Trüffel sind eine exquisite und unverzichtbare Freude an Partys und allen festlichen Anlässen und eignen sich auch perfekt zum Schlemmen ohne besonderen Anlass. Besser noch, wir können uns dekadente vegane Trüffel gönnen, um ohne Reue zu schmecken. Möchten Sie ein Express-Dessert mit 0% tierischem Material probieren? Zögern Sie nicht länger und verwöhnen Sie Ihre Lieben mit unserer Auswahl an veganen Trüffeln, die nicht den originalen Schokoladentrüffeln entsprechen. Entdecken Sie unten unsere exquisiten Rezepte!
Vegane Schokoladentrüffel mit 3 Zutaten
Um diese dekadenten veganen Trüffel zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
Zutaten:
• 680 g vegane Schokoladenstückchen
• ½ Tasse Kokosmilch
• 1 EL. Esslöffel Kokosöl
Vorbereitungsanleitung:
1. Bereiten Sie zunächst die Schokoladenganache vor. Die Hälfte der Schokoladenstückchen in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
2. In einem kleinen Topf die Kokosmilch erhitzen. Kurz vor dem Kochen die Pfanne vom Herd nehmen und die heiße Kokoscreme über die Schokoladenstückchen gießen. Abdecken und 3 Minuten stehen lassen. Nehmen Sie den Deckel ab und mischen Sie mit einem Spatel, bis Sie eine dicke und homogene Schokoladensauce erhalten. Decken Sie die Ganache ab und lassen Sie sie mindestens sechs Stunden oder über Nacht ruhen.
3. Wenn die Ganache gut abgekühlt und fest ist, nehmen Sie einen Teelöffel und rollen Sie sie in Fleischbällchen. Legen Sie sie auf ein mit Pergamentpapier oder einer Silikonbackmatte ausgelegtes Backblech. Mindestens 2 Stunden einfrieren.
4. In einem Wasserbad den Rest der Schokoladenstückchen mit dem Kokosöl schmelzen. Mischen, bis eine glatte Mischung entsteht.
5. Setzen Sie einen Zahnstocher in einen gefrorenen Trüffel ein und tauchen Sie ihn in die Schokolade. Lassen Sie die überschüssige Schokolade abtropfen, bevor Sie die Trüffel zum Aushärten wieder auf das mit Pergamentpapier ausgelegte Backblech legen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
6. Lagern Sie die Trüffel bis zu 7 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur.
Rezept für mit Kakao überzogene Schokoladentrüffel
Zutaten:
• 125 g dunkle Schokolade mit 70% Kakao
• ½ Tasse Kokosmilch
• 1 EL. Kokosöl
• 2 TL. / 30 ml Ahornsirup
• 2 EL. Kakao zum Überziehen der Trüffel
• 2 EL. Zimtpulver zum Überziehen
Zubereitungsmethode:
1. Zerkleinern Sie die Schokolade und legen Sie die Stücke in eine große Schüssel.
2. Erhitzen Sie die Kokosmilch (achten Sie darauf, sie nicht zu kochen). Fügen Sie das Kokosöl hinzu und mischen Sie. Gießen Sie diese Mischung über die Schokoladenstücke. Mischen, bis eine glatte und seidige Schokoladenzubereitung erhalten wird. Wenn Sie eine hitzebeständige Glasschale verwenden, können Sie diese gerne auf das unbeleuchtete Backblech stellen - die Restwärme lässt die Schokolade schneller schmelzen.
3. Sobald die Mischung auf Raumtemperatur abgekühlt ist, stellen Sie sie einige Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank, bis sie aushärtet. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab.
4. Um die veganen Trüffel zuzubereiten, nehmen Sie einen Teelöffel und rollen Sie die kalte Schokoladenmischung zu Kugeln.
5. Kombinieren Sie auf einem Teller den Kakao und den Zimt und bestreichen Sie die Trüffel, bis sie gut überzogen sind.
6. Lagern Sie die Trüffel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.
Express und gesunde Trüffel
Zutaten für 24 Trüffel:
• 2 Tassen Medjool-Datteln, entkernt
• 1 Tasse Mandelmehl
• ¼ Tasse Chiasamen
• ¼ Tasse Flachsmehl
• ¼ Tasse Kakaopulver
• ¼ Tasse Ahorn- oder Agavensirup
• 2 EL. Mandelmilch
Beschichten:
• Kakaopulver
• Chiasamen
• Mandelmehl
• Kokosnussspäne
Richtungen:
1. Alle Zutaten für die Trüffel in eine Küchenmaschine geben und pulsieren, bis sich ein Teig bildet.
2. Den Teig in eine kleine Schüssel geben.
3. Rollen Sie die Zubereitung in Kugeln und bestreichen Sie sie mit Kakaopulver, Chiasamen, Mandelmehl oder Kokosnussspänen.
