Ostern 2022-2023 steht vor der Tür! Eine von Jung und Alt geliebte Party, bei der Osterkuchen an der Tagesordnung ist und jeder kulinarische Wagemut erlaubt ist. Für diejenigen unter Ihnen, für die der Ostersonntag ein Synonym für ein gutes Essen ist, sind hier unsere 5 Lieblingsrezepte, die Schritt für Schritt für ein Ostermenü voller Völlerei erklärt werden! Und nein, wir werden nicht auf das traditionelle Osternest verzichten!
Welchen Osterkuchen soll man dieses Jahr zubereiten? Unsere 5 Lieblingsrezepte zum Probieren!
Traditionell ist es in mehreren Ländern eine Brioche, die am Ostertag gegessen wird: die "Mouna" in Spanien, die "Colomba" in Italien, die "Koulich" in Russland oder die "Lammele" in Form einer Schafe im Elsass. Grundsätzlich hat jede Region ihre eigene Version des Osterdesserts. Niemand wird jedoch beleidigt sein, wenn Sie die traditionelle Eiersuche mit einem köstlichen Osterkuchen aus weißer Schokolade oder ein paar kleinen Osternestern im Cupcake-Stil beenden! Zur Dekoration stehen Schokoladeneier und Hase im Rampenlicht!
Rezept für Ostern-Kuchen aus weißer Schokolade
Weiße Schokolade, Vanille, Buttercreme und Pistazien: Der Osterkuchen 2022-2023 verspricht super lecker zu werden! Demonstration mit unserem ersten einfachen und äußerst leckeren Rezept für weiße Schokolade.
Zutaten:
- 200 g weiße Schokoladenstückchen
- 600 ml Vollcreme
- 3 Eiweiß
- 50 g Weißzucker
- 100 g Mandelmehl
Zubereitungshinweise für die Creme:
1. In einem Topf 200 ml Sahne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen.
3. Mischen Sie die heiße Schokoladencreme.
4. In einer Schüssel die restliche Sahne schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
5. Gut umrühren und mischen, um eine homogene Mischung zu erhalten.
6. Die Schlagsahne unter leichtem Falten mit einem Spatel unter die Schokoladenmischung heben.
7. Bleib cool.
8. Mit einem Spatel das Mandelmehl vorsichtig unter die Schlagsahne heben.
9. In eine Silikonkuchenform gießen.
10. Den Biskuitkuchen 20 Minuten bei 180 ° C backen.
11. Gießen Sie die Sahne in eine Silikonkuchenform und legen Sie den Biskuitkuchen darauf.
12. 24 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
13. Nehmen Sie den Kuchen 3-4 Stunden vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank.
14. Entformen Sie Ihren Osterkuchen und dekorieren Sie ihn nach Belieben mit Schokoladenfiguren.
Osternest Cupcakes
Zutaten für die Muffins:
- 110 g weiche Butter bei Raumtemperatur
- 110 g Mehl
- 2 Eier
- 110 g Zucker
- Vanilleextrakt
- 1 Handvoll getrocknete Preiselbeeren
- 1 Handvoll zerkleinerte Pistazien
Für die Creme:
- 120 g Buttercrememischung
- 150 g Butter
- Lebensmittelfarbe (optional)
Anleitung:
1. Schlagen Sie die weiche Butter mit dem Zucker.
2. Fügen Sie die Eier nacheinander und dann die Vanille hinzu.
3. Fügen Sie dann das Mehl hinzu, während Sie weiter verquirlen.
4. Die Preiselbeeren und die zerkleinerten Pistazien hinzufügen.
5. Die Zubereitung auf 12 Muffinschalen verteilen.
6. 25 Minuten bei 180 ° C backen.
