Es ist Zucchini-Saison und wenn Sie das Glück haben, welche zu bekommen, fehlt Ihnen oft die Inspiration, sie zu verwenden. Natürlich sind der Zucchinigratin und die Ratatouille sehr gut, aber nach einer Weile langweilt man sich von ihnen. Um den Sommer mit einer Gourmet-Note zu beenden, finden Sie hier eine Auswahl an gefüllten Zucchini-Rezepten für jeden Geschmack und jede Vorliebe. Mit Thunfisch, Reis, Hackfleisch oder 100% vegan ist die Auswahl wirklich groß!
Gefüllte Zucchini - 6 abwechslungsreiche und einfache Erfolgsrezepte
Sie schätzen die traditionellen Rezepte auf Zucchinibasis, die Sie diesen Sommer mehrmals gekocht haben, nicht mehr? Sommerlich, lustig und absolut lecker, Zucchini bietet verschiedene leichte und originelle Rezepte zu entdecken… und die Originalität dieses Gemüses in der Küche beginnt mit den Aperitifs. Unser Mini-Zucchini-Pizza-Rezept beweist, dass Letzteres wie eine Vorspeise vor dem Essen schrullig und mit den Fingerspitzen knusprig sein kann. Für den Anfang können die Zucchini, gefüllt mit Thunfisch, Hackfleisch oder Gemüse und Käse, die die Redaktion für Sie ausgewählt hat, die Geschmacksknospen und die Schüler Ihres Tisches erfreuen.
Thermomix-Rezept: Mit Hackfleisch gefüllte Zucchini
Neben dem Kochen, Mischen und Kneten ermöglicht der Thermomix auch das Dämpfen, was perfekt für unser nächstes Rezept für fleischgefüllte Zucchini ist. Am Roboter bezeichnet Varoma zwei Dinge: den Kochkorb und die Temperaturfunktion, die zum Dämpfen benötigt wird.
Zutaten:
- 1 große Zucchini
- 700 ml Wasser
- 600 g Hackfleisch
- 250 g Gemüsefüllung
- 2 Zwiebeln (je 2 Stück schneiden)
- 1 C. Knoblauchpaste
- 10 g + 15 ml Olivenöl
- 200 g geschälte Tomaten
- aromatische Kräuter (Basilikum, Petersilie, Minze, Koriander)
- 70 Gramm geriebener Gruyere
- 300 ml Hühnerbrühe
- Salz und Pfeffer
Die Zucchini putzen, halbieren und mit einem Löffel zerkleinern. Den Backofen auf 200 ° C vorheizen. Wasser in den Varoma-Korb geben und die Zucchini hineinlegen. 15 Minuten bei Varoma-Temperatur vorkochen lassen. Stehen lassen und die Schüssel leeren. In die Schüssel die Zwiebeln geben und 5 Sekunden bei Stufe 5 mischen. Dann die Knoblauchpaste und das Olivenöl hinzufügen und 5 Minuten bei Varoma-Temperatur bei Geschwindigkeit 1 programmieren, wobei die Tasse entfernt wird. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 ° C vorheizen. Wenn der Timer stoppt, fügen Sie das Zucchinifleisch und den Rest des Olivenöls hinzu. Stellen Sie Varoma für 5 Minuten auf Geschwindigkeit 1 ein. Fügen Sie dann das Hackfleisch hinzu und bräunen Sie es erneut an. Rühren Sie es für 4 Minuten bei Geschwindigkeit 1. Fügen Sie die Tomaten, Salz, Pfeffer und aromatischen Kräuter hinzu.Programmieren Sie 6 Minuten bei Varoma-Temperatur mit Geschwindigkeit 1 und nehmen Sie die Tasse heraus. Mit geriebenem Gruyere bestreuen und 10 Sekunden bei Stufe 3 mischen. Die Brühe in die Auflaufform geben, die zerkleinerte Zucchini verteilen und mit der Füllung füllen. Großzügig mit Gruyère bestreuen und 40 Minuten bei 200 ° C backen. Mit Basmatireis servieren.
