Egal, ob Sie die Linie finden möchten, um sich in Ihrer saisonalen Kleidung wohl zu fühlen, oder einfach nur in den Lichtmodus wechseln möchten, mit unseren 15 Lichtfrühlingsrezepten finden Sie mit Sicherheit das, wonach Sie suchen! Dank unserer neuen einfachen, leichten und leckeren Vorschläge schaffen Sie die perfekte Begleitung für Ihren grünen Lieblingssalat sowie das hausgemachte Dessert, mit dem Sie Ihr Gefolge sprachlos auf dem Tisch lassen. Und da der Frühling der Kreativität und der Explosion von Farben und Aromen Platz macht, versprechen unsere Rezepte Gerichte, die ebenso leicht und ausgewogen sind wie voller Abwechslung und Stimmung.
Leichte Frühlingsrezepte: Gegrilltes Hähnchen mit Spargel, Spinat und Erbsen
Zutaten für 4 Portionen:
• 4 kleine Hähnchenbrustfilets (ohne Knochen und ohne Haut)
• 225 g frische Spargelstangen, in 2 Stücke geschnitten
• 3 Tassen Babyspinat
• ½ Tasse gefrorene Erbsen
• ¼ Tasse Limettendressing
• 1 Esslöffel gehackter frischer Rosmarin
Vorbereitungsanleitung:
1. Reservieren Sie 3 Esslöffel des Dressings und streichen Sie das restliche Huhn darüber. Die marinierten Brüste 6 bis 8 Minuten pro Seite grillen, bis sie durchgegart sind.
2. In der Zwischenzeit Spargel, Spinat und Erbsen in eine Einweg-Aluminiumschale geben, mit Kochspray besprühen und alles ca. 10 Minuten auf dem Grill grillen. Vom Grill nehmen, mit dem reservierten Dressing beträufeln und leicht hin und her werfen.
3. Die Gemüsemischung auf einen Teller geben und mit Hühnchen und Rosmarin belegen.
Leichte Frühlingsrezepte mit Nudeln und Gemüse
Das folgende einfache und leichte Nudelrezept ist ideal für Feinschmecker, die vor dem Sommer in den Lichtmodus wechseln möchten. Das Kombinieren von Nudeln mit Gemüse ist eine großartige Möglichkeit, Ihre Stimmung zu verwöhnen und mehr Grün in Ihr tägliches Menü zu bringen!
Zutaten:
• 200 g Dinkelnudeln
• 200 g frischer Spinat
• 1 Brokkoli
• 100 g Erbsen
• 100 g Tofu / oder anderer Käse der Wahl
• 100 ml Kokosmilch in Dosen
• ½ Zwiebel
• Saft von ½ Zitrone
• 1 Esslöffel Kürbiskerne
• Petersilie und Thymian
Vorbereitung:
1. Kochen Sie Ihre Dinkelnudeln gemäß den Kochanweisungen auf der Verpackung. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
2. Gleichzeitig den Brokkoli 5 Minuten in einem Dampfkorb kochen.
3. In einer Pfanne die geschnittenen Zwiebeln in etwas Olivenöl anbraten, dann die Erbsen hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter regelmäßigem Rühren kochen. Dann den Spinat dazugeben und kochen, bis die Blätter weich sind. Gießen Sie den geschnittenen Tofu hinein und fügen Sie die Kokosmilch und den Zitronensaft hinzu.
4. Zum Schluss die gekochten Nudeln in die grüne Mischung geben und mit Thymian und Petersilie bestreuen. Rühren und 1 bis 2 Minuten abdecken.
Spargel-Cheddar-Quiche
Zutaten:
• 1 Mürbeteig, vorgekocht
• 1 gehackte Zwiebel
• 450 g gekochter Spargel, in Stücke geschnitten
• 1 ½ Tasse geriebener Cheddar-Käse
• 3 Eier
• 2 Eigelb (oder 1 weiteres Ei)
• 1 ½ Tasse Milch
• 1 Esslöffel Dijon-Senf
• 2 Esslöffel Butter
• ¼ Tasse frischer Dill, gehackt (1 Teelöffel getrockneter Dill)
• 1 Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel Pfeffer
• 1 Prise gemahlene Muskatnuss
• 1 Prise Cayennepfeffer
Vorbereitung:
1. Den Backofen auf 190 ° C vorheizen. Das teilweise gekochte Gebäck mit Senf bestreichen und beiseite stellen.
2. Butter schmelzen. Die Zwiebel zart anbraten und mit Dill, Spargel und Käse mischen. Die Zubereitung gleichmäßig in den Teig geben.
