Kürzlich haben wir einige gesunde Ideen für zuckerfreie Marmelade für zu Hause vorgestellt. Heute werden wir uns noch einmal mit diesem Thema befassen, uns aber auf einige ungewöhnliche Vorschläge konzentrieren, die Ihnen vielleicht sogar komisch erscheinen. Entdecken Sie also sieben außergewöhnliche hausgemachte Marmeladenrezepte, die eine echte Geschmacksmischung bieten.

Hausgemachte Habaneropfeffermarmelade: ein ungewöhnliches Rezept für einen einzigartigen Geschmack

Habaneropfeffer haben gleichzeitig einen angenehm fruchtigen und würzigen Geschmack, was sie perfekt für ungewöhnliche hausgemachte Marmeladenrezepte macht. Finden Sie im nächsten Absatz heraus, welche Zutaten benötigt werden:

  • 226 g Habaneropfeffer, gehackt
  • 4 Tassen Kristallzucker
  • 1 1/4 Tasse Apfelessig
  • 1/4 Tasse Zitronensaft
  • 1 Teelöffel Salz
  • 88 ml flüssiges Fruchtpektin
  • 4 Tropfen Lebensmittelfarbe (optional)

Vorbereitungsschritte:

  1. Die Habaneropfeffer in eine Küchenmaschine geben und fein hacken. Achten Sie darauf, sie nicht zu zerdrücken.
  2. Dann gießen Sie sie in einen großen Topf.
  3. Zucker, Apfelessig, Zitronensaft und Salz hinzufügen.
  4. Kochen Sie das Wasser. Dann die Hitze senken und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  5. Zum Kochen bringen. Fügen Sie das Pektin hinzu und kochen Sie es 1 Minute lang unter ständigem Rühren. Vom Herd nehmen.
  6. Wenn Sie Lebensmittelfarbe verwenden, fügen Sie diese jetzt hinzu und rühren Sie gut um.
  7. Die hausgemachte Marmelade in sterilisierte Gläser teilen und abdecken.
  8. Die Gläser 10 Minuten in kochendem Wasser verarbeiten.
  9. Über Nacht abkühlen lassen.

Hausgemachter Habaneropfeffer und Ananasmarmelade

Süß und würzig ist diese hausgemachte Marmelade aus Habaneropfeffer und Ananas eine ideale Begleitung zu Ihren Käseplatten. Um es zuzubereiten, entdecken Sie bitte zuerst die Zutaten, die Sie erhalten möchten:

  • 1-3 orangefarbene Habaneropfeffer, entkernt und fein gehackt
  • 1 Orangenpfeffer, entkernt und fein gehackt
  • 4 Tassen fein gehackte frische Ananas
  • 1 Teelöffel zerkleinerte rote Pfefferflocken
  • 1 Tasse Reisessig
  • 5 Tassen Kristallzucker
  • 170 g flüssiges Fruchtpektin

Anleitung:

  1. Legen Sie die Chilischoten, Paprika, Ananas und Paprikaflocken in einen großen Topf. Dann den Essig dazugeben und 2 Minuten zum Kochen bringen.
  2. Fügen Sie den Zucker hinzu und rühren Sie, bis sich aufgelöst hat.
  3. Gießen Sie das Fruchtpektin und bringen Sie es zum Kochen. 2 Minuten kochen lassen, dabei ständig umrühren.
  4. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und entfernen Sie den Schaum, der sich auf der Oberfläche gebildet hat.
  5. Übertragen Sie dann die hausgemachte Marmelade in saubere Gläser.
  6. Abdecken, 24 Stunden stehen lassen und einfrieren.

Hausgemachtes Bier Marmeladenrezept

Ja, Sie haben richtig gelesen, Bier ist in hausgemachten Marmeladenrezepten enthalten, um sie ungewöhnlich und lecker zu machen. Diese Art von Marmelade ist jedoch eine interessante Begleitung für starke Käsesorten wie Parmigiano-Reggiano oder Blauschimmelkäse. Es kann auch als Glasur für gebratenes Fleisch verwendet werden. Um diese Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie die unten aufgeführten Zutaten:

  • 3 Flaschen Bier (je 350 ml)
  • ¼ Tasse Apfelessig
  • 2½ Tassen Zucker
  • 1 Päckchen Pektin mit niedrigem Zuckergehalt

Vorbereitungsschritte:

  1. Bereiten Sie zunächst sechs saubere Gläser und einen Schnellkochtopf vor, mit denen Sie das Wasserbad durchführen.
  2. Gießen Sie das Bier in einen großen Topf, fügen Sie den Apfelessig hinzu und stellen Sie die Hitze mit hoher Intensität auf.
  3. In einer kleinen Schüssel ½ Tasse Zucker mit dem Beutel Pektin vermischen und verquirlen. Rühren Sie die resultierende Mischung in das Bier und verquirlen Sie, um sich aufzulösen. Kochen Sie das Wasser. Vom Herd nehmen, den restlichen Zucker hinzufügen und zur Hitze zurückkehren. Sobald die Zubereitung zu kochen beginnt, 1 Minute kochen lassen und herausnehmen. Überfliegen.
  4. Gießen Sie die Marmelade in die vorbereiteten Gläser, setzen Sie die Deckel auf und kochen Sie sie 10 Minuten lang in einem Wasserbad.

