sie den Schritt mit dem Quark überspringen und direkt zum Fruchtgelee gehen. Nehmen Sie es dazu aus dem Kühlschrank und schneiden Sie es mit einem Teigring aus. Legen Sie es auf den Käsekuchen und schneiden Sie gegebenenfalls die Ränder ab. Mit ein paar Kumquats dekorieren und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Käsekuchen mit karamellisierten Fondantbirnen

Zutaten für den Käsekuchenteig:

  • 180 g zerkleinerte Kekse
  • 40 g weiche Butter

Zutaten für die karamellisierten Birnen:

  • 3-4 Birnen
  • 30 g Puderzucker

Zutaten für die Füllung:

  • 400 g Frischkäse
  • 40 g Mehl
  • 2 Eier
  • 60 g Puderzucker
  • 1 C. Vanilleextrakt

Vorbereitung:

Wie Sie sich vorstellen können, besteht der erste Schritt darin, die Basis Ihres Käsekuchens vorzubereiten. Mischen Sie dazu die zerkleinerten Kekse mit weicher Butter. Dann den Boden einer Form mit dem erhaltenen Präparat auslegen und 15 Minuten bei 180 ° C, Thermostat 6, backen. In der Zwischenzeit die karamellisierten Birnen vorbereiten. Die Früchte schälen und entkernen, dann einige Minuten mit etwas Puderzucker karamellisieren. Schließlich müssen sie nur schmelzen.

Zum Füllen Ihres Käsekuchens das Eigelb mit etwas Zucker, dem Hüttenkäse und dem Mehl blanchieren. Das Eiweiß steif schlagen und in die vorherige Mischung gießen. Die karamellisierten Birnen auf den Keksteig legen und über die Ei-Hütten-Käse-Mehl-Mischung gießen. 1 Stunde bei 170 ° C backen, Thermostat 6. Nach einer halben Stunde mit Aluminiumfolie abdecken, damit der Kuchen nicht dunkler wird. Nach einer weiteren halben Stunde aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Festlicher Käsekuchen mit Kastaniencreme

Kastanien, die lange Zeit mit Feiertagsmahlzeiten wie dem Weihnachtstruthahn und seiner berühmten Füllung in Verbindung gebracht wurden, sind heute Teil des Käsekuchenrezepts, um die Stunde des festlichen Desserts in einen absolut unvergesslichen Gourmet-Moment zu verwandeln.

Zutaten für den Käsekuchenteig:

  • 150 g kleine Butterkekse, zerkleinert
  • 70 g weiche Butter

Zutaten für die Kastaniencreme:

  • 200 g frische Sahne
  • 200 g Frischkäse
  • 3 Eier
  • 60 g Puderzucker
  • 1 Vanilleschote
  • 150 g Kastaniencreme
  • 20 g kandierte Kastanien
  • 5 g Maisstärke

Vorbereitung:

Beginnen Sie mit dem Vorheizen des Ofens auf 180 ° C, Thermostat 6. Mischen Sie in einer Schüssel die zerkleinerten Kekse und die weiche Butter und gießen Sie die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Pfanne. Gut stopfen und 6-7 Minuten backen, dann abkühlen lassen. Fahren Sie mit der Zubereitung der Kastaniencreme fort. Teilen Sie dazu die Vanilleschote, um ihre Samen zu sammeln. Frischkäse und Zucker mischen. Eier, die Hälfte der Kastaniencreme, Maisstärke und Vanille hinzufügen. Gießen Sie die erhaltene Zubereitung auf den Keksteig und backen Sie sie 1 Stunde und 20 Minuten bei 90 ° C, Thermostat 3. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, dann einige Stunden in den Kühlschrank stellen. Decken Sie den Käsekuchen vor dem Abreißen mit dem Rest der Kastaniencreme und -chips ab. Dienen !