3. Schlagen Sie die Eier mit dem Eigelb. Milch, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Cayennepfeffer hinzufügen. Gießen Sie diese Mischung über den Spargel und Cheddar. 45 Minuten backen oder bis sie fest sind.
4. Vor dem Servieren etwa zehn Minuten kalt stellen.
Gegrillter grüner Hühnchensalat mit Zitronenvinaigrette
Zutaten für 4 Portionen:
• 2 Hähnchenbrustfilets
• 450 g Gartensalat
• ½ rote Zwiebel
• 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
• ½ Tasse ganze schwarze Oliven
• 2 Esslöffel abgelassene Kapern
Für die Vinaigrette:
• 1 gehackte Knoblauchzehe
• 1/3 Tasse Olivenöl
• 2 Teelöffel Zitronenschale
• 3 Esslöffel frischer Zitronensaft
• 1 Esslöffel Honig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
1. Alle Zutaten für das Dressing mischen und beiseite stellen.
2. In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Huhn pro Seite ca. 6-7 Minuten bräunen. Dann in Streifen schneiden und warm halten. In derselben Pfanne die Zwiebel anbraten und die Tomaten, Kapern und Oliven hinzufügen, bis die Tomaten leicht weich sind.
3. Den Gartensalat teilen, die Hühnchenstücke hinzufügen, mit der Mischung bestreuen und die Vinaigrette einfüllen.
Leichte Frühlingsrezepte: Schnelle saisonale Gemüsesuppe
Nichts geht über eine gute leichte Suppe mit Gemüse der Saison, die Sie leicht und mühelos genießen können! Wenn Ihnen das recht ist, probieren Sie unser großartiges Rezept ohne weiteres aus!
Zutaten:
• 400 g Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
• 200
g gefrorene Schneeerbsen • 100 g gefrorene Erbsen
• 1 Bund rosa Radieschen, fein gehackt
• 1,2 l Gemüsebrühe
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel weißer Balsamico-Essig
• 25 g Brunnenkresse
• Pfeffer und Salz
Vorbereitung:
1. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Karotten hineinlegen. Mit der Brühe anfeuchten und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
2. Frühlingszwiebeln, Radieschen, Erbsen und Erbsen in die Suppe geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie den Balsamico-Essig hinzu. Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Die Suppe in Schalen verteilen und mit Radieschenscheiben und Brunnenkresseblättern garnieren.
Lachs mit Kräuterkruste und Gemüse
Zutaten:
• 4 Lachsfilets
• 50 g geriebener Mozzarella oder Cheddar
• 2 in Streifen geschnittene Paprika
• 3 Scheiben Weißbrot
• 1 Tasse fein gehackter Koriander / Petersilie
• 1 Esslöffel Honigsenf
• ½ Teelöffel Salz
• 2 Teelöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer
Anleitung:
1. Den Ofen auf 200 ° C vorheizen. Das Brot zerkleinern und die Scheiben auf ein Backblech legen. Braten Sie sie in der Mitte des Ofens an, ungefähr 3 Minuten pro Seite. Das Brot in einer Küchenmaschine auf grobe Krümel reduzieren. Den Koriander, den Käse, das Salz und 1 Teelöffel Öl zum Brot geben und alles gut vermischen.
2. Die Pfefferstreifen in eine Schüssel geben und mit dem restlichen Öl beträufeln. Salz und Pfeffer und gut umrühren.
3. Ölen Sie ein Backblech und legen Sie die Fischfilets mit der Haut nach unten darauf. 4. Die Oberseite mit Honigsenf bestreichen und mit der Semmelbröselmischung bedecken, dabei leicht drücken. Den Fisch mit Paprika umgeben. In der Mitte des Ofens 15 Minuten braten.