7. Aus dem Ofen nehmen und 24 Stunden im Kühlschrank stehen lassen.
8. Die Buttercrememischung mit der Butter schlagen.
9. Die Hälfte der Sahne aufbewahren, die Lebensmittelfarbe hinzufügen und mischen.
10. Dekorieren Sie die Cupcakes mit einem Spritzbeutel und verteilen Sie die Creme in Form eines Nestes.
11. Zum Schluss mit Schokoladenspänen und Schokoladeneiern dekorieren.
Osterhasenbrötchen
Zutaten für 15 Brote:
- 1 kg Mehl
- 2 Eier
- 20 g Trockenhefe
- 100 g Butter
- 100 ml Milch
- 40 g Zucker
- Salz
Vorbereitungsanleitung:
1. Erhitzen Sie die Milch auf 40 ° C und verdünnen Sie die Hefe darin.
2. Zucker hinzufügen und mischen.
3. Das Mehl in eine große Schüssel geben und einen Brunnen graben.
4. Hefe und in Milch verdünnten Zucker einfüllen.
5. Fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu.
6. Eier knacken.
7. Beginnen Sie mit dem Kneten von Hand und geben Sie nach und nach ca. 600 ml Wasser hinzu.
8. Salz und weiter zu einem weichen und glatten Teig kneten.
9. Bedeckt und bei Raumtemperatur ca. 2 Stunden gehen lassen.
10. Teilen Sie den Teig in 15 Kugeln à 100 g und reservieren Sie 15 Stücke à 15 g für die Ohren.
11. Kneten Sie jede Kugel und formen Sie sie zu langen Streifen. Drehen Sie die Enden spiralförmig, um ein S zu bilden.
12. Kneten Sie die 15 Teile und formen Sie sie zu kleinen Streifen. In zwei Hälften falten und mit den Fingern leicht abflachen. Zum Schluss die Ohren aufsetzen.
13. Verwenden Sie einen Holzspieß, um Augen zu machen.
14. Mit geschlagenem Eigelb bestreichen.
15. Bei 180 ° C ca. 20 Minuten backen oder bis eine schöne goldene Farbe entsteht.
Osterkuchen: Kekse mit königlicher Zuckerglasur verziert
Lassen Sie uns nach den Hasenbrötchen mit einer weiteren Idee für einen Osterkuchen fortfahren!
Zutaten:
- 1 Tasse Butter
- 1 ½ Tasse Zucker
- 2 Eier
- Vanille
- 3 ½ Tassen Mehl
- ½ Teelöffel Backpulver
- Eine Prise Salz
- königliche Zuckerglasur
- Lebensmittelgel für Kekse
Vorbereitung:
Mischen Sie zunächst die weiche Butter mit dem Zucker. Dann eines der Eier hinzufügen und erneut mischen. Ebenso mit dem zweiten Ei und der Vanille. Zum Schluss Mehl und Backpulver dazugeben. Nochmals mischen. Dann den Teig mit Plastikfolie abdecken und 24 Stunden im Kühlschrank lagern. Am Ende dieser Zeit auf einer bemehlten Oberfläche verteilen und mit einem Nudelholz flachdrücken. Schneiden Sie die Kekse mit einem Ausstecher und legen Sie sie auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech. 8 Minuten bei 180 ° C backen und vor dem Dekorieren vollständig abkühlen lassen, wie in unserem kleinen Video oben gezeigt.
Osterei-Kekse nach Müsli-Art
Zutaten für 14-15 Kekse:
- 200 g Haferflocken,
- 8 Minuten bei 180 ° C gebacken
- 40 g zerkleinerte Leinsamen
- 75 g brauner Zucker
- 90 g Erdnussbutter
- 60 g Kokosöl
- 90 g Honig
- 60 g Sonnenblumen- und Kürbiskerne
- 70 g Mandeln, gehackt
- 100 g Schokoladenstückchen
- Lebensmittelfarbe
- Geschenkpapier
- Band
Vorbereitung:
Haferflocken, Leinsamen, braunen Zucker, Erdnussbutter, Samen, Mandeln und die Hälfte der Schokolade mischen. In einem Topf den Honig und das Kokosöl schmelzen. Fügen Sie dann die erhaltene Zubereitung zu den anderen Bestandteilen hinzu. Vergessen Sie nicht den Rest der Schokolade. Schneiden Sie die Kekse mit einem eiförmigen Ausstecher aus. 15-17 Minuten bei 180 ° C backen. Abkühlen lassen und mit Gel-Lebensmittelfarbe dekorieren. Sie können Ihre Kekse auch mit Folie und Band umwickeln. Und los geht's, Ihre kleinen gierigen Ostereier sind bereit, sich dem Korb anzuschließen.