Vegetarische gefüllte Zucchini
Zutaten:
- 2 Auberginen
- 100 g Feta / Mozzarella
- 1/2 Knoblauchzehe
- Minze
- Petersilie
- Salz-
- Pfeffer
- 100 g Bulgur / Couscous
Vorbereitung:
Beginnen Sie mit dem Vorheizen Ihres Ofens auf 180 ° C. In einem großen Topf den Bulgur etwa zehn Minuten kochen. In der Zwischenzeit die Zucchini putzen und teilen. Kreuzen Sie mit Ihrem Messer das Fleisch des letzteren, gießen Sie ein wenig Olivenöl hinein und backen Sie es eine halbe Stunde lang. Jedes Tablett mit einem Löffel aushöhlen und das Fruchtfleisch mit Bulgur, Knoblauch und Gewürzen mischen. Füllen Sie die Zucchini mit dieser Mischung, Pfeffer und bestreuen Sie mit Feta. 10 Minuten backen und sofort servieren. Und für alle Liebhaber dieses Gemüses, die dieses vegetarische Essen wahrscheinlich schon probiert haben, können Sie Bulgur gegen 100 g Quinoa tauschen.
Schnelle und einfache Thunfisch gefüllte Zucchini
Fahren wir mit einem weiteren ofengefüllten Zucchini-Rezept fort, das Vegetarier begeistern wird!
Zutaten:
- 4 kleine Zucchini
- 250 g Thunfisch
- 150 g Philadelphia-Käse
- 2 Schalotten
- 1 C. ein Teelöffel Currypulver
- 1 C. Zitronensaft
- 5 Zweige Schnittlauch / Basilikumblätter
- Salz und Pfeffer
Vorbereitung:
Beginnen Sie mit dem Waschen der Zucchini und schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften. Leeren Sie sie und dämpfen Sie sie etwa 10 Minuten lang. Schalotten schälen und fein hacken. Mischen Sie in einer Salatschüssel den Käse, den Thunfisch, das Fruchtfleisch Ihrer Zucchini, das Curry, den Zitronensaft und die Schalotten. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Zucchini mit der daraus resultierenden Füllung garnieren. Mit ein paar Basilikumblättern dekorieren und genießen. Guten Appetit !
Vegane gefüllte Zucchini
Nachdem Sie die Vegetarier unter Ihnen begeistert haben, kommt es nicht in Frage, die Veganer zurückzulassen! Deshalb haben wir beschlossen, sie mit einer mit Reis und Linsen gefüllten Zucchini zu überraschen, die einfach und zu 100% vegan ist. Hier sind die Zutaten, um 1 große Zucchini oder 6 kleine runde Zucchini zu füllen:
- Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Tasse Basmatireis
- 1 Tasse grüne Linsen
- 1 C. Oregano
- 1 C. 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
- 50 g pflanzlicher Cashewkäse
Vorbereitung:
Die große Zucchini waschen und trocknen. Schneiden Sie es in zwei Hälften, entfernen Sie die Samen und das Fleisch mit einem Esslöffel und bewahren Sie sie für ein anderes Rezept auf. Das Innere des Gemüses salzen und pfeffern, in eine Schüssel geben und mit einem Schuss Olivenöl bestreuen, bevor es 30 Minuten lang in den Ofen gestellt wird. Die Zucchini sollte gekocht werden, aber immer noch fest genug, dass sie nicht zerdrückt wird, wenn Sie die Füllung hineinlegen. In der Zwischenzeit den Reis und die Linsen abspülen. Die Hülsenfrüchte in einen Topf mit 3 Gläsern ungesalzenem Wasser geben und zum Kochen bringen. Die Hitze senken, abdecken und 15 Minuten kochen lassen, bis das Wasser verdunstet ist. Hitze abstellen, salzen und beiseite stellen.
