Reis ist sicherlich nicht die beste Option, wenn Sie ein paar Pfund abnehmen möchten, während Sie die Kohlenhydrate begrenzen oder sogar stoppen. Es gibt jedoch eine großartige Alternative, die weniger Kalorien und mehr Nährstoffe bietet! Blumenkohlreis ist köstlich und einfach zu Hause zuzubereiten. Er enthält sehr wenig Kohlenhydrate und ist daher die ideale Mahlzeit für diejenigen unter Ihnen, die auf Ihren Körper achten oder sich glutenfrei ernähren. . Kalorienarm, aber gleichzeitig sehr nahrhaft, wird dieser "falsche Reis" Jung und Alt ansprechen. Auch Vegetarier werden es genießen. Versuchen Sie es einfach einmal und Sie werden wahrscheinlich konvertiert!

5 Möglichkeiten, Blumenkohlreis zuzubereiten

Blumenkohlreis ist leicht zuzubereiten und wird von Anhängern der Paläo-Diät (die Milchprodukte und Getreide ausschließt) hoch geschätzt. Er liegt sehr leicht auf dem Tisch und passt zu mehreren gekochten Mahlzeiten, wie z Osso Bucco, gegrilltes Fleisch, Fisch und die meisten asiatischen Gerichte! Und in diesem Zusammenhang können Sie problemlos damit Ihr hausgemachtes Maki herstellen. Der größte Vorteil ist jedoch die Tatsache, dass dieser Reis sehr gut im Gefrierschrank aufbewahrt wird.

Als Teil der Kreuzblütlerfamilie, zu der Romanesco-Kohl, Grünkohl und Brokkoli gehören, ist Blumenkohlreis mit mehreren gesundheitlichen Vorteilen beladen und enthält viele Schwefelverbindungen, die Krebs bekämpfen und Faser mit günstiger Wirkung auf den Darmtransit. Die feste Textur zerfällt beim Braten oder Kochen in der Pfanne nicht. Darüber hinaus bietet sein neutraler Geschmack die perfekte Basis, um jedem Geschmack etwas hinzuzufügen. Wie bereits erwähnt, ist Blumenkohlreis relativ einfach zuzubereiten. Alles was Sie tun müssen, ist die Röschen in eine Küchenmaschine zu geben und sie grob zu mischen. Geeignet sind auch Reibe und Kartoffelstampfer. Dann den Blumenkohl in einer Pfanne mit etwas Olivenöl oder Wasser und Voila anbraten! Ihr Gourmetessen,schnell und gesund für heute Abend ist fertig!

Blumenkohlreis gekocht mit Lachs-Sesam-Sauce

Zutaten:

  • Blumenkohl
  • 320 g Lachsfilet
  • 2-3 Eier
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 200 g Räude
  • Petersilie
  • Dill
  • Minze
  • Schnittlauch
  • Ingwer
  • 1. EL Sesamöl
  • 3 EL. Sesam
  • 1-2 TL. Mayonnaise
  • 1 C. Reisessig
  • 100 g Couscous
  • Schalotte
  • 1 C. Curry
  • 2-3 EL. griechischer Joghurt
  • 1 C. Esslöffel Sojasauce
  • Honig
  • Salz und Pfeffer

Vorbereitung:

Schneiden Sie den Blumenkohl zunächst in kleine Röschen. Dann legen Sie diese in den Roboter und mischen Sie sie fein! Für die Vinaigrette die Sesamkörner zerdrücken, den Ingwer reiben und alles mit den anderen Zutaten mischen. Salz und Pfeffer vor dem Ablegen. Den Couscous gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen und gut abtropfen lassen. Dann den Lachs in das Mehl, die geschlagenen Eier und schließlich in den Kuckuck geben. Schalotte schälen und hacken. Gießen Sie einen Spritzer Olivenöl in eine Pfanne und kochen Sie die gehackte Schalotte, den gepressten Knoblauch und schnappen Sie sie. Mischen. Den geriebenen Blumenkohl dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die frischen Kräuter hacken und mit dem Blumenkohlreis in die Pfanne geben. In einer anderen PfanneGießen Sie ein wenig Olivenöl hinein und kochen Sie den Fisch einige Minuten lang oder bis das Herz rosa und die Außenseite ziemlich knusprig ist. Jetzt müssen Sie nur noch den Reis auf die Teller legen und den bereits in kleine Stücke geschnittenen Lachs darauf legen. Zum Schluss mit Sesamsauce beträufeln. Schmeckt gut !

