Der Sommer neigt sich dem Ende zu und jetzt ist ein guter Zeitpunkt, um mit der letzten Zucchini aus dem Garten in der Küche zu experimentieren oder einige Reserven im Gefrierschrank aufzubewahren. Wenn Sie dieses knusprige Gemüse mögen, haben Sie wahrscheinlich bereits unsere Rezepte für Zucchini-Gratin, Zucchini-Spaghetti, Mini-Zucchini-Pizza und gefüllte Zucchini probiert. Heute machen wir einen Schritt in die Vergangenheit, um ein wahres kulinarisches Meisterwerk aus den Notizbüchern unserer Großmütter herauszuholen. luxury-decor.net freut sich, das einfache, köstliche und perfekte Zucchinibrot für alle Gelegenheiten präsentieren zu können, diesmal jedoch in einigen neuen Versionen.
Wie bereite ich Zucchinibrot zu, um deinen Gaumen zu verwöhnen?
Auch nach dem Absinken der Temperatur begleitet das Zucchinibrot alle typischen Herbstsuppen und Eintöpfe der Saison. Außerdem dauert es weniger als 10 Minuten, um die Zutaten zu mischen und in den Ofen zu stellen. Dieses Brot ist so einfach zu backen, dass Sie die Zucchini von Hand reiben können, ohne sie vorher zu schälen.
Wie lagere ich?
Um die Haltbarkeit von Zucchinibrot zu maximieren, bedecken Sie es mit Folie und legen Sie es in eine Plastiktüte, um ein Austrocknen zu verhindern. Auf diese Weise kann es bei normaler Raumtemperatur etwa 1-2 Tage dauern. In einem luftdichten Gefrierbeutel im Gefrierschrank kann die Haltbarkeit 1-2 Monate erreichen.
Klassisches Zucchinibrotrezept
Zutaten
- 3 Eier
- 2 Tassen Zucker
- 1 Tasse Rapsöl
- 4 Tassen geriebene und abgetropfte frische Zucchini
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3 Tassen + 3 Esslöffel Mehl
- 1 1/2 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Tasse gehackte Walnüsse (optional)
Vorbereitung
Den Backofen auf 190 ° C vorheizen, eine größere Laibpfanne einfetten. Mischen Sie alle Zutaten in einer großen Schüssel, bis Sie einen glatten Teig erhalten. Gießen Sie dann den Teig in die Pfanne, verteilen Sie ihn gut und backen Sie ihn 40 bis 50 Minuten lang. Die Zeit kann auch je nach Ofen variieren. Setzen Sie also einen Zahnstocher ein, um sicherzustellen, dass er durchgekocht ist.
Hinweis: Wenn Sie gefrorene Zucchini verwenden, messen Sie 2 Tassen ab.
Zucchini, Cheddar-Käse und Kräuterbrot
Zutaten
- 3 Tassen Allzweckmehl
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 3/4 Teelöffel granulierter Knoblauch
- 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
- 3/4 Tasse geriebene Zucchini
- 3 Esslöffel gehackter Schnittlauch
- 2 Esslöffel Honig
- 1 1/2 Tasse Bier
- 3 Esslöffel geschmolzene Butter plus eine kleine Menge, um die Form einzufetten
Vorbereitung
Mehl, Backpulver, Salz und granulierten Knoblauch in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie den Käse, die Zucchini und den Schnittlauch hinzu. Honig darüber streuen und das Bier dazugeben. Gut umrühren, bis alles gut vermischt ist.
Eine Laibpfanne mit Butter bestreichen. Den Teig gleichmäßig verteilen. Die Oberseite mit 3 Esslöffeln geschmolzener Butter bestreichen. Bei 180 ° C 55 bis 70 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte des Brotes sauber herauskommt. In der Pfanne vollständig abkühlen lassen. Führen Sie zum Schluss das Messer am Rand der Pfanne entlang, um das Brot freizugeben.