Dann die gehackte Zwiebel bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun wird. Am Ende des Garvorgangs den Knoblauch hinzufügen, die Hitze abstellen und beiseite stellen. Mit Oregano, Salz und Pfeffer bestreuen. Während Sie darauf warten, dass die Zucchini abkühlt, mischen Sie den Reis und die Linsen mit der Zwiebel. Probieren Sie die Füllung, passen Sie gegebenenfalls die Gewürze an und füllen Sie die Zucchini. Backen Sie sie 30 Minuten und 10 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs bei 200 ° und bestreuen Sie sie mit Gemüsekäse. Zum Servieren mit ein paar Minzblättern garnieren.
Gefüllte Zucchini: Reis-, Hühnchen- und Kirschtomaten
Zutaten:
- 2 gehackte Hähnchenbrust
- 1 Zwiebel
- 1 große Zucchini
- 50 g Parmesan
- 3 EL. Tomatensauce
- 2 Handvoll Kirschtomaten
- Olivenöl
- Basilikumblätter
- Salz und Pfeffer
Vorbereitung:
Beginnen Sie mit dem Waschen der Zucchini und schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften. Entfernen Sie dann alle zentralen Samen und ein wenig Fleisch und dämpfen Sie das Gemüse 10 Minuten lang. Entfernen Sie die erste Schale Ihrer Zwiebel und hacken Sie sie. In einer geölten Pfanne bei starker Hitze ca. 2 Minuten mit etwas Salz anbraten. Fügen Sie die Tomatensauce und die gehackten Hähnchenbrust hinzu. Weiter kochen für 6 Minuten unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel. Kochen Sie den Reis in einem Topf in der dreifachen Menge Salzwasser. In der Zwischenzeit die Kirschtomaten auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen und 10 Minuten bei 180 ° C backen. Die Zucchinihälften mit der Hühnerfüllung garnieren und den geriebenen Parmesan hinzufügen.Die Zucchini auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen und 5 Minuten backen. Servieren Sie jede Zucchinihälfte mit Reis und einem Bündel Kirschtomaten. Mit Olivenöl beträufeln, mit ein paar Basilikumblättern dekorieren und genießen.
Zucchini gefüllt mit Nudeln und Gemüse
Zutaten:
- 6 runde Zucchini / 3 große Zucchini
- 1 Zwiebel
- 1 gelber Pfeffer
- 1 lange Zucchini
- 100 g kleine Nudeln
- 50 g Parmesan
- 2-3 EL. Olivenöl
- 2-3 EL. Esslöffel Pesto
- trockener Thymian
- Salz und Pfeffer
Vorbereitung:
Schneiden Sie die Oberseite jeder kleinen runden Zucchini aus und schöpfen Sie die Innenseite mit einem großen Löffel heraus, wobei Sie darauf achten, den Boden nicht zu beschädigen. Die Zucchini 10 Minuten dünsten. Schneiden Sie das Fruchtfleisch Ihrer Zucchini, die lange Zucchini und den Pfeffer in kleine Würfel. Die Zwiebel in Scheiben schneiden und alles in einer Pfanne mit etwas Olivenöl 5-6 Minuten anbraten. Fügen Sie die Nudeln hinzu und rühren Sie um. Gießen Sie Wasser (dreimal so viel Nudeln), Salz, Pfeffer und etwas Thymian hinein und kochen Sie es unter Rühren 15 Minuten lang oder bis das Wasser verdunstet ist und die Nudeln gekocht sind. Das Pesto dazugeben und erneut mischen. Füllen Sie die runde Zucchini mit Füllung, legen Sie sie in eine Auflaufform und gießen Sie den Rest der Gemüse-Nudel-Mischung hinein.Mit geriebenem Parmesan bestreuen und die kleinen Zucchinikappen wieder aufsetzen. 25-30 Minuten bei 180 ° C backen und heiß servieren. Schmeckt gut !