4. Lagern Sie die Trüffel bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.
Vegane weiße Schokoladentrüffel
Zutaten für 10 Trüffel:
• ½ Tasse rohe Macadamianüsse
• 1 ½ Tasse fein geriebene Kokosnuss
• ¼ Tasse geschmolzene Kakaobutter
• 2-4 EL. Esslöffel Bio-Puderzucker (oder Stevia nach Geschmack)
• ½ TL. Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Prise Meersalz
So beschichten Sie die Trüffel:
• ¾ Tasse fein geriebene Kokosnuss
Vorbereitungsanleitung:
1. In der Schüssel einer Küchenmaschine die rohen Macadamianüsse mit 1 ½ Tassen Kokosnuss pulsieren, bis eine glatte Paste entsteht.
2. Die geschmolzene Kakaobutter, den Zucker, den Vanilleextrakt und das Meersalz zum Teig geben und erneut mischen, um eine homogene Zubereitung zu erhalten.
3. Übertragen Sie die Mischung auf eine flache Platte und stellen Sie sie etwa 1 Stunde lang oder bis sie sich fest anfühlt, in den Kühlschrank.
4. In der Zwischenzeit ¾ Tasse fein geriebene Kokosnuss auf einen kleinen Teller gießen. Beiseite legen.
5. Nehmen Sie die Mischung aus dem Kühlschrank. Machen Sie mit einem Eisportionierer gut kalibrierte Kugeln. Mach dir keine Sorgen über die Form.
6. Sobald alle Fleischbällchen hergestellt sind, beschichten Sie sie mit Kokosraspeln.
Vegane Trüffel aus dunkler Schokolade und Matcha-Tee
Zutaten:
• ½ Tasse Kokosmilch
• 1 EL. Esslöffel Kokosöl
• 1 EL. Ahornsirup (optional)
• 1 EL. Matcha-Pulvertee
• 285 g dunkle Schokolade 70% Kakao, fein gehackt
Belag nach Geschmack:
• Matcha-Pulver
• Schwarzer Sesam
• Geröstete Kokosnuss
Zubereitungsmethode:
1. In eine hitzebeständige Glasschüssel Kokosmilch und Kokosöl, Ahornsirup und Matcha-Pulvertee geben und 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen. Rühren Sie die Schokolade ein und decken Sie den Behälter ab. 5 Minuten ruhen lassen und mischen, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
2. Stellen Sie die Schüssel in den Kühlschrank, bis die Schokolade fest ist (ca. 3-4 Stunden).
3. Mit einem Eisportionierer glatte, runde Kugeln formen. Je kälter die Schokolade, desto einfacher ist es, die Trüffel zu formen.
4. Teilen Sie Ihre Beläge in separate Teller und rollen Sie die Fleischbällchen darin. Für Matcha-Pulver-Tee ist es besser, ein Sieb zu verwenden. Auf diese Weise sehen Ihre Trüffel hübscher aus.
5. Die Trüffel für weitere 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Pistazientrüffel und Matcha-Tee
Zutaten:
• ½ Tasse Pistazien
• 1 Tasse Medjool Datteln, entkernt
• 1 TL. pulverisierter Matcha-Grüntee
• 2 TL. Chiasamen
• 2 EL. Esslöffel Bio-Nussbutter
• 1 EL. Esslöffel Kokosöl
• 1 EL. Bio-Vanillepulver
Richtungen:
1. Alle Zutaten in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und schütteln, bis eine krümelige Textur entsteht.
2. Mit einem Löffel Fleischbällchen machen.
3. Lagern Sie die Trüffel bis zum Servieren im Kühlschrank.
Keto-Schokoladen-Avocado-Trüffel
Zutaten:
• 200 g Avocado oder 2 mittelreife Avocados
• 50 g oder ¼ Tasse Kakaobutter, geschmolzen
• 1 Prise Salz
• Stevia nach Geschmack
• 24 g oder 2 Esslöffel Kokosöl
• 30 g oder 4 Esslöffel Kakaopulver
Anleitung:
1. Geben Sie alle Zutaten in die Schüssel einer Küchenmaschine und geben Sie den Puls zusammen, bis Sie eine glatte, gleichmäßige Konsistenz erhalten.
2. Die Zubereitung in eine kleine Schüssel geben und mit Plastikfolie abdecken. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lagern.
3. Teilen Sie die Mischung in 15 gleiche Portionen und formen Sie sie zu Kugeln.
4. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
Vegane Espressotrüffel
Zutaten:
• 1 kleine Avocado, zerkleinert
• 200 g vegane dunkle Schokolade
• 2 EL. Espressopulver
• ¼ Teelöffel Vanilleextrakt
Zubereitungsmethode:
1. In einem Wasserbad die dunkle Schokolade, das Espressopulver und den Vanilleextrakt zusammen erhitzen.
2. In eine kleine Schüssel die zerkleinerte Avocado geben und die heiße Schokoladenmischung darüber gießen. Mischen, bis eine glatte und cremige Sauce entsteht. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie mindestens 1 Stunde lang in den Gefrierschrank.
3. Sobald sich die Trüffelmischung fest anfühlt, nehmen Sie Ihren Melonenlöffel und formen Sie ihn zu Kugeln.
4. Die Trüffel mit Kakaopulver bestreichen und servieren.