Weihnachtskäsekuchen mit Winterfrüchten

Zutaten für 8 Portionen:

  • 370 g Mehl
  • 180 g brauner Zucker
  • 180 g weiche Butter
  • 1 C. Zimt
  • 300 ml saure Sahne
  • 600 Frischkäse
  • 220 g weißer Zucker
  • 1 C. Vanilleextrakt
  • 2 EL. Gebäckcreme (Pulver)
  • 4 Eier (1 für die Basis, 3 für den Käsekuchen)
  • 6 Eigelb
  • 150 g Äpfel (Bramley)
  • 100 g frische Brombeeren

Vorbereitung:

Beginnen Sie mit dem Vorheizen des Ofens auf 180 ° C. Mehl, Butter, Zucker und Zimt damit mischen, bis ein Streusel entsteht. 1/3 der resultierenden Mischung in einer kleinen Schüssel aufbewahren. Fügen Sie dem restlichen Teil ein geschlagenes Ei hinzu, um die Basis für den Käsekuchen vorzubereiten. Gießen Sie dann die Basis in eine rechteckige Form und verpacken Sie sie gut. 15 Minuten backen, bis es eine sandige und goldene Farbe hat. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Bereiten Sie den Käsekuchen vor, indem Sie Frischkäse, Zucker, Sauerrahm, Vanille und Puddingpulver mit einem elektrischen Schneebesen mischen und dann 3 ganze Eier und 6 Eigelb hinzufügen. Mischen, bis eine ziemlich glatte Paste entsteht. Fügen Sie die Käsekuchenmischung zum gekochten Boden hinzu und legen Sie die Form in eine große Schüssel, die mit Wasser gefüllt ist, um sie in einem Wasserbad zu kochen. Mit Folie abdecken und 30-35 Minuten backen.

Am Ende dieser Zeit aus dem Ofen nehmen und die in Stücke geschnittenen Äpfel, Brombeeren und die reservierten Streusel hinzufügen. Kehre für eine weitere halbe Stunde zum Ofen zurück. Schalten Sie zum Schluss den Ofen aus, ohne den Käsekuchen zu entfernen, damit er 1 Stunde lang langsam abkühlen kann.

No-Bake Herbstlicher Kürbis-Käsekuchen für Weihnachten

Obwohl der Kürbis als das Hauptgemüse des Herbstes gilt, ziert er während der Wintersaison weiterhin Marktstände. Warum also nicht die Gelegenheit nutzen, um Ihr Weihnachtsdessert dieses Jahr zum Erfolg zu führen? Einfach, schnell und ohne Backen - dieses nächste Käsekuchenrezept kann im Herbst und Winter genossen werden!

Zutaten für die Basis:

  • 1 1/2 Tassen fein zerkleinerte Kekse
  • 2 EL. Puderzucker
  • 5 c. geschmolzene Butter

Für die Creme:

  • 1 Tasse Sahne
  • 240 g Frischkäse, erweicht
  • 420 g Kürbispüree
  • 1 C. Puderzucker
  • 1 C. 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • 1 C. Zimt
  • 1/2 TL. 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • 1/4 TL. koscheres Salz

Für die Dekoration:

  • Schlagsahne
  • zerdrückte Kekse

Vorbereitung:

Kombinieren Sie in einer mittelgroßen Schüssel zuerst die zerkleinerten Lebkuchen, den Zucker und die geschmolzene Butter, bis die Mischung nassem Sand ähnelt. Gießen Sie dann in eine 8-Zoll-Springform und tupfen Sie in einer gleichmäßigen Schicht. In einer mittelgroßen Schüssel die Sahne schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Frischkäse in einer großen Schüssel leicht und locker rühren. Fügen Sie das Kürbispüree hinzu und rühren Sie kräftig um, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Puderzucker einrühren und erneut mischen, um eine glatte Konsistenz zu erhalten. Fügen Sie die Vanille, Zimt, Muskatnuss und Salz hinzu und schlagen Sie, bis gemischt. Zum Schluss die Schlagsahne hinzufügen und umrühren, bis alles gut vermischt ist. Gießen Sie die Creme über die Kruste und glätten Sie die Oberseite mit einem Spatel.Kühlen Sie, bis der Kürbis-Käsekuchen fest ist, mindestens 4 Stunden und über Nacht. Mit Schlagsahne und zerquetschten Lebkuchenplätzchen servieren.

Kategorie:

Rezepte