Kastanien werden einfach gegrillt oder in viele köstliche Zubereitungen eingearbeitet und sind ein typisches Herbstfutter, das man nicht übersehen sollte. Wenn Ihnen unser Rezept für Kastaniencreme gefallen hat, werden Sie auch unsere Auswahl an exquisiten Rezepten für Kastanienkuchen mögen. Gönnen Sie Ihrer Familie ein köstliches, duftendes Dessert und wärmen Sie Ihren Herbst auf!
Rezept für Kastanien und Schokoladenkuchen
Zutaten:
• 225 g dunkle Schokolade
• 6 Eier, getrennt
• 125 g ungesalzene Butter, erweicht
• 435 g ungesüßte Dosen- oder hausgemachte Kastanienpüree
• 2 EL. Rum
• 1 EL. Vanilleextrakt
• 65 g Kristallzucker
• Puderzucker zur Dekoration
Anleitung:
1. Den Backofen auf 175 ° C vorheizen. Eine Frühlingskuchenform einfetten.
2. Die Schokolade grob hacken und im Wasserbad schmelzen. Beiseite legen.
3. Das Eiweiß mit 1 Prise Salz verquirlen, bis es fest, aber nicht trocken ist.
4. In einer anderen Schüssel Butter, Kastanienpüree und Zucker vorsichtig vermischen.
5. Eigelb nach und nach unterrühren, dann Rum, Vanilleextrakt und gehackte Schokolade hinzufügen.
6. Einen Löffel des geschäumten Eiweißes hinzufügen und gut mischen. Dann das restliche Eiweiß hinzufügen und mischen, bis es eingearbeitet ist.
7. Gießen Sie den Teig in die Form und backen Sie ihn 45 bis 50 Minuten lang. Wenn Sie sich für den Zahnstochertest entscheiden, berücksichtigen Sie, dass er nicht vollständig sauber herauskommen sollte.
8. Lassen Sie den Kastanien- und Schokoladenkuchen in der Form abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
9. Zum Schluss den Kuchen mit Puderzucker bestreuen und servieren.
Hausgemachtes Kastanienpüree Rezept
Zutaten:
- 910 g Kastanien
- 3 Tassen Wasser (720 ml)
Vorbereitung:
1. Den Backofen auf 230 ° C vorheizen.
2. Schneiden Sie mit der Spitze eines scharfen Messers ein Kreuz auf den fleischigsten Teil jeder Kastanie.
3. Die Kastanien auf einem Backblech verteilen und 20-30 Minuten backen.
4. Lassen Sie sie einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie schälen.
5. Die Kastanien in einen Topf geben und das Wasser hinzufügen.
6. Unter Rühren etwa 15 Minuten kochen, bis das Wasser verdunstet ist und die Kastanien weich sind.
7. Übertragen Sie sie in die Schüssel einer Küchenmaschine, fügen Sie etwas Wasser hinzu und mischen Sie, bis Sie ein glattes Püree erhalten.
8. Führen Sie das Kastanienpüree durch eine Matte.
Super Chocolate Flourless Chestnut Cake
Zutaten:
• 100 g süße Pflaumen, entkernt
• 75 g Butter oder vegane Butter
• 125 g hochwertige dunkle Schokolade
• 200 g Kastanienpüree
• 100 ml Milch oder Mandelmilch
• 2 EL. Vanilleextrakt
• 3 große Bio-Eier, getrennt
• 3 EL. Esslöffel Kokosnusszucker
• Kakaopulver zum Streuen des Kuchens
• Einige Physalis-Früchte zur Dekoration (optional)
• Saure Sahne
Richtungen:
1. Den Backofen auf 170 ° C vorheizen. Fetten Sie eine federbelastete Kuchenform (20 cm oder 23 cm Durchmesser) ein und bedecken Sie den Boden mit Backpapier.
2. Die Pflaumen in kochendem Wasser einweichen, abdecken und zehn Minuten ruhen lassen. Die Pflaumen abtropfen lassen. Hacken Sie sie sehr fein und zerdrücken Sie sie.
3. Die Schokolade hacken und mit der Butter im Wasserbad schmelzen. Rühren und beiseite stellen.
4. In einer Schüssel das Kastanienpüree mit der Milch schlagen, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Pflaumen und Vanilleextrakt hinzufügen und mischen.
5. In einer perfekt sauberen Schüssel das Eiweiß verquirlen, bis sich steife Spitzen bilden. Beiseite legen.
6. In einer anderen Schüssel das Eigelb und den Kokosnusszucker verquirlen, bis die Mischung schaumig und klar wird. Fügen Sie die Kastanien-Pflaumen-Mischung zu dieser Mischung hinzu. Fügen Sie auch die geschmolzene Schokolade hinzu und mischen Sie gut. Geben Sie einen Löffel des geschäumten Eiweißes in die Mischung, um es aufzuhellen, und fügen Sie dann den Rest des geschlagenen Eiweiß hinzu.
7. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Pfanne und backen Sie ihn 30-35 Minuten lang, bis sich der Kuchen von den Seiten löst und die Oberseite Risse aufweist.
8. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen. Entformen Sie es und ziehen Sie das Backpapier vorsichtig ab.
Kastanien-Apfelkuchen-Rezept mit Schokoladenstückchen
Zutaten:
• 130 g Dinkelmehl
• 80 g Kastanienmehl
• 70 g Rohrzucker
• ½ Beutel Backpulver
• 1 Prise Salz
• 80 g gesalzene Butter
• 50 g dunkle Schokolade (70% Kakao) )
• 200 ml Milch
• 2 Eier
• 2 Äpfel
• 1 Handvoll Haselnüsse
Vorbereitung:
1. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Salatschüssel vermischen.