Eine Mahlzeit aus Reis und Bohnen, die sich ändert

Eine klassische Kombination, die von Jung und Alt geschätzt wird. Reis und Bohnen sind der Beginn vieler gesunder und köstlicher Rezepte. Die Version, die wir Ihnen zeigen werden, soll jedoch etwas anders und ausgewogener sein. Der Grund ? Blumenkohl natürlich! Dieses Gemüse ist für seine vielen Tugenden am Körper bekannt und spielt eine entscheidende Rolle bei der Entgiftung der Leber sowie bei der Vorbeugung von Brustkrebs. Hier sind die Produkte, die für unser nächstes Rezept benötigt werden:

  • 1 kleiner Blumenkohlkopf
  • 1 Blumenkohlkopf
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 große rote Zwiebel, dünn geschnitten
  • 70 g gehackter Koriander
  • 2 Teelöffel Chilipulver
  • Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Dose rote Kidneybohnen, gespült und abgetropft (425 g)

Vorbereitung:

Legen Sie die Röschen in Ihre Küchenmaschine und reduzieren Sie sie grob. Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebel, Koriander, Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen oder bis die Zwiebel golden ist. Zum Schluss den Blumenkohl dazugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen oder bis er weich ist. Fügen Sie die Bohnen hinzu und genießen Sie sofort.

Blumenkohlreis mit Nüssen und Granatapfel als Beilage für Ihre Grillgerichte

Eine weitere köstliche Kombination, die keinen von Ihnen gleichgültig lässt: die süße Kokosnuss und die knusprigen Cashewnüsse. Darüber hinaus passen diese beiden Zutaten wunderbar zu Blumenkohl. Demonstration!

Zutaten:

  • 1 Blumenkohlkopf
  • 2-3 Esslöffel Kokosöl
  • 4 gehackte Knoblauchzehen
  • 70 g Cashewnüsse (ungesalzen)
  • 1 Esslöffel Curry (Pulver)
  • 3 Esslöffel Sojasauce
  • 70 g Kokosnuss, in Stücke geschnitten (kein Zuckerzusatz)
  • 70 g Basilikum
  • 120 g Granatapfelkerne
  • Kalk (optional)

Vorbereitung:

Beginnen Sie mit der Zubereitung des Reises. Dann das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn 1 Minute lang unter ständigem Rühren, bis seine Aromen freigesetzt sind. Setzen Sie den Blumenkohl. Bereits zu Reis, Cashewnüssen und Curry verarbeitet. Einige Minuten kochen lassen, bis der Blumenkohl weich wird. Die Sojasauce einfüllen und mit Kokos-, Basilikum- und Granatapfelkernen würzen. Sofort servieren und genießen.

Blumenkohlrisotto mit Pilzen

Risotto, wir haben es alle versucht! Klassisch und lecker, diese Mahlzeit wird normalerweise in fast einer Stunde zubereitet. Diese neue Version von Risotto dauert jedoch nur 10-15 Minuten.

Zutaten:

  • 1 kleiner Blumenkohlkopf
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 rote Zwiebel, gehackt
  • 290 g Pilze
  • 4 gehackte Knoblauchzehen
  • Salz und Pfeffer
  • 30 g Mascarpone oder Frischkäse
  • 70 g Parmesan

Vorbereitung:

Sobald der Blumenkohlreis fertig ist, legen Sie ihn beiseite und erhitzen Sie ein wenig Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze. Zwiebel, Champignons, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Einige Minuten anbraten oder bis das Gemüse goldbraun ist. Dann in eine Schüssel geben und mit dem Kochen des Reises fortfahren. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen oder bis es weich ist. Vom Herd nehmen. Mascarpone (oder Käse) und die Hälfte des Parmesans mischen und alles mit dem Kohl in die Pfanne geben. Zum Schluss die Pilzmischung dazugeben und mit Käse bestreuen. Dienen !

Gefüllte Ananas: Blumenkohlreis, Cashewnüsse und Rosinen

Nach teuflischen Eiern erfindet sich der Trend bei gefüllten Mahlzeiten immer wieder neu! Papaya, Melone, Drachenfrucht, Ananas, wir haben die Qual der Wahl. Unsere Lieblingswahl? Natürlich mit Blumenkohlreis gefüllte Ananas! Reis gekocht mit Knoblauch, Zwiebeln, rotem Pfeffer, Rosinen und Cashewnüssen. Alle mit Sojasauce, Kurkuma, Kreuzkümmel und Limettensaft belegt und mit Zwiebeln garniert. Demonstration im folgenden kurzen Video!

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