Denken Sie schon an das Weihnachtsmenü? Wenn Sie mit Ja antworten, sind Sie bei uns genau richtig, denn heute bereiten die Redakteure von luxury-decor.net fünf der beliebtesten Rezepte für gefüllte Puten vor! Ob es sich um eine Füllung mit Kastanien, Pilzen, Äpfeln, Foie Gras oder getrockneten Früchten handelt… es liegt an Ihnen, die Variante zu wählen, die Ihnen am besten gefällt.
Truthahn gefüllt mit Kastanien Rezept
Ja, DIY mit Kastanien ist großartig, aber haben Sie versucht, sie in Ihre Mahlzeiten zu integrieren, um einen außergewöhnlichen Geschmack zu genießen? Bereiten Sie also einen mit Kastanien gefüllten Truthahn zu, um Ihre Lieben zum Abendessen zu überraschen. Hier sind die notwendigen Zutaten:
• 450 g Kastanien
• 2 Tassen Butter
• 2 Tassen gehackte Zwiebeln
• 2 Tassen gehackter Sellerie
• 10 Tassen trockene Semmelbrösel
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• 1 Teelöffel getrockneter Majoran
• 1 Teelöffel getrockneter Bohnenkraut
• 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
• 1 Pute von ca. 5 kg
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitungsschritte:
1. Nehmen Sie ein scharfes Messer und schneiden Sie ein Kreuz auf die flache Seite jeder Kastanie. Dann in einen mit Wasser gefüllten Topf geben, abdecken und 5 Minuten köcheln lassen. Die Schalen sowie die inneren braunen Häute abtropfen lassen und entfernen. Mit kaltem Wasser abdecken und 20 bis 30 Minuten kochen lassen. Abgießen und grob hacken.
2. Um die Füllung vorzubereiten, schmelzen Sie die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze. Dann Zwiebeln und Sellerie unterrühren und weich kochen. Die Semmelbrösel und Kastanien hinzufügen und mischen. Mit Thymian, Majoran, Bohnenkraut und Rosmarin würzen.
3. Den Backofen auf 175 ° C vorheizen.
4. Den Truthahn in kaltem Wasser waschen und leicht trocken tupfen. Reiben Sie Salz und Pfeffer in die Hohlräume des Truthahns und gießen Sie die Füllung hinein. Nähen Sie die Öffnung und legen Sie den Truthahn auf den Rost einer Bratpfanne.
5. Im vorgeheizten Ofen 3 ½ - 4 ½ Stunden backen, bis die Innentemperatur des Oberschenkels 80 ° C und die der Füllung 75 ° C erreicht. Entfernen, auf einen Teller legen und 20 Minuten ruhen lassen.
Mit Pilzen gefüllter Truthahn: ein Rezept für Anfänger
Bereiten Sie zum ersten Mal einen gefüllten Truthahn zu? Kein Problem ! Entscheiden Sie sich für unser Rezept für Anfänger in der Küche. Beginnen Sie mit den folgenden Zutaten:
• 3 ½ Tassen Hühnerbrühe
• 3 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Teelöffel getrocknete, zerkleinerte Basilikumblätter
• 1 Teelöffel getrockneter, zerkleinerter Thymian
• 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Stiel Sellerie, grob gehackt (ca. ½ Tasse)
• 1 kleine Zwiebel, grob gehackt (ca. ¼ Tasse)
• ½ Tasse geschnittene Pilze
• 4 Tassen Putenfüllmischung
• 1 Pute
Anleitung:
1. Kombinieren Sie in einer mittelgroßen Schüssel die folgenden Zutaten: 1 ¾ Tasse Brühe, Zitronensaft, Basilikum, Thymian und 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer.
2. In einem Topf die restliche Brühe und den schwarzen Pfeffer sowie den Sellerie, die Zwiebel und die Pilze erhitzen. Dann zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und ca. 5 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist. Vom Herd nehmen, die Füllung hinzufügen und leicht mischen.
3. Bereiten Sie den Truthahn vor, indem Sie die Innereien entfernen und in kaltem Wasser abspülen. Mit einem Papiertuch trocken tupfen. Gießen Sie dann die Füllung in die Körperhöhlen. Binden Sie die Oberschenkel gut.
4. Legen Sie den Truthahn mit der Brust nach oben auf den Rost einer flachen Bratpfanne. Truthahn mit Kochspray einsprühen und mit Brühe bestreichen. Befestigen Sie das Fleischthermometer an der dicksten Stelle, ohne den Knochen zu berühren.
5. 3 ½ bis 4 Stunden bei 162 ° C backen. Von Zeit zu Zeit mit der Brühenmischung bestreichen. Entfernen und 10 Minuten vor dem Schneiden beiseite stellen. Servieren Sie Ihren gefüllten Truthahn mit gekochtem oder gedämpftem Gemüse.
Truthahn gefüllt mit Äpfeln und Kräutern
Jeder, der professionell oder neu in der Kochkunst ist, weiß, dass der Anbau aromatischer Pflanzen in seiner Küche eine perfekte Lösung ist, um den Gerichten einen Hauch von Frische zu verleihen. Und in unserem folgenden Rezept empfehlen wir Ihnen, einen mit Äpfeln gefüllten und mit Kräutern aromatisierten Truthahn zuzubereiten! Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:
• 1/4 Tasse gehackter frischer Salbei
• 1/4 Tasse gehackter frischer Rosmarin
• 1 Pute
• 1 mittelgroßer Apfel, geviertelt
• 1 mittelgroße Zwiebel, halbiert
• 1 Selleriestiel, halbiert
• 1/2 Tasse Butter geschmolzen
• 1/2 Tasse Apfelgelee, erwärmt
Vorbereitungsanleitung:
1. Salbei mit Rosmarin kombinieren. Reiben Sie die Kräutermischung unter die Haut des Truthahns.
2. Legen Sie den Truthahn mit der Brust nach oben auf den Rost einer Bratpfanne. Mit Apfel, Zwiebel und Selleriegelee füllen. Mit Butter bestreichen.