Hausgemachte Bier-Speck-Marmelade: ein Gourmet-Rezept für Kenner

Zutaten zu bekommen:

  • 340 g geschnittener Speck (8-10 dicke Streifen)
  • 4 Knoblauchzehen, zerkleinert
  • 1/2 Tasse gelbe Zwiebel, gehackt
  • 1 1/4 Tassen Bernsteinbier
  • 1/4 Tasse Apfelessig
  • 1/2 Tasse Balsamico-Essig
  • 2/3 Tasse brauner Zucker

Anleitung:

In einer großen Pfanne den Speck kochen. Wenn die Streifen gekocht sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne, lassen Sie sie abkühlen und hacken Sie sie dann grob. Lassen Sie das Fett aus der Pfanne ab und reservieren Sie 1 EL. Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd und kochen Sie die Zwiebeln ca. 3 Minuten lang, bis sie weich und durchscheinend sind. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und rühren Sie für ungefähr 30 Sekunden.

Dann 1 Tasse Bier und die beiden Essigsorten hinzufügen. Den braunen Zucker und den Speck hinzufügen, die Hitze senken und köcheln lassen. Setzen Sie den Deckel auf, damit der Dampf „austreten“ kann. Kochen, bis die Mischung dick und sirupartig ist, gelegentlich umrühren, ca. 45 Minuten.

Zum Schluss die Marmelade in eine Küchenmaschine geben, das restliche Bier hinzufügen und mischen, bis die großen Stücke gehackt sind. Bei Raumtemperatur servieren.

Würzige hausgemachte Marmelade mit Speck

Zutaten benötigt:

  • 70 g Speck, gehackt
  • 2 Teelöffel Butter
  • 4 große gelbe Zwiebeln, gewürfelt
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/4 Tasse brauner Zucker
  • 1/4 Tasse Sherryessig
  • 1 1/2 Teelöffel frische Thymianblätter
  • 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 1/2 Tasse Wasser
  • 2 Teelöffel Balsamico-Essig
  • 2 Teelöffel natives Olivenöl extra

Vorbereitungsschritte:

  1. Den Speck in einem großen Topf ca. 10 Minuten knusprig kochen. Entfernen Sie das Fett, reservieren Sie 2 Teelöffel und hacken Sie den abgekühlten Speck fein.
  2. Stellen Sie die Pfanne wieder auf die Hitze. Dann die Butter, das Salz und die 2 Teelöffel reserviertes Fett hinzufügen. Die Zwiebel darin zart und durchscheinend anbraten, 7-10 Minuten.

  1. Dann den braunen Zucker, den Sherryessig, 1 Teelöffel Thymianblätter, den schwarzen Pfeffer und den Cayennepfeffer unterrühren. Zum Schluss den Speck und das Wasser hinzufügen und ca. 10-15 Minuten kochen lassen.
  2. Vom Herd nehmen. Gießen Sie den Balsamico-Essig, das Olivenöl und den restlichen Thymian in die erhaltene Marmelade. Gut umrühren.

Hausgemachtes Rezept für Speckmarmelade: eine einfache Idee

Zutaten:

  • 45 g Speck, in Stücke geschnitten
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 4 Schalotten, gehackt
  • 2 gehackte Knoblauchzehen
  • 1/2 Tasse brauner Zucker
  • 1/4 Tasse Ahornsirup
  • 1/3 Tasse Apfelessig
  • 1 Teelöffel Chilipulver

Vorbereitungsschritte:

  1. Den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig kochen. Dann den Speck auf einen Teller mit Papiertuch geben. Reservieren Sie 1 Esslöffel Fett.
  2. Verringern Sie die Hitze. Zwiebel und Schalotten in die Pfanne geben. 15 Minuten kochen lassen, dabei häufig umrühren.
  3. Dann fügen Sie den Knoblauch, den braunen Zucker, den Ahornsirup, den Essig, das Chilipulver und den gekochten Speck hinzu. Die Zubereitung köcheln lassen und die Hitze senken. 7-10 Minuten weitergaren.
  4. Vor dem Umfüllen in ein Glas abkühlen lassen.

Hausgemachte Marmelade mit karamellisierten Äpfeln

Zutaten:

  • 6 Tassen gewürfelte geschälte Äpfel
  • 1/2 Tasse Wasser
  • 1/2 Teelöffel Butter
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • 1 Beutel Fruchtpulverpulver
  • 3 Tassen Zucker
  • 2 Tassen brauner Zucker

Vorbereitungsanleitung:

  1. In einem Topf die Äpfel, das Wasser, die Butter, den Zimt und die Muskatnuss vermischen. Bei schwacher Hitze unter Rühren kochen, bis die Äpfel weich sind. Fügen Sie das Pektin hinzu, bringen Sie es zum Kochen und rühren Sie weiter. Dann den Zucker hinzufügen und 1 Minute kochen lassen.
  2. Vom Herd nehmen und den Schaum entfernen. Teilen Sie die heiße Marmelade in Gläser. Dann befestigen Sie die Deckel.
  3. Stellen Sie die Gläser in einen großen Topf mit siedendem Wasser. Stellen Sie sicher, dass die Töpfe vollständig mit Wasser bedeckt sind. 10 Minuten zum Kochen bringen. Nehmen Sie die Gläser heraus und lassen Sie sie abkühlen.

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