2. Schmelzen Sie die Butter bei schwacher Hitze und gießen Sie sie dann mit den Eiern und der Milch in eine kleine Schüssel. Alles verquirlen, bis alles vermischt ist.
3. Die Äpfel schälen und in Stücke schneiden, die Schokolade hacken und die Haselnüsse zerdrücken.
4. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen.
5. Die flüssige Mischung unter Rühren zur trockenen Mischung geben. Fügen Sie die Äpfel, Schokolade und Haselnüsse hinzu und mischen Sie alles zusammen.
6. Eine Brotform einfetten und mit Mehl bestäuben und den Teig hineingießen.
7. Legen Sie den Kuchen 50 Minuten lang bei 180 ° C in den Ofen. nach 1 Stunde, abhängig von Ihrem Ofen. Überprüfen Sie den Garraum regelmäßig mit der Messerspitze.
8. Wenn der Kuchen fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
No-Bake-Schokoladen- und Kastanien-Minikuchen mit Orangengeschmack
Zutaten:
Base:
• 240 g gemahlene Mandeln
• 3 Medjool-Datteln
• Die Schale von ½ Orange
• 1,5 EL. Esslöffel Wasser
Garnierung :
• 2 ½ mittelreife Avocados
• 50 g weiches Kokosöl
• 50 g rohes Kakaopulver
• Der Saft von 1 ½ großen Orangen
• 150 g vakuumverpackte Kastanien
• 1 EL. von Honig
Belag:
• 100 g Kakaobutter
• 40 g rohes Kakaopulver
• 1 EL. Mandelbutter
• 1 EL. von Honig
Anleitung:
Für die Basis:
1. Die Datteln 5 Minuten in heißem Wasser einweichen.
2. Mahlen Sie die Mandeln zu Mehl und mischen Sie sie mit den erweichten Datteln, der Orangenschale und 1 EL. Esslöffel Wasser, um eine Paste zu erhalten.
3. Die Mischung auf 8 geölte Kuchenformen verteilen und fest andrücken, um einen flachen, gleichmäßigen Boden zu bilden. 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
Für garnieren :
4. Alle Zutaten für die Garnitur in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und glatt rühren.
5. Gießen Sie die Füllung in die Formen und verteilen Sie sie mit einem Spatel. Zum Abbinden 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Nehmen Sie die Mini-Kuchen auf Raumtemperatur, bevor Sie den Schokoladenbelag hinzufügen.
Für das Topping:
6. Die Kakaobutter in einem Wasserbad schmelzen, bis sie vollständig geschmolzen ist.
7. Den rohen Kakao in die geschmolzene Butter geben und mischen, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie auch Mandelbutter und Honig hinzu. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu, wenn die Mandelbutter keine enthält.
8. Beschichten Sie jeden der Minikuchen mit einem Esslöffel geschmolzener Schokolade. Mit Hanfsamen, Kakaonibs und Orangenschale garnieren. Zum Abbinden 5 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Japanischer Kastanienkuchen
Zutaten:
• ¾ Tasse ungesalzene Butter, gekühlt
• 1 ¾ Tasse Kastanienpaste, gekühlt
• 5 große Eier, geschlagen
• 2 ½ TL. granulierter Zucker
• 5 große Eigelb
• 2 ½ EL. goldener Rum
• 1/3 Tasse Mandelmehl
• 1 EL. Backpulver
• 1 Tasse geschälte Kastanien, gekocht und verzehrfertig
• 1 EL. Puderzucker
• 1 Tasse Crème Fraîche
Vorbereitung:
1. Den Backofen auf 175 ° C vorheizen. Eine Frühlingskuchenform mit 22 cm Durchmesser großzügig einfetten.
2. Schneiden Sie die Butter in kleine Stücke.
3. Geben Sie die Kastanienpaste in die Schüssel eines Mixers. Bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren und anhalten, um die Seiten abzukratzen. Fügen Sie die Hälfte der geschlagenen Eier hinzu. Bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sich die Mischung trennt, ca. 20 Sekunden.
4. Fügen Sie den Kristallzucker hinzu und verquirlen Sie ihn bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 30 Sekunden lang, bis er vermischt ist.
5. Eigelb, Rum und die restlichen geschlagenen Eier hinzufügen. Etwa 30 Sekunden lang glatt rühren.
6. Fügen Sie das Mandelmehl und das Backpulver hinzu und verquirlen Sie es bei niedriger Geschwindigkeit etwa 30 Sekunden lang.
7. Gießen Sie die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Kuchenform. 2/3 Tasse Kastanien grob hacken und auf den Teig legen. Gießen Sie den restlichen Teig darauf und verteilen Sie ihn auf den gehackten Kastanien. Die restlichen Kastanien quer halbieren und vorsichtig in den Teig drücken.
8. Kastanienkuchen im vorgeheizten Ofen goldbraun backen und die Oberseite bei leichtem Drücken mit dem Finger ca. 45 Minuten aufgehen lassen.
9. Lassen Sie den Kuchen 20 Minuten in der Pfanne abkühlen. Entformen Sie es und lassen Sie es ca. 2 Stunden lang vollständig abkühlen.
10. Mit Puderzucker bestreuen. Den Kastanienkuchen in Scheiben schneiden und jede Portion mit einem Löffel Crème Fraîche garnieren.
* Quellen:
Kastanien- und Schokoladenkuchen: https: oliveandmango.com
Mehlloser Kastanienkuchen: kelliesfoodtoglow.com
Kastanien- und Apfelkuchen: inthemoodforfood.fr/en/
No-Bake-Mini-Kastanienkuchen: modernfoodstories.com
Japanischer Kastanienkuchen: foodandwine.com