Nachdem luxury-decor.net Ihnen gezeigt hat, wie man die perfekte Nice Cream zubereitet, bietet es Ihnen ein weiteres ultra-leckeres Dessert, diesmal jedoch aus der japanischen Küche. Es sind also japanische weiche Pfannkuchen, deren Bernsteinfarbe Jung und Alt in Erstaunen versetzen wird. Ideal für ein Frühstück oder einen Brunch. Diese Freude aus dem Land der aufgehenden Sonne ist sehr einfach zuzubereiten und dauert mehr als eine Stunde. Unser Team gibt Ihnen nicht nur das ultimative Rezept, sondern auch einige Tipps, die Sie berücksichtigen sollten, um einwandfreie Pfannkuchen zu erhalten.

9 wichtige Tipps für erfolgreiche flauschige japanische Pfannkuchen

Wie Sie auf den Bildern sehen können, stellen japanische, flauschige Pfannkuchen tatsächlich eine dickere Version der amerikanischen dar. Diese Dicke ist also auf das Backen in einer Form zurückzuführen. Die ultraweiche und großzügige Textur ergibt sich jedoch aus zwei Zutaten: Buttermilch und Mayonnaise. Vielleicht klingt die Verwendung von Letzterem für Sie etwas seltsam, aber es handelt sich im Grunde genommen um Ei und Öl, während sein Geruch auf Essig zurückzuführen ist. Beim Kochen von Mayo verdunstet es jedoch und hinterlässt nur die reine Ei-Öl-Basis. Werfen wir einen Blick auf die neun Regeln, die berücksichtigt werden müssen, damit Ihre japanischen flauschigen Pfannkuchen ein Erfolg werden.

  1. Verwenden Sie Buttermilch bei Raumtemperatur.
  2. Überfüllen Sie die Formen nicht . Besprühen Sie sie zuerst mit Kochspray und gießen Sie dann Ihre Zubereitung zur Hälfte ein, da der Teig während des Kochens ganz nach oben zeigt.

  1. Decken Sie die Pfanne mit einem gefalteten Geschirrtuch ab . Sie kochen die japanischen weichen Pfannkuchen durch langsames Kochen, weil sie Zeit brauchen, um aufzustehen. Wenn Sie ein gefaltetes Geschirrtuch auf die Pfanne legen, wird die Wärme im Inneren "eingefangen", damit die Pastetchen ihre leichte und weiche Textur erhalten. Sie können natürlich den Deckel Ihrer Pfanne benutzen.
  2. Drehen Sie sie nicht zu früh um . Warten Sie, bis oben auf den Pfannkuchen Blasen erscheinen. Fassen Sie dann die Form fest an (tragen Sie Topflappen, um Ihre Hände zu schützen!) Und drehen Sie sie schnell mit einem Spatel. Wenn Sie die Pfannkuchen zu früh umdrehen, fließt der ungekochte Teig in die Pfanne.

  1. Das Eiweiß richtig schlagen (Baiser-Stil) . Diese erste Regel ist eine der wichtigsten, denn wenn Sie Ihre Eier überschlagen, zerbrechen sie, während ein Unterschießen japanische Pfannkuchen nicht zäh aussehen lässt. So schlagen Sie die Eier mit einem Elektromixer, bis sich Spitzen bilden. Beachten Sie, dass die Eier beim Entfernen des Schlägers gerade nach oben steigen sollten.
  2. Die Pfanne bei sehr schwacher Hitze vorheizen und so lange wie möglich stehen lassen . Auch das Erhitzen spielt eine entscheidende Rolle, damit Pfannkuchen gleichmäßig kochen können. Wenn Sie bei sehr schwacher Hitze kochen, haben Sie die vollständige Kontrolle über die Garzeit.

  1. Gießen Sie den Teig senkrecht . Füllen Sie die Formen, während Sie gehen, und fügen Sie den Teig vertikal hinzu.
  2. Bei schwacher Hitze kochen . Im Gegensatz zu traditionellen Pfannkuchen benötigen flauschige japanische Pfannkuchen eine längere Garzeit. Wenn Sie sie bei starker Hitze kochen, sehen die Pfannkuchen vielleicht fertig aus, sind aber innen roh. Aus diesem Grund ist ein langsames und regelmäßiges Garen bei schwacher Hitze erforderlich. Entfernen Sie wie oben erwähnt die Abdeckung, um Wärme und Feuchtigkeit im Inneren abzufangen.
  3. Fügen Sie Wasser hinzu, um etwas Dampf zu erzeugen . Gießen Sie einfach 1 EL. Wasser in den leeren Räumen der Pfanne.

Wie serviert man japanische weiche Pfannkuchen?

Wenn es darum geht, Ihre flauschigen japanischen Pfannkuchen zu dekorieren, haben Sie die Qual der Wahl: Obst, frische Beeren, Ahornsirup, Honig, Schlagsahne, Minze, Eis und so weiter!

Das ultimative flauschige japanische Pfannkuchenrezept

Und schließlich haben wir das ultimative flauschige japanische Pfannkuchenrezept entwickelt! Denken Sie daran, die oben gegebenen Ratschläge zu berücksichtigen und die folgenden Zutaten zu erhalten:

  • 1 Tasse selbstaufsteigendes Mehl
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Tasse Zucker
  • 1 Ei
  • 3/4 Tasse Buttermilch
  • 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Esslöffel japanische Mayonnaise

Vorbereitungsschritte:

  1. Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel sieben und mischen.
  2. In einer anderen Schüssel das Ei, die Buttermilch und den Vanilleextrakt hinzufügen und verquirlen, bis alles vermischt ist.
  3. Machen Sie ein "Loch" in die Mitte der trockenen Zutaten und gießen Sie die flüssige Mischung hinein.
  4. Gut umrühren, dann die Mayonnaise hinzufügen und mischen.
  5. Legen Sie Ihre gefettete Form in die Pfanne und füllen Sie sie zur Hälfte.

  1. Nehmen Sie den Deckel ab und kochen Sie ihn 15 Minuten lang bei schwacher Hitze.
  2. Wenn kleine Blasen auf der Oberfläche der flauschigen japanischen Pfannkuchen erscheinen und die Ränder leicht gekocht sind, drehen Sie alles (einschließlich der Pfanne) mit einem Spatel und Topflappen.
  3. Setzen Sie den Deckel wieder auf und kochen Sie weitere 15 Minuten.
  4. Setzen Sie einen Zahnstocher in die Pfannkuchen ein, um zu sehen, ob sie fertig sind.
  5. Nehmen Sie die Pfannkuchen vorsichtig aus den Formen und schützen Sie Ihre Hände.
  6. Servieren Sie die japanischen, flauschigen Pfannkuchen mit Ihren Lieblingsbelägen.

Weiche japanische Pfannkuchen mit Obst und Schlagsahne

Beeren und Ahornsirup gehören zu den beliebtesten Belägen!

Butter und Ahornsirup für super leckere Pfannkuchen!

Japanische Pfannkuchen mit Puderzucker bestreut und mit Beeren dekoriert

Speck für die Wagemutigsten unter euch!

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