Lieben Sie Gerichte mit frischen Kräutern? Im Herzen des Winters werden Sie erfreut sein, Ihre Lieblingsaromen riechen zu können, die Sie an den Sommer erinnern und gebratenes Gemüse, Suppen oder gegrilltes Fleisch göttlich parfümieren. Oft haben wir eine große Menge an Kräutern, die nicht vollständig genutzt werden können. Hier kommt also unsere clevere Idee ins Spiel: aromatische Kräuter in Olivenöl einfrieren. Lesen Sie weiter und lesen Sie unsere Tipps, wie Sie Kräuter wie ein Profi frisch lagern können!
Aromatische Kräuter in Eiswürfeln mit Olivenöl einfrieren
Nichts wie kleine Eiswürfel aus Olivenöl, um unsere Lieblingskräuter aufzubewahren. Über die Konservierung hinaus kann das Rezept nach persönlichen Wünschen abgelehnt werden. So können aromatische Kräuter aus der Provence eingefroren werden, beispielsweise in Sonnenblumenöl, Sesamöl, Haselnussöl usw. Braten Sie sie einfach in einer Pfanne an, um sie aufzutauen, und lassen Sie uns die Sommeraromen auf dem Teller genießen.
Bevor Sie beginnen, sollten Sie bedenken, dass während des Gefrierprozesses viele Kräuter ihren Geschmack behalten, während das Trocknen für andere am besten funktioniert. Zum Beispiel funktioniert das Trocknen von Rosmarin und Thymian immer gut. Dies gilt jedoch nicht für Basilikum, Kerbel, Schnittlauch und Koriander, die am besten gefroren sind.
Vorbereitungsschritte
Das Einfrieren aromatischer Kräuter in Eiswürfeln aus Olivenöl hat zwei Hauptvorteile. Um ein Gericht zuzubereiten, können Sie zunächst die Menge an Kräutern messen, die erforderlich ist, um nur das zu schmecken und aufzutauen, was Sie benötigen. Der andere Vorteil ist, dass Sie Eiswürfel mit duftendem Öl (oder Butter) aufbewahren können, ohne den Geschmack der Kräuter bis zu 1 Jahr lang zu verändern.
Fahren wir nun mit den Vorbereitungsschritten fort! Um aromatische Kräuter in Eiswürfeln mit Olivenöl einzufrieren, müssen Sie lediglich die folgenden Zutaten zubereiten: frische aromatische Kräuter Ihrer Wahl, Olivenöl, Eiswürfelschale.
Zuerst müssen Sie die Kräuter waschen, trocknen und dann vollständig trocknen. Dann ist es vorzuziehen, die Blätter zu entfernen und die Kräuter in Abschnitte zu schneiden, die in die Zellen der Eiswürfelschale passen. Dies sind zwei Drittel voller Kräuter und ein Drittel Olivenöl.
Schließlich müssen Sie die Eiswürfelschale nur noch 24 Stunden lang in den Gefrierschrank stellen. Sobald die duftenden Eiswürfel fertig sind, werden sie zur Lagerung in einen luftdichten Beutel überführt.
* Um aromatische Kräuter in Oliveneiswürfeln einzufrieren, ist es besser, Kräuter wie Lorbeerblatt, Salbei, Oregano, Rosmarin und Thymian zu wählen, die für diese Konservierungsmethode perfekt geeignet sind. Vermeiden Sie empfindliche Kräuter wie Petersilie, Estragon und Minze, die nicht so gut funktionieren.
* Zur Verwendung können Sie entweder 1-2 Eiswürfel direkt in die Auflaufform geben oder vorher einige auftauen, um eine Sauce oder Vinaigrette zu perfektionieren.
* Olivenöl unterstützt das Einfrieren sehr gut und verliert seine Eigenschaften nicht. Nach dem Auftauen sollte Olivenöl jedoch tagsüber konsumiert werden.
* Das Einfrieren aromatischer Kräuter ist ein einfacher, gesunder und effizienter Prozess, bei dem die Eigenschaften von Olivenöl und Kräutern erhalten bleiben.