luxury-decor.net steht Ihnen jederzeit zur Verfügung, um Ihnen ein Gourmet- und gesundes Gebäckrezept zu liefern. In unserem Artikel des Tages empfehlen wir Ihnen, einen einfachen und schnellen veganen Karottenkuchen zuzubereiten - eine Freude, die Ihre Gäste begeistern wird.
Veganer Karottenkuchen mit Zitronen-Buttercreme-Zuckerguss
Machen Sie unser erstes Rezept für frischen veganen Karottenkuchen, das sich als perfekt für eine schicke Geburtstagsfeier herausstellt!
Die Zutaten für den veganen Karottenkuchen:
- 250 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Muskatnuss
- 250g geriebene Karotten
- 300 g brauner Zucker
- 2 Flachs Eier
- 1/2 Tasse (120 ml) Olivenöl
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel Apfelessig
- 1 Tasse gehackte Walnüsse (optional)
Zutaten für den Zitronenbuttercreme-Zuckerguss:
- 450 g Puderzucker
- 3 Esslöffel vegane Butter
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Teelöffel Apfelessig
- 3-4 Esslöffel frischer Zitronensaft
Vorbereitungsschritte:
- Den Backofen auf 180 ° C vorheizen.
- Zwei Kuchenformen mit Butter bestreichen und mit Backpapier auslegen.
- Mehl, Backpulver, Backpulver, Salz, Zimt und Muskatnuss in einer Schüssel sieben und mischen.
- Dann die geriebenen Karotten und den braunen Zucker hinzufügen.
- Um die Flachs-Eier zuzubereiten, mischen Sie 2 Esslöffel Flachsmehl mit 6 Esslöffeln Wasser. Dann für eine Minute beiseite stellen.
- In der Zwischenzeit Öl, Vanille und Apfelessig in der Schüssel mit den trockenen Zutaten einrühren.
- Dann die Flachseier hinzufügen und gut mischen.
- Wenn Ihr Teig zu trocken zum Mischen ist, gießen Sie etwas vegane Milch hinein.
- Zum Schluss legen Sie die gehackten Nüsse, wenn Sie verwenden.
- Und jetzt ist es Zeit, die beiden Biskuitkuchen zu backen. Den Teig auf die beiden Formen verteilen und 30 Minuten backen.
- Lassen Sie die Kekse nach dem Backen vollständig abkühlen und beginnen Sie mit dem Zuckerguss.
- Kombinieren Sie in der Schüssel Ihrer Küchenmaschine alle Zutaten für die Glasur und beginnen Sie mit der Mischung bei niedriger Geschwindigkeit.
- Wenn der Zuckerguss zu dick ist, fügen Sie tropfenweise mehr Zitronensaft hinzu, um eine glatte Konsistenz zu erhalten.
- Verteilen Sie dann den Zuckerguss auf einem der Kekse, legen Sie den zweiten darauf und wiederholen Sie die gleiche Aktion. Zum Schluss den Rest auf die Seiten des veganen Karottenkuchens verteilen.
- Mit zerdrückten Walnüssen bestreuen und servieren.
Schneller und einfacher veganer Karottenkuchen
Rezepte in 30 Minuten fertig sind die besten! In diesem Sinne präsentieren wir Ihnen einen veganen Karottenkuchen, mit dessen schneller Zubereitung Sie Ihre Familie in maximal einer halben Stunde begeistern können!
Zutaten für die Glasur:
- 200 g Kokoscreme
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Esslöffel Cashewbutter
- 50 g Puderzucker
- 60 ml Hafermilch
Zutaten für den Kuchen:
- 250 ml Kokosöl, geschmolzen
- 300 g hellbrauner Zucker
- 1 ½ Teelöffel Vanilleextrakt
- 210 ml Hafermilch
- 420 g Mehl
- 1 ½ Teelöffel Backpulver
- 1 ½ Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Zimt + extra zur Dekoration
- 1 Teelöffel Ingwer
- 1 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- Die Schale einer Orange
- 4 mittelgroße Karotten, gerieben
- 75g gehackte Walnüsse + extra zum Garnieren
- Essbare Blumen (optional)
Anleitung zur Vorbereitung:
- Beginnen Sie zunächst mit der Vorbereitung der Glasur. Kombinieren Sie die Kokoscreme mit 2 EL. heißes Wasser und mit Zitronensaft. Dann schlagen, bis gemischt. Cashewbutter und Puderzucker einrühren, gefolgt von Hafermilch. Weiter verquirlen, bis alles gut überzogen ist, und in den Kühlschrank stellen, während Sie den Biskuitkuchen zubereiten.
- Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C und fetten Sie zwei Kuchenformen mit etwas geschmolzener Kokosnuss ein. Die Böden der Formen mit Backpapier auslegen. Öl, Zucker, Vanille und Milch in einer Schüssel verquirlen. Mehl, Backpulver, Backpulver, Orangenschale und Gewürze in einer anderen Schüssel vermengen. Dann zu der flüssigen Mischung geben und gut umrühren. Zum Schluss die geriebenen Karotten und Walnüsse hinzufügen. Den Teig auf die vorbereiteten Formen verteilen und 25-30 Minuten backen. Abkühlen lassen.
- Stellen Sie die beiden gebackenen Kekse zusammen und verteilen Sie die Glasur in der Mitte, als würden Sie ein Sandwich machen. Verteilen Sie dann den Rest des Zuckergusses um den veganen Karottenkuchen. Mit Nüssen, Zimt bestreuen und mit essbaren Blumen dekorieren.
Einfaches veganes Karottenkuchenrezept
Zutaten für den Biskuitkuchen:
- 270 g geriebene Karotten
- 135 g fein gehackte Walnüsse
- Die Schale einer Orange
- 135 g Rosinen
- 400 g selbstaufsteigendes Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 240 g hellbrauner Zucker
- 1/2 Teelöffel geriebene Muskatnuss
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/2 Teelöffel Salz
- 400 ml Sojamilch
- 160 ml Rapsöl (oder anderes geschmacksneutrales Öl)
Für das Sahnehäubchen:
- 440 g Puderzucker
- 60 g milchfreie Margarine
- 80g veganer Frischkäse
- 3 Esslöffel Sojamilch
- 3 Esslöffel Pistazien (optional)
Vorbereitung von Cookies:
- Den Backofen auf 180 ° C vorheizen, mit Butter bestreichen und zwei Kuchenformen auslegen.
- Kombinieren Sie in einer Schüssel die folgenden Zutaten: Karotten, Walnüsse, geriebene Orangenschale und Rosinen.
- Mehl, Backpulver, Zucker, Muskatnuss, Zimt und Erde in einer großen Schüssel vermengen.
- In eine andere Schüssel Sojamilch, Rapsöl geben und gut mischen. Dann die Zubereitung zu den trockenen Zutaten geben. Rühren Sie bis glatt. Dann fügen Sie die Karottenmischung hinzu und rühren, bis alles gut vermischt ist.
- Den Teig auf die beiden Formen verteilen und 25-30 Minuten backen. Lassen Sie dann die Formen 5 Minuten lang abkühlen und stellen Sie den Biskuitkuchen dann auf einen Rost, um ihn vollständig abzukühlen.
Zubereitung des Sahnehäubchens des veganen Karottenkuchens:
- In einer Schüssel Puderzucker, Margarine und Frischkäse vermischen und glatt rühren. Rühren Sie die Sojamilch löffelweise ein.
- Verteilen Sie den Zuckerguss auf den Keksen und schichten Sie sie. Auf Wunsch mit gehackten Pistazien bestreuen.