Gibt es etwas Schöneres, als zu Hause selbst Gelee zu machen? Ohne Zusatzstoffe, künstliches Aroma, Farbstoffe oder Konservierungsmittel können Sie Ihr eigenes Quittengelee zubereiten! Verwenden Sie nur die natürlichen Eigenschaften dieser herbstlichen Frucht, um sie zu einer perfekten Zutat für Ihr Frühstücks- oder Käsebrett zu machen! Auch wenn Sie den Geschmack der frischen Quitte zu sauer und adstringierend finden, müssen Sie sie gekocht probieren! Es ist definitiv eine Explosion von Aromen, die die Geschmacksknospen wecken! Sind Sie bereit für dieses Gourmet-Abenteuer? Nehmen Sie sich also goldene Früchte, krempeln Sie die Ärmel hoch und folgen Sie der vollständigen Anleitung, die wir für Sie vorbereitet haben.
Warum Quittengelee machen?
Wir werden mit einer kleinen Erinnerung an die Vorteile von Quitten beginnen. Diese goldene Frucht hat viele Vorteile für die Darmgesundheit. Super reich an Vitamin E, C und B, stärkt es Ihr Immunsystem. Darüber hinaus enthält die Quitte eine große Menge Pektin, das tatsächlich ein natürliches Geliermittel ist. Dies bedeutet, dass Sie keine Zusatzstoffe benötigen, um zu Hause ein paar Gläser Gelee herzustellen. Bist du schon überzeugt? Hier sind zwei Rezepte für Gelee und Quittenpaste + einige Ideen, wie man sie verwendet.
Einfaches Rezept für leckeres Quittengelee
Um dieses einfache Grundrezept für ein Quittengelee zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 1,6 kg Quitten, gewaschen, geschält, entkernt und geviertelt (die Haut bleibt an)
- 1,6 Liter Wasser
- Zucker -75% des Saftgewichts
Ausrüstung :
- 1 großer Topf
- Käsetuch
- Ein großes feinmaschiges Edelstahlsieb
- Kartoffelstampfer
- Einmachgläser (6 Gläser à 250 g)
- Küchenthermometer
Vorbereitung:
1. Legen Sie die Quittenstücke in den Topf und geben Sie Wasser hinzu (das Wasser sollte die Früchte etwa einen Zentimeter bedecken).
2. Das Wasser zum Kochen bringen, die Hitze auf köcheln lassen, den Topf abdecken und 45 Minuten bis eine Stunde kochen, bis die Quittenstücke weich sind.
3. Mit einem Kartoffelstampfer die Früchte zerdrücken, bis eine leicht flüssige Apfelmus entsteht. Fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu. Wenn der Brei zu dick ist, wird nicht genug Saft daraus.
4. Decken Sie das Sieb mit zwei Schichten Käsetuch ab und geben Sie den Quittensaft ab, um das Fruchtfleisch zu extrahieren. Sie können den Stoff weglassen, wenn Sie ein feinmaschiges Sieb verwenden.
5. Lassen Sie den Zellstofffilter 3 bis 4 Stunden lang filtern. Wenn Sie nicht genug Saft aus dem Fruchtfleisch erhalten, müssen Sie möglicherweise Wasser in das Fruchtfleisch geben.
6. Messen Sie, wie viel Saft Sie haben. Die Menge sollte etwa 4 bis 5 Tassen betragen. Gießen Sie den gefilterten Quittensaft in einen Topf mit starkem Boden auf dem Herd und bringen Sie ihn zum Kochen. Messen Sie den Zucker und fügen Sie ihn hinzu. Die Menge sollte knapp eine Tasse pro Tasse Saft oder mit anderen Worten 75 Gew .-% des Saftes betragen.
7. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Setzen Sie ein Thermometer ein, um die Temperatur des Gelees zu überwachen. Während das Gelee kocht, überfliegen Sie den Schaum, der an die Oberfläche steigt, mit einem Löffel.
8. Wenn die Temperatur über den Siedepunkt von Wasser (100 ° C) steigt, werden Sie feststellen, dass sich die Konsistenz des Quittengelees zu ändern beginnt. Wenn die Temperatur um weitere 3 bis 4 Grad ansteigt, kann das Gelee in die Gläser gegossen werden.
Tipp: Sterilisieren Sie die Gläser gut, bevor Sie das Quittengelee hineinlegen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, dies zu tun. Sie können sie in einem kurzen Zyklus durch Ihre Spülmaschine laufen lassen oder sie in einen großen Topf Wasser auf einem Dampfgitter stellen (damit sie den Boden des Topfes nicht berühren). Das Wasser 10 Minuten zum Kochen bringen. Sie können die Gläser auch ausspülen, trocknen und (ohne Deckel) 10 Minuten lang in einen 90 ° C heißen Ofen stellen. Sterilisieren Sie die Deckel, indem Sie sie einige Minuten in kochendem Wasser stehen lassen.
Wie Quittenpaste machen?
Den Backofen mit einem Ventilator auf 50 ° C vorheizen und 2 Biskuitdosen oder eine große Bratpfanne mit Backpapier auslegen. Übertragen Sie das Quittenpüree (folgen Sie dem Rezept oben, ohne das Fruchtfleisch vom Saft zu trennen) und verteilen Sie es gleichmäßig. Es sollte ca. 3-4 cm dick sein. Backen, bis der Teig fest genug ist, um in Scheiben geschnitten zu werden (6-8 Stunden, abhängig von der Dicke der Maische). Abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und an einem kühlen Ort aufbewahren.
Wie benutzt man dieses aromatische Produkt?
Gelee und Teig (auch Membrillo genannt) sind ideal für einen super leckeren Toast. Sie können sie verwenden, um Ihre Lieblingspfannkuchen oder eine Wurstplatte zu süßen. Und am Ende unsere Lieblingskombination - Quitte und Käse! Sie können ein paar Scheiben Ihres Lieblingskäses und ein paar Scheiben Quittengelee schneiden, um einen Aperitif nach Art eines Caprese-Salats aufzubewahren. Wenn Sie ein super Fan dieser Gourmet-Hochzeit sind, schauen Sie sich diesen Käsekuchen an. Komm schon, guten Appetit auf dich!
Ein einfaches Sandwich mit Käse und Quittengelee
Quellen: simplyrecipes.com
fussfreeflavours.com