✅ Frühlingsgrüne Salate voller Farbe in 15 leichten Rezepten

Der Frühling ist da. Mit der Rückkehr des guten Wetters fühlen wir uns voller Energie und unser Wunsch, Licht zu essen, erscheint ganz natürlich. Es ist an der Zeit, uns mit neuen Ideen zu bewaffnen und unsere Lieben mit leichten und köstlichen Gerichten zu überraschen. Und was könnte leichter, bunter und ausgewogener sein als ein gutes Rezept für einen frühlingsgrünen Salat? Wenn Sie zustimmen, finden Sie unseren Artikel des Tages sehr nützlich und inspirierend. Schauen Sie sich unsere 15 besten Vorschläge für Frühlingssalate an!

Grüner Salat mit Rucola und Halloumi

Zutaten für 4 Personen:

• 1 Päckchen Salatmischung
• 150 g Schneeerbsen
• ½ Tasse gefrorene Erbsen
• 1 Gurke, dünn geschnitten
• 1 Avocado, fein gehackt
• 1 Bund Radieschen, geviertelt
• 2 Frühlingszwiebeln, sehr dünn geschnitten
• 250 g Halloumi-Käse
• 1/2 Tasse Olivenöl
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1 gehackte Knoblauchzehe
• ¼ Tasse Pistazien
• 30 g Rucola-Baby

1. Den jungen Rucola, die Pistazien und den Knoblauch in einer Küchenmaschine fein hacken. Fügen Sie den Zitronensaft hinzu und rühren Sie das Olivenöl in einem Nieselregen ein, bis die Mischung gut vermischt ist.
2. Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Den Halloumi-Käse ca. 2 Minuten pro Seite kochen.
3. Schneeerbsen und gefrorene Erbsen in eine Schüssel geben. Decken Sie die Erbsen mit kochendem Wasser ab und lassen Sie sie einige Minuten stehen. Abgießen und unter kaltem fließendem Wasser abspülen.
4. Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben und gut mischen. Mit Pistazien-Rucola-Vinaigrette beträufeln. Hier !

Frühlingsgrün Grünkohl und Erdbeersalat Rezept

Zutaten:

• ½ Bund Grünkohl
• 1 Tasse gehackte Erdbeeren
• ¼ Tasse zerbröckelter Feta
• 1 Tasse kandierte Walnüsse
• 10 Spitzen blanchierten und gehackten Spargels
• 2 Esslöffel natives Öl extra
• 1 Prise Salz

Dieses Frühlingsrezept für grünen Salat ist in wenigen Minuten zubereitet und eignet sich perfekt, um sowohl den Frühling als auch den Sommer zu genießen. Sie können andere Zutaten wie Avocado, Buchweizen oder Beeren hinzufügen. Sie können das Rezept nach Belieben anpassen.

Hellgrünes Salat-Salat-Rezept mit gelber Rote Beete

In einem Frühlingssalat ist kein Platz für Langeweile. Dank unserer Rezepte gelingt es Ihnen, Ihrem Teller Frische und Farbe zu verleihen. Der richtige Ansatz ist es, Ihren grünen Salat aufzupeppen, indem Sie das Grün mit buntem Gemüse oder Obst der Saison kombinieren. Tomaten, Radieschen, Paprika, Rüben, Erdbeeren, Mango und so weiter reichen völlig aus.

Zutaten für 4 Personen:

• 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
• ½ Bund Brokkoli
• 1-2 kleine gelbe Rüben
• 1 Buttersalat
• 1 Tasse Erbsen

Für die Vinaigrette:

• 3 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
• 1 Teelöffel Agavensirup
• Pfeffer und Salz nach Geschmack

Buddha-Schale mit Tahini-Vinaigrette

Hell gefärbtes grünes Salatrezept

Zutaten:

• 1 Tasse geschnittene Mandeln
• ¼ Tasse + 2 Esslöffel Weißzucker
• 250-300 g Salat oder frischer Spinat
• 1 Dose Mandarinen
• 2 große geschnittene Äpfel
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• ¾ Tasse getrocknete Preiselbeeren
• ¾ Tasse zerbröckelten Feta

Für die Vinaigrette:

• ½ Tasse Olivenöl
• 1 Orange (2 Teelöffel Schale und 4 Esslöffel Saft)
• 1 Zitrone (1/2 Teelöffel Schale und 2 Esslöffel Saft)
• 2 und ½ Esslöffel Honig
• 2 Teelöffel Dijon-Senf
• ½ Teelöffel feines Meersalz
• 2 Teelöffel Mohn

Frühlingssalat mit Spinat, Spargel und Linsen

Rezept für Ananas und gegrillte Garnelen im Frühlingsgrün

Zutaten:

• 450 g gegrillte Garnelen
• 2 Stück Buttersalat
• 4 Gurken
• 6 Radieschen, dünn geschnitten
• 2 Tassen Ananasstücke
• 1/3 Tasse gehackte Schalotten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Vinaigrette:

• ½ Tasse + 2 Esslöffel Ananassaft
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 2 Esslöffel Erdnussöl
• 2 Esslöffel Sesamöl
• 2 Esslöffel Saft frische Limetten
• 1 Teelöffel Reisessig
• 1 Teelöffel Honig
• 1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
• 2 gehackte Knoblauchzehen
• ½ Tasse gewürfelte frische Ananas
• 1 Teelöffel gehackte frische Koriandersuppe
• 1 große Prise zerkleinerte rote Pfefferflocken
• 1 Prise Salz

Frühlingssalat mit Grünkohl, Brunnenkresse und Quinoa

Zutaten:

• 150 g Quinoa, in Salzwasser vorgekocht
• 150 g Grünkohl
• 125 g Brunnenkresse
• 85 g geschnittene Gurke
• 50 g geschnittener Rettich
• 55 g Feta
• 18 g Vinaigrette
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Vinaigrette:

• 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 Tasse Reisessig
• ½ Tasse frischer Limettensaft
• ½ Tasse frischer Zitronensaft
• 1 Tropfen Knoblauch
• 85 g Schalotten
• 28 g Dijon-Senf
• 85 g Honig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Griechischer Salat mit Grünkohl, Gurke, Kirschtomaten, Avocado und zerbröckeltem Feta