Kürbis-Zucchini-Brot
Kürbis-Zucchini-Brot strotzt vor Geschmack und enthält die perfekten Herbstgewürze. Dieses Brot ist in der Tat eine Alternative zum beliebten Bananenbrot und es ist genauso lecker wie dieses. Egal, ob Sie es als Ergänzung zum Morgenkaffee zubereiten oder in die Brotdose des Kindes legen möchten, es werden bestimmt keine Krümel mehr übrig sein!
Zutaten
- 3 Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 3 Eier
- 2 Tassen Weißzucker
- 1/3 Tasse Pflanzenöl
- 1 Tasse Kürbis aus der Dose
- 2 Tassen geriebene Zucchini (nicht abtropfen lassen oder ausdrücken)
- 1/2 Tasse Nüsse oder Mini-Schokoladenstückchen (optional)
Frischkäse Zuckerguss
- 1/4 Tasse weicher Frischkäse
- 4 Esslöffel Puderzucker
- 3-4 Esslöffel leichte Sahne
Vorbereitung
Heizen Sie zuerst den Ofen auf 180 ° C vor, fetten Sie eine große Brotpfanne ein und bemehlen Sie sie. Dann in einer großen Schüssel Mehl, Zimt, Salz, Backpulver und Backpulver mit einem Schneebesen vermischen. In einer anderen Schüssel die Eier, das Öl, den Kürbis und den Zucker vermischen.
Fügen Sie die Kürbismischung zu den trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie gerade genug um, um zu kombinieren. Bei Verwendung Zucchini und Nüsse oder Schokoladenstückchen einrühren. In die vorbereitete Form gießen. Dann in den Ofen stellen und die Hitze auf 160 ° C reduzieren. Backen Sie 40 bis 50 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. 20 Minuten abkühlen lassen und aus der Form nehmen.
Glasur
Frischkäse und Puderzucker verrühren. Die Creme nach und nach unterheben, bis die Glasur die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Über das abgekühlte Brot gießen.
Zucchinibrot Keto Rezept
Zutaten
- 1 1/2 Tasse Mandelmehl
- 1/2 Tasse Mönchsfruchtsüßstoff
- 1 Esslöffel Bäckerhefe
- 2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 1/2 Tasse Pekannüsse
- 1/4 Teelöffel Salz
- 6 große Eier
- 1/2 Tasse Kokosöl
- 1 Esslöffel geriebene Zitronenschale
- 1/2 Teelöffel reines flüssiges Stevia
- 1 Tasse geriebene Zucchini
Vorbereitung
Heizen Sie den Ofen zunächst auf 180 ° C vor. Dann mischen Sie alle Zutaten in einer großen Schüssel. Legen Sie auch eine Standard-Laibpfanne mit Pergamentpapier aus und gießen Sie den Teig hinein. Backen Sie für ungefähr 50 bis 60 Minuten oder bis ein in der Mitte eingesetztes Messer sauber herauskommt.
Vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen (es sei denn, Sie möchten es mit einem Stück Butter genießen. In diesem Fall das heiße Brot in Scheiben schneiden).
Heidelbeer-Zucchini-Brot
Zutaten
- 3 große Eier
- 1 Tasse Pflanzenöl
- 3 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 ¼ Tassen Weißzucker
- 2 Tassen geriebene Zucchini
- 3 Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Backpulver
- 1 Esslöffel gemahlener Zimt
- 400 g frische Blaubeeren
Vorbereitung
Den Backofen auf 175 ° C vorheizen. Eine Laibpfanne leicht einfetten. Eier, Öl, Vanille und Zucker in einer großen Schüssel verquirlen. Zucchini einrühren. Fügen Sie auch Mehl, Salz, Backpulver, Backpulver und Zimt hinzu. Die Blaubeeren vorsichtig unterheben. Übertragen Sie den resultierenden Teig in die Form.
50 Minuten backen oder bis ein Messer in der Mitte des Brotes sauber herauskommt. 20 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen und dann zu einem Rost zurückkehren.
Schokoladen- und Zucchinibrot
Dieses Zucchinibrot erinnert Sie an Ihren Lieblingsschokoladenkuchen. Sie werden nie wissen, dass es mit einem Gemüse gemacht wird!