3. Bei 160 ° C backen, bis das Thermometer anzeigt, dass Ihr gefüllter Truthahn fertig ist. Mit Apfelgelee bestreichen. Vor dem Schneiden abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
Putenrezept gefüllt mit Foie Gras
Zutaten für den gefüllten Truthahn:
• 1 Pute
• 400 g Foie Gras
• 2 Würfel Hühnerbrühe
• 200 g Wurstfleisch
• 100 g frische Pilze
• 1 große gehackte Schalotte
• 3 ml Armagnac
• Butter
Zutaten für die cremige Sauce:
• 200 ml Sahne
• 50 g Foie Gras
Zubereitung des mit Foie Gras gefüllten Truthahns:
1. Schalotte und Pilze unter Rühren 5-6 Minuten in etwas Butter kochen. Vom Herd nehmen. 2 große Scheiben aus der Foie Gras schneiden und beiseite stellen. Gießen Sie die restliche Menge in eine Küchenmaschine und fügen Sie das Wurstfleisch sowie die Pilze und Schalotten hinzu. Salz und Pfeffer hinzufügen. Mischen. Die Putenfüllung ist fertig!
2. Heben Sie die Haut vorsichtig mit einem scharfen Messer vom Truthahn ab und legen Sie die Foie Gras-Stücke zwischen Fleisch und Haut. Dann mit Füllung füllen und die Öffnungen mit Küchenfaden nähen.
3. Füllen Sie einen halben großen Topf mit Wasser. Fügen Sie die Hühnerbrühewürfel hinzu, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie den gefüllten Truthahn 30 Minuten lang. Dann in eine Bratpfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen. 1h30 bis 2 Stunden backen und mit Armagnac bestreichen, damit das Fleisch nicht austrocknet.
Zubereitung der cremigen Sauce:
Gießen Sie 2-3 Schöpflöffel des Safts, der durch Kochen des Truthahns in einem Topf bei starker Hitze entsteht, und lassen Sie ihn um die Hälfte reduzieren. Die Hitze senken und köcheln lassen. Die Foie Gras in kleine Würfel schneiden. Gießen Sie die Sahne unter Rühren ein und fügen Sie die Foie Gras hinzu, sobald die Zubereitung heiß ist. Mischen. 3-5 Minuten kochen lassen, die cremige Sauce herausnehmen und mit dem Truthahn servieren.
Truthahn gefüllt mit getrockneten Früchten
Die Herstellung von getrockneten Früchten zu Hause ist ein idealer Weg, um ein echtes Kraftpaket an gesundheitlichen Vorteilen in unmittelbarer Nähe zu haben! Getrocknet wie es ist oder in verschiedene Rezepte eingearbeitet, garantieren getrocknete Früchte einen einzigartigen Geschmack! In diesem Sinne empfehlen wir Ihnen, einen gefüllten Truthahn mit getrockneten Früchten zuzubereiten, der die Geschmacksknospen Ihrer Lieben erfreut. Hier sind die notwendigen Zutaten:
• 5 Esslöffel Olivenöl
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
• 1 mittlerer Selleriestiel, gehackt
• 1/2 Tasse gehackte getrocknete Aprikosen
• 1/2 Tasse gehackte getrocknete Äpfel
• 1/3 Tasse getrocknete Preiselbeeren
• 3/4 Teelöffel Geflügelgewürz
• 400 g Maisbrotfüllung
• 1 EL gehackter frischer Salbei
• 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 1/2 - 2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
• 1 Pute
Vorbereitungsschritte:
1. Heizen Sie den Ofen auf 160 ° C vor und bereiten Sie eine Bratform mit einem Rost vor.
2. Um die Füllung vorzubereiten, erhitzen Sie zuerst 2 EL. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel und den Sellerie hinzu und kochen Sie sie 5 Minuten lang unter häufigem Rühren. Dann die getrockneten Früchte hinzufügen und 5-7 Minuten weitergaren. Geflügelgewürz einfüllen.
3. Legen Sie die Maisbrotfüllung in eine große Schüssel und gießen Sie die Zubereitung aus dem vorherigen Schritt ein. Salbei, Pfeffer hinzufügen und gut umrühren. Die Brühe allmählich einrühren, bis die Brotwürfel feucht, aber nicht feucht sind. Fügen Sie bei Bedarf weitere Brühe hinzu.
4. Um den Truthahn zuzubereiten, entfernen Sie zuerst die Innereien und den Hals, heben Sie ihn an und saugen Sie das Wasser mit Papiertüchern auf. Gießen Sie dann die Füllung in die Hohlräume, nähen Sie die Öffnungen und binden Sie die Oberschenkel mit Lebensmittelgarn zusammen. Legen Sie den Truthahn mit der Brust nach unten auf die vorbereitete Schüssel und bestreichen Sie ihn mit 3 Esslöffeln Öl. Befestigen Sie das Fleischthermometer an der dicksten Stelle, ohne den Knochen zu berühren. Mit Aluminiumfolie locker abdecken und in den Ofen stellen. Nach anderthalb Stunden mit Kochsäften bestreuen und dies alle 30 Minuten tun. Entfernen Sie während der letzten 30-60 Minuten des Bratens die Folie. Die Innentemperatur sollte 70 ° C betragen.
5. Übertragen Sie den gefüllten Truthahn auf ein Schneidebrett. Leicht mit Folie abdecken und 20 Minuten vor dem Schnitzen stehen lassen.