5. Mit gegrilltem Gemüse oder Basmatireis servieren.
Frühlingsrollen mit Gemüse: eine Explosion von Farben für mehr Stimmung am Tisch
Zutaten für 2 Personen:
• 8 Reiskuchen
• 1 Karotte
• 1 Schüssel Rotkohl, gerieben
• 4 Scheiben Brie
• 1 Handvoll Cashewnüsse
• 1 Beutel Mischung aus jungen Trieben und Blättern
• 50 g Ketchoup
• 1 Esslöffel Honig
• 30 ml Sojasauce
• 1 Esslöffel Sesam
• 1 Esslöffel Balsamico-Essig
Vorbereitung:
1. Den Käse fein schneiden. Die Karotte reiben. Crush die Cashewnüsse.
2. Bereiten Sie einen mit lauwarmem Wasser gefüllten Teller auf der Theke vor. Tauchen Sie einen Reiskuchen in Wasser, bis er weich ist, und legen Sie ihn flach auf ein sauberes Geschirrtuch. Legen Sie ein wenig Salat, Kohl und Karotten in die Mitte der Galette. Käse der Länge nach hinzufügen. Den rechten und linken Teil des Pfannkuchens über die Füllung falten und aufrollen. Gut festziehen. Wiederholen Sie dies für den Rest der Füllung. Die in Frischhaltefolie eingewickelten Brötchen aufbewahren, um ein Austrocknen zu vermeiden, und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
3. Bereiten Sie zu Ihren Frühlingsrollen eine köstliche Sauce zu, indem Sie Ketchup, Essig, Honig, Sesam und Sojasauce mischen.
Leichte Frühlingsrezepte: Gemüse- und Nusswickel
Zutaten:
• Tortillas
• Grüne Salatblätter • 250 g
geschälte Walnüsse
• 120 g Gurke
•
75 g Radieschen • 150 g Kidneybohnen
• ½ Teelöffel Zimt
• 1,5 Teelöffel Kreuzkümmel
• 2 Esslöffel Tamari
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• Salz und Pfeffer
Anleitung:
1. Zerdrücken Sie die Nüsse und geben Sie sie in eine Schüssel. Fügen Sie die roten Bohnen, Gewürze, Zitronensaft und Tamari-Sauce hinzu.
2. Gurke und Radieschen anheben. Bei Bedarf die Gurke schälen. Das Gemüse in kleine Stücke schneiden. Salz, Pfeffer und mischen.
3. Nehmen Sie eine Tortilla, legen Sie grüne Salatblätter hinein, geben Sie eine Menge der Mischung aus rohem Gemüse und Nüssen hinzu und decken Sie sie ab.
Waffeln mit Spinat und frischem Ziegenkäse
Zutaten:
• 350 g Spinat
• 2 Eier
• 105 g Halbvollkornweizenmehl
• 50 g griechischer Joghurt • 4 g
Backpulver
• 45 g kandierte Tomaten
• 15 g Pinienkerne
• 60 g frischer Ziegenkäse
• Herbes de Provence
• Salz und Pfeffer
Vorbereitung:
1. Den Spinat waschen und dämpfen. Gekochten Spinat abtropfen lassen. Geben Sie sie in einen Mixer, um ein Püree zu erhalten.
2. Eier, Pinienkerne, Salz und Kräuter aus der Provence zum Spinatpüree geben.
3. Erhitzen Sie das Waffeleisen.
4. Fügen Sie der Zubereitung das Mehl, das Backpulver und schließlich die in Stücke geschnittenen getrockneten Tomaten hinzu. Gut mischen.
5. Gießen Sie 2 Esslöffel des Teigs in die Mitte des Waffeleisens und verteilen Sie ihn dann mit der Rückseite des Löffels. Fügen Sie ein paar Käsestücke hinzu, bedecken Sie sie mit einem letzten Esslöffel Zubereitung und verteilen Sie sie erneut.
6. Schließen Sie das Waffeleisen. Wiederholen Sie mit dem Rest des Teigs.
Frühling Edamame Avocado Dip
Zutaten:
• 1 ½ Tasse Edamame
• 1 mittelgroße Avocado
• 2 Knoblauchzehen
• Schale und Saft einer Zitrone
• 1 Teelöffel Salz
• ½ Teelöffel Pfeffer
• ½ Teelöffel Pulver Zwiebel
• 3 Esslöffel gehackter frischer Koriander
• 3 Esslöffel Olivenöl
• Pita-Chips und Gemüse zum Servieren
Vorbereitung:
1. Geben Sie alle Zutaten außer den Pita-Chips und dem rohen Gemüse in die Schüssel Ihres Mixers und mischen Sie, bis Sie je nach Geschmack ein mehr oder weniger glattes Püree erhalten.
