Suchen Sie nach einer gesunden Alternative zu traditioneller Butter- und Gemüsemargarine, die normalerweise mit Palmöl gefüllt ist? Sie sind an der richtigen Stelle, denn heute wird sich die Redaktion von luxury-decor.net auf Gemüsebutter konzentrieren. Vorbereitung, Nutzen für die Gesundheit und Verwendung beim Kochen, wir geben Ihnen alles zu diesem Thema!
Gemüsebutter in der Küche: unsere komplette Entschlüsselung
Vegane Butter ist einfach und schnell zu Hause zuzubereiten und sicherlich gesünder als handelsübliche Tierbutter. Es wird aus hochwertigen Ölen hergestellt und ist eine ausgezeichnete Quelle für Mineralien und essentielle Fettsäuren, die der menschliche Körper nicht selbst produzieren kann, die er aber benötigt, um zu funktionieren. Sein größter Vorteil? Es ist sehr einfach und schnell zu Hause vorzubereiten! So können Sie es aus ein paar kleinen Zutaten herstellen, die wahrscheinlich zu Hause erhältlich sind, und das in nur 5 Minuten.
Vegan mit Gemüsebutter kochen
In Bezug auf die Verwendung wird vegane Lieblingsbutter genau wie Butter aus tierischen Proteinen verwendet. Es ist daher eine hervorragende Basis für die Zubereitung von Smoothies ohne Milch, cremige Suppen, rohes Gemüse, gemischte Salate, Avocado-Toast und Desserts. Es passt auch sehr gut zu Crème Fraîche für die Zubereitung von Gourmet-Saucen zu Pasta, Kartoffeln oder gebratenen Hähnchenschenkeln.
Hausgemachte Cashewbutter - das Grundrezept
Die Herstellung Ihrer eigenen veganen Butter aus Cashewnüssen, Mandeln oder Erdnüssen ist ein Kinderspiel. Demonstration mit unserem extrem einfachen Rezept aus Cashewnüssen und Zutaten, die Sie wahrscheinlich zu Hause haben!
Zutaten für 280 g Gemüsebutter:
- 100 g Cashewnüsse
- 70 ml Wasser bei Raumtemperatur
- 100 g Kokosöl
- 1 C. Esslöffel Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Kurkuma (optional)
Vorbereitung:
Die Cashewnüsse am Abend zuvor in Wasser einweichen und über Nacht sitzen lassen. Am nächsten Tag das Einweichwasser wegwerfen, die Nüsse in den Mixer geben und die 70 ml Wasser einfüllen. Neutrales Wasser bei Raumtemperatur ist der Schlüssel zu einer glatten, nicht öligen Textur. Mischen, bis Sie ein Püree erhalten. Das Kokosöl schmelzen und zusammen mit Olivenöl, Salz und Kurkuma in den Mixer geben. Nochmals mischen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Zum Schluss gießen Sie das Präparat in einen luftdichten Behälter und stellen es einige Stunden in den Kühlschrank.
Alle unsere Tipps für eine weiche und cremige Gemüsebutter
Wie bereits erwähnt, können Sie Cashewnüsse durch Erdnüsse, Mandeln oder Pistazien ersetzen. Die einzige Bedingung? Entfernen Sie die äußere Hülle, nachdem Sie sie 12 Stunden lang in kaltem Wasser eingeweicht haben. Dadurch wird Ihre vegane Butter noch süßer. Für eine vollmundigere und farbenfrohere Zubereitung können Sie natürlich die Nüsse mit ihrer Haut verwenden. Zögern Sie nicht, geröstete Samen mit einfachen Samen zu kombinieren, um einen noch angenehmeren Geschmack zu erzielen. Zu diesem Zweck rösten Sie Ihre Nüsse 5 bis 7 Minuten im Ofen unter regelmäßigem Rühren. Lassen Sie sie abkühlen, entfernen Sie den Film und reiben Sie sie kräftig zwischen Ihren Händen, bevor Sie sie in den Mixer geben.
Wenn es um Materialien geht, brauchen Sie nur einen leistungsstarken Roboter, der mit einem Hackmesser ausgestattet ist. Machen Sie zwischen den Mischungen kurze Pausen, um eine Überhitzung Ihres Mixermotors zu vermeiden.
Wie personalisiere ich deine Gemüsebutter?
Das Geheimnis hinter dem exquisiten Geschmack von Gemüsebutter liegt in den verwendeten Aromen. Genau wie pflanzlicher Käse, von dem wir Ihnen vor einiger Zeit erzählt haben, ist vegane Butter auf Nussbasis eine Delikatesse, die Sie endlos anpassen können. Durch die Kombination mehrerer verschiedener Samen verbessern Sie den Geschmack und die Textur des Produkts und gleichen gleichzeitig Ihre eigene Nahrungsaufnahme aus. Sie können es auch mit ein paar kleinen Zutaten wie Salz, Zitronenschale (oder Orangenschale), Kurkuma, Zitrone, Lavendel oder ätherischem Mandarinenöl (1 Tropfen), Espelette-Pfeffer, Zimt würzen oder weißer Pfeffer. Ein paar Tropfen Vanilleextrakt oder eine Prise brauner Zucker eignen sich auch hervorragend, um die Aromen Ihrer hausgemachten Butter zu entwickeln.
Vegane Erdnussbutter
Obwohl es fettig und kalorienreich aussieht, ist Erdnussbutter eine wichtige Quelle für Ballaststoffe und Proteine für Ihren Körper. Darüber hinaus ist es auch sehr nützlich für Ihre kleinen vierbeinigen Freunde, was seine starke Präsenz in Kuchenrezepten für Hunde und Katzen erklärt. Leider wird im Laden gekaufte Erdnussbutter oft aus gerösteten Samen, Palmöl und Zucker hergestellt. Die Alternative ? Bereiten Sie es selbst mit den folgenden Zutaten zu:
- 450 g geröstete ungesalzene Erdnüsse
- 2 EL. Esslöffel Sonnenblumenöl
- 1 Prise Salz
- 1 C. Esslöffel brauner Zucker
- natürlicher Vanilleextrakt
Vorbereitung:
Geben Sie alle Zutaten in die Schüssel Ihres Mixers, mischen Sie mehrmals und Ihre Gemüsebutter ist fertig! Über Nacht im Kühlschrank stehen lassen und genießen! Es ist am besten, es innerhalb von zwei Wochen nach der Herstellung zu konsumieren.
Pistazienbutter
Zutaten:
- 250 g rohe Pistazien
- 120 g Zucker
- 35 ml Wasser bei Raumtemperatur
- 60 g gemahlene Mandeln
- 1 C. Ölsuppe
- 2-3 Tropfen Bittermandel-Extrakt
Vorbereitung:
Die zuvor geschälten Pistazien 15 Minuten in einem auf 150 ° C vorgeheizten Ofen rösten und in eine Salatschüssel geben. Mischen Sie in einem Topf den Zucker und das Wasser, bis der resultierende Sirup eine Temperatur von 121 ° C erreicht. Gießen Sie ihn über die Pistazien und lassen Sie ihn abkühlen. In den Mixer das Pflanzenöl, das Mandelpulver und den Bittermandel-Extrakt geben. Nach und nach mischen und Pausen einlegen, um den Roboter nicht zu überhitzen. Sobald die Butter erhalten ist, geben Sie sie in einen luftdichten Behälter und halten Sie sie kühl.