Zutaten
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 1/2 Tasse ungesüßter Kakao
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Meersalz
- 2 große Eier bei Raumtemperatur
- 1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
- 1/4 Tasse geschmolzenes Kokosöl
- 3/4 Tasse hellbrauner Zucker verpackt
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1 1/2 Tassen abgetropfte geriebene Zucchini
- 1 Tasse Schokoladenstückchen
Vorbereitung
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 ° C vor. Eine Laibpfanne mit Antihaft-Kochspray einfetten. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Meersalz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.
In einer großen Schüssel die Eier, die geschmolzene Butter, das Öl, den Vanilleextrakt und den braunen Zucker hinzufügen. Rühren Sie bis glatt. Rühren Sie die trockenen Zutaten in die feuchten Zutaten, nicht zu viel mischen. Fügen Sie die geriebene Zucchini und 3/4 Tasse Schokoladenstückchen hinzu und mischen Sie.
Gießen Sie den resultierenden Teig in die vorbereitete Form. Die restlichen 1/4 Tasse Schokoladenstückchen auf das Brot streuen. Backen Sie für 50 bis 60 Minuten oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Brotes fast sauber herauskommt (Sie haben möglicherweise Schokoladenstückchen auf dem Zahnstocher geschmolzen und das ist in Ordnung) .
Aus dem Ofen nehmen und die Pfanne auf ein Kühlregal stellen. 15 Minuten ruhen lassen. Führen Sie als nächstes ein Messer um die Ränder des Brotes und nehmen Sie es vorsichtig aus der Form. In Scheiben schneiden und servieren.
Zucchini, Ananas und Kokosbrot
Zutaten
- 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Tasse Kokosnuss
- 2 große Eier bei Raumtemperatur
- 1/2 Tasse weißer Zucker
- 1/4 Tasse brauner Zucker
- 1/2 Tasse Pflanzenöl
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel Rum-Extrakt (optional)
- 120 g zerkleinerte und abgetropfte Ananas
- 1 Tasse fein geriebene Zucchini
Für das Sahnehäubchen
- 1/2 Tasse Puderzucker
- 1 bis 2 Esslöffel Ananassaft
- Kokosraspeln
Vorbereitung
Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Fetten Sie eine mittelgroße Laibpfanne ein und kleben Sie den Boden mit Pergamentpapier aus. Lassen Sie dabei einen Überhang, damit Sie den Laib leicht entfernen können. Mehl, Backpulver, Salz, Backpulver und Kokosraspeln in einer kleinen Schüssel vermengen.
Kombinieren Sie in der Schüssel eines Standmixers mit Paddelaufsatz die Eier, Zucker, Öl, Vanilleextrakt und Rum-Extrakt. Bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 3-4 Minuten schlagen, bis sie leicht und locker sind. Die geriebene Zucchini und die zerkleinerte Ananas unterrühren. Fügen Sie die Mehlmischung hinzu und rühren Sie mit einem Gummispatel, bis alles vereint ist, aber nicht zu lang.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Laibpfanne und backen Sie ihn 50 bis 60 Minuten lang oder bis ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher mit nur wenigen nassen Krümeln sauber herauskommt. 10 bis 15 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, dann herausnehmen, auf einen Rost legen und vollständig abkühlen lassen, bevor der Zuckerguss hinzugefügt wird.
Um den Zuckerguss zu machen, kombinieren Sie alle Zutaten und rühren Sie, bis Sie eine dicke Mischung haben. Das Brot damit bestreichen.
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* Quellen: Klassisches Zucchini-Brot-Rezept - dashofsanity.com
Rezept für Zucchini, Cheddar-Käse und Kräuterbrot - serenabakessimplyfromscratch.com
Kürbis-Zucchini-Brot-Rezept - spendwithpennies.com
Keto Zucchini Brot Rezept - thatslowcarb.com
Blaubeer-Zucchini-Brot-Rezept - allrecipes.com
Zucchini-Schokoladenbrot-Rezept - twopeasandtheirpod.com
Rezept für Zucchini, Ananas und Kokosbrot - platedcravings.com