Zucchini-Nudeln zum Abendessen? Wie wäre es mit einer guten Portion chinesischer Wok-Garnelennudeln? Nudeln sind in vielen Formen erhältlich und bieten Tausende köstlicher Rezepte. Sie sind nahrhaft und leicht zugleich und eine perfekte Basis für fast jede Mahlzeit. Dann entdecken Sie all unsere Lieblingsideen, die von unseren Köchen sorgfältig ausgewählt wurden, und machen Sie sich auf den Weg nach Asien, während Sie zu Hause bleiben!

Wissen Sie, wer der größte Nudelkonsument der Welt ist? Bevor wir überhaupt an Italien denken, möchten wir Sie daran erinnern, dass dies tatsächlich China ist, in dem dieses Lebensmittel zuerst hergestellt wurde. Der Geschichte nach wurden die ersten chinesischen Nudeln etwa 2000 Jahre vor Christus hergestellt. Ursprünglich aus Getreide und später aus Weizen-, Sojabohnen- und Reismehl hergestellt, wurden chinesische Nudeln sehr schnell zu einem der Grundnahrungsmittel der orientalischen Küche.

Aber wie hängen chinesische Nudeln und italienische Pasta zusammen? Es war in der Tat dem Entdecker Marco Polo zu verdanken, dass die ersten Nudeln in Italien ankamen, wo Sojabohnen schnell durch Weizenmehl ersetzt wurden, um Spaghetti Bolognese und Makkaroni hervorzubringen. Nudeln sind heutzutage genauso gut wie Nudeln. In großem Maßstab hergestellt, werden sie in die ganze Welt exportiert! Verwechseln Sie chinesische Nudeln jedoch nicht mit vietnamesischen oder thailändischen Nudeln. Sie haben nichts zu tun!

In der Regel werden Nudeln auf verschiedene Arten zubereitet! Im Wok gebraten, al denté in einer heißen Suppe, gebraten und knusprig, ist für jeden etwas dabei. Bei der Zubereitung des traditionellen chinesischen Gerichts Mi Sao zum Beispiel müssen die Nudeln sehr gut abgetropft werden, bevor sie in einem Wok mit Gemüse, in Tagliatelle geschnittenem Fleisch und der Fünf-Gewürz-Mischung gebraten werden. Aufbewahrungsseite: Im Gegensatz zu gekochten Nudeln, die über 24 Stunden verzehrt werden müssen, sind dehydrierte Nudeln leichter und länger haltbar.

Chinesische Nudeln mit marinierten Garnelen in Currysauce

Zutaten:

  • 350 g große, geschälte und rohe Garnelen
  • 1 Päckchen chinesische Nudeln
  • 1 gelber Pfeffer
  • 2 kleine Zucchini
  • 60 g grüne Bohnen
  • 2 Karotten
  • 50 g Mehl
  • 50 g Maisstärke
  • 200 ml japanische Sauce
  • 1 Eigelb
  • 100 ml kaltes Wasser
  • 2 l Frittieröl
  • 1 C. Sesamsamen
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 1 Prise Fleur de Sel

Vorbereitung:

Lassen Sie die Garnelen zunächst 2 Stunden und 30 Minuten in der japanischen Sauce im Kühlschrank marinieren. Stecken Sie sie auf einen Holzpickel. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Garnelen auf beiden Seiten 1 Minute anbraten. Die Nudeln in einem heißen, geölten Wok gemäß den Anweisungen in der Packung anbraten. Mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Tempurateig vor, indem Sie das Eigelb mit der Maisstärke und dem Mehl mischen. Fügen Sie kaltes Wasser und Fleur de Sel hinzu. Dann das Gemüse in Stangen schneiden und in den Teig tauchen. Legen Sie sie in die Pfanne, verteilen Sie sie und kochen Sie sie. Reservieren Sie die Donuts auf Papiertüchern. Um den Tempurateig zu vermeiden, braten Sie das Gemüse und die Garnelen einige Minuten im Wok an. Zum Schluss die Gemüsekrapfen servieren,Gegrillte Curry-Garnelenspieße und Nudeln mit dem Rest der lauwarmen japanischen Sauce. Vor der Verkostung mit Frühlingszwiebeln, zerkleinerten Cashewnüssen oder frischem Koriander bestreuen!

Karamellisierte Garnelen und chinesische Nudeln

Zutaten:

  • 450g Eiernudeln
  • 350 g geschälte Garnelen
  • 2 EL. süße Sojasauce
  • 1 C. gesalzene Sojasauce
  • 2 EL Sesamöl
  • 1 C. von Honig
  • 1 roter Pfeffer
  • 1 Knoblauchzehe
  • Sesam zur Dekoration (optional)

Vorbereitung:

Mischen Sie in Ihrem Wok 1 Esslöffel salzige und süße Sojasauce, Honig und gehackten Knoblauch. Garnelen hinzufügen, mischen und 5 Minuten karamellisieren. Vom Herd nehmen und beiseite stellen. Dann den Pfeffer in Streifen schneiden und 1-2 Minuten im gleichen Wok anbraten. Fügen Sie einen zweiten Löffel gesalzene Sojasauce und Pfeffer hinzu und fügen Sie dann die Nudeln hinzu, die zuvor gemäß den Gebrauchsanweisungen gekocht wurden. Alles umrühren, bis es heiß ist. Zum Schluss müssen Sie nur noch die karamellisierten Garnelen hinzufügen und mit Sesam bestreuen. Guten Appetit !

