Was haben Quinoa-Superfoods und mexikanische Küche gemeinsam? Die Antwort kombiniert Aromen, Farben und Überraschungen! Ja, Sie haben es bereits erraten, dies ist der mexikanische Quinoa-Salat - eine Zubereitung, die so abwechslungsreich und farbenfroh ist wie die kulinarischen Traditionen Mexikos. Wenn Sie etwas Neues ausprobieren möchten, ist dieses großartige Quinoa-Rezept genau das Richtige für Sie. Verschwenden Sie keine Minute, um es zuzubereiten und Ihren Gaumen zu verwöhnen.
Mexikanischer Quinoa-Salat: eine leichte Vorspeise voller Farben
Zutaten:
• 300 g gekochte Quinoa
• 1 roter Pfeffer
• 1 Dose Zuckermais
• 1 Dose schwarze Bohnen
• 1 Avocado
• 30 g Petersilie
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL. Apfelessig
• 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl
• 3 EL. Honig
• 2 EL. Limettensaft
• 2 Jalapeños
• ½ TL. 1/2 Teelöffel Dijon-Senf
• Salz und Pfeffer
Anweisungen zur Vorbereitung
1. Paprika und Avocado in Stücke schneiden. Petersilie hacken. Alles in eine Salatschüssel geben.
2. Gießen Sie den Inhalt der Dosen mit Zuckermais und schwarzen Bohnen in ein Sieb, lassen Sie sie abtropfen und legen Sie sie in die Schüssel.
3. Zum Schluss die Quinoa in die Mischung aus Gemüse und Hülsenfrüchten geben.
4. Bereiten Sie ein Dressing vor, indem Sie Apfelessig, Pflanzenöl, Honig, Limettensaft, Senf, zerdrückte Knoblauchzehe und gehackte Jalapeños mischen.
5. Mischen, damit sich alle Aromen gut mischen, dann das Dressing über den Salat gießen.