2. Als Beilage zu Pita-Chips und / oder rohem Gemüse servieren.
Heißer Salat mit Hühnchen, Rucola und Tortellini
Zutaten:
• 1 Beutel Tortellini
• 3 Tassen Rucola
• 1/3 Tasse gehackte Schalotte
• 2 Tassen Hähnchenbrust, in Stücke geschnitten
• ¼ Tasse geriebener Parmesan
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 / 8 Teelöffel Salz
• 3 Esslöffel natives Öl extra
• ½ Teelöffel Zitronenschale
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• ½ Teelöffel Kristallzucker
• ½ Teelöffel Pfeffer
Anleitung:
1. Sortieren und waschen Sie den Rucola und hacken Sie ihn dann grob.
2. Die Pasta al dente in Salzwasser kochen.
3. Grillen Sie das Huhn unter dem Grill des Ofens oder auf dem Grill.
4. Bereiten Sie ein Dressing vor, indem Sie fein gehackten Knoblauch, Salz, Olivenöl, Zitronensaft, Zucker und Pfeffer mischen.
5. Gießen Sie das Dressing über die Tortellini, fügen Sie das Huhn, die Schalotte und den Rucola hinzu. Mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Leichte Frühlingsrezepte: Zitronenbisse im Thermomix
Unsere leichten Frühlingsrezepte können nicht ohne ein paar Desserts auskommen, die eine dringende Ergänzung Ihres Frühlingsmenüs verdienen. Entdecken Sie unsere süßen Vorschläge unten!
Zutaten für den Teig:
• 150 g Mehl
• 125
g Butter • 20 g Maisstärke
• 30 g Puderzucker
• ½ Teelöffel Salz
Für den Zitronenflan:
• 250 g Puderzucker • 180 g
Zitronensaft
• 6 Eier
• 25 g Mehl
• 1 Zitronenschale (+ extra, optional)
Anleitung:
1. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen.
2. Schneiden Sie die Butter in Stücke und geben Sie sie mit Mehl und Maisstärke in die Schüssel Ihres Thermomix. 30 Sekunden lang mischen, Geschwindigkeit 5. Puderzucker und Salz hinzufügen. 10 Sekunden lang mischen, Geschwindigkeit 5 und 1 Minute 30 Sekunden lang rühren. Kneter-Modus.
3. Gießen Sie den Inhalt des Thermomix in eine quadratische Form. 20 Minuten bei 180 ° C in den Ofen stellen.
4. Um den Zitronenflan zuzubereiten, geben Sie den Zitronensaft, die Eier, das Mehl und die Zitronenschale in den Thermomix. 30 Sekunden lang mischen, Geschwindigkeit 4.
5. Sobald der Teig gekocht ist, die Zitronenmischung in die Form geben. 40 Minuten bei 150 ° C in den Ofen stellen. Reservieren und abkühlen lassen. Entformen und mit Puderzucker bestreuen. In mundgerechte Stücke schneiden.
Erdbeer-Chia-Pudding
Zutaten:
• 1 Tasse frische Erdbeeren, in Scheiben geschnitten
• 1 Tasse Pflanzenmilch Ihrer Wahl
• 3 Esslöffel ganze Chiasamen
• Hausgemachtes Müsli (optional)
Vorbereitung:
1. Beginnen Sie mit dem Chia-Pudding, da es mindestens 30 Minuten dauert, bis er ausreichend eingedickt ist. Mischen Sie die Chiasamen mit der Gemüsemilch und mischen Sie die ersten 5 Minuten regelmäßig, um zu verhindern, dass die Samen zusammenkleben. Lassen Sie den Pudding im Kühlschrank. Es wird sich weiter verdicken, also fügen Sie bei Bedarf vor dem Servieren mehr Milch hinzu.
2. In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen und in kleine Scheiben schneiden.
3. Zur Präsentation abwechselnd Pudding, Erdbeeren und hausgemachtes Müsli. Zum Schluss mit Erdbeerscheiben dekorieren.
Bananen-Himbeer-Eis
Der letzte Vorschlag in unserer Auswahl an leichten Frühlingsrezepten betrifft ein ausgezeichnetes natürliches und extra Gourmet-hausgemachtes Eis.
Zutaten:
• 3 reife Bananen
• 250
g gefrorene Himbeeren • 100 ml Sojacreme
Anleitung:
1. Am Tag zuvor die Bananen schälen, in kleine Stücke schneiden und in eine Schachtel im Gefrierschrank legen.
2. Geben Sie am selben Tag die gefrorenen Bananenstücke, die gefrorenen Himbeeren und die Sojacreme in die Schüssel Ihres Mixers. Mischen Sie alles, um eine homogene Zubereitung zu erhalten.