Chinesische Reisnudeln mit Garnelen und Grünkohl

Zutaten:

  • 200 g Reisnudeln
  • 200 g Garnelen
  • 1 kleines Herz aus Grünkohl
  • 8 getrocknete schwarze Pilze
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Tupfer frischer Ingwer
  • 60 ml leichte Brühe
  • 5 c. Erdnussöl
  • 1 C. Esslöffel Apfelessig
  • 1 C. Minzblätter
  • 1 kleiner Chili, gehackt
  • 1 grüne Zwiebel, gehackt
  • 1 Limette

Vorbereitung:

Die Pilze in der bereits warmen Brühe einweichen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und alles hacken. Das Kohlherz in Streifen schneiden. Dann den Ingwer waschen, trocknen und fein hacken. Gießen Sie den Essig in eine Schüssel und fügen Sie die geschälten Garnelen hinzu. Reserviere ihre Köpfe für die Brühe. In einer mittelgroßen Pfanne etwas Öl erhitzen, den gehackten Knoblauch und die Zwiebel hineinwerfen und bei schwacher Hitze kochen lassen. Fügen Sie die Kohlstreifen hinzu und rühren Sie um. Die Pilze abtropfen lassen und auf Papiertücher legen. Die Brühe mit den Garnelenköpfen erhitzen. Die Pilze vierteln und mit den Garnelen und ihrem Essig, dem Ingwer in der Brühe, hinzufügen. Bei schwacher Hitze ohne Deckel kochen lassen.

Bei starker Hitze ein wenig Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, die Hälfte der Nudeln hineinwerfen und anbraten. Dann legen Sie sie auf saugfähiges Papier und mischen Sie die Nudeln mit der Garnelensauce. Alles gut umrühren und einige Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Rest der Nudeln in einem Topf mit kochendem Salzwasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung vor. Abtropfen lassen, mit der Garnelen-Nudel-Zubereitung mischen und sofort servieren. Mit Minzblättern, gehacktem Chili, gehackten Frühlingszwiebeln und Limette garnieren.

Tipp: Diese gebratenen Nudeln mit Lauch, Zucchinischale und Karotten sind eine großartige Idee für eine lustige und schnelle Vorspeise!

Chinesischer Salat mit Nudeln, Garnelen und Ananas

Lust auf einen sehr duftenden und schnellen Sommersalat, damit die sonnigen Tage dauern?

Zutaten:

  • 1 frische Ananas
  • 12 große Garnelen, geschält und gekocht
  • 300 g frische Sojabohnensprossen
  • 250 g Reisnudeln
  • 1 Grapefruit
  • frischer Ingwer
  • Koriander oder Minze
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL. Erdnussöl
  • 1 C. Sesamöl
  • 1 C. Esslöffel Sojasauce
  • 2 EL. Limettensaft
  • Salz und Pfeffer
  • Sesamsamen

Vorbereitung:

Die Sojasprossen einige Minuten in kochendem Wasser einweichen. Abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Dann 3 Minuten in kochendem Salzwasser kochen. Lassen Sie sie ab und lassen Sie sie unter kaltem Wasser laufen. Die Grapefruit schälen, die Viertel abnehmen und mit den erwärmten Nudeln in die Salatschüssel geben. Die Ananas in Scheiben schneiden und in die Salatschüssel geben. Fügen Sie die Garnelen hinzu. Um die Sauce zuzubereiten, schälen Sie den Ingwer, schneiden Sie ihn in Streifen und dann in dünne Stäbchen. Fügen Sie den gepressten Knoblauch hinzu. Gießen Sie Sesam und Erdnussöl, Zitronensaft und Sojasauce ein. Alles gut mischen und den Ingwer hinzufügen. Zum Schluss die Sauce in die Salatschüssel geben, nochmals mischen und mit gehacktem Koriander und Sesam bestreuen. Genießen!

Tipp: Wenn Sie möchten, können Sie etwas Brokkoli hinzufügen.

Chinesische Nudeln, Garnelen und Rindfleisch

Zutaten:

  • 200 g Reisnudeln
  • 2 kleine Karotten
  • 1/2 Paprika
  • 1 kleine Zucchini
  • 10 dehydrierte duftende Pilze
  • 1/2 Zwiebel,
  • 100 g Brokkoli
  • 200 g Rindfleisch
  • 2 Knoblauchzehen
  • frischer Ingwer
  • 2 EL. Esslöffel Fischsauce
  • Sesam (optional)
  • gehackter frischer Koriander (optional)
  • Sesamöl
  • Olivenöl

Vorbereitung:

Um die Pilze zu rehydrieren, legen Sie sie mindestens 30 Minuten lang in heißes Wasser. Den Brokkoli 3 Minuten in Salzwasser kochen. Nehmen Sie sie am Ende dieser Zeit heraus und legen Sie sie mit Eiswürfeln in kaltes Wasser, damit sie ihre Farbe behalten können. Abgießen und beiseite stellen. Als nächstes die Karotten schälen und die Zwiebel in Scheiben schneiden. Das gesamte Gemüse (Karotten, Paprika, Zucchini, Pilze) in dünne Streifen schneiden. Machen Sie dasselbe mit dem Rindfleisch. In einem Wok das gesamte Gemüse separat anbraten. Leicht salzen und beiseite stellen. Den Knoblauch in etwas Öl anbraten und die Rindfleischstreifen hinzufügen. Bei Bedarf salzen. Garnelen auf die gleiche Weise kochen und beiseite stellen. Noch im Wok die Ingwerstücke anbraten, bevor die gekochten Nudeln hinzugefügt werden.Die Nudeln mit der Fischsauce würzen und das Gemüse und die sautierten Garnelen hinzufügen. Alles mischen und ein paar Tropfen Sesamöl einfüllen. Für noch mehr Geschmack können Sie das Gericht auch mit Sesam bestreuen.

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