Pasta und alle ihre Versionen sind beliebte Kochzutaten für die ganze Familie! Ständig abgelehnt und neu erfunden, hat sich Spaghetti an die meisten Küchen angepasst, um einen ganzen hungrigen Tisch zu füttern. Abgesehen von den unverzichtbaren Klassikern Spaghetti Bolognese, Carbonara und Pesto lädt in jüngster Zeit eine neue kulinarische Variante auf unsere Teller ein. Haben Sie schon einmal Pasta mit Zucchini, Kirschtomaten und Basilikum probiert? Diese italienischen Köstlichkeiten sind gesund, einfach und zu 100% vegetarisch und eignen sich perfekt als Beilage oder Hauptgericht. So erreichen Sie sie Schritt für Schritt und in kürzester Zeit!
Nudeln mit Zucchini und vegetarischen Tomaten mit Parmesan bestreut
Brauchen Sie heute Abend eine kleine Improvisation? Mit Pasta, Zucchini und ein paar Kirschtomaten können Sie die ganze Familie in 10 Minuten flach behandeln!
Zutaten:
- 300 g gekochte und abgetropfte Nudeln
- 500 g Zucchini
- 200 g Kirschtomaten
- 6 Knoblauchzehen
- Parmesan Käse
- 10 große Basilikumblätter
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
- 1 C. Esslöffel Butter
- ½ TL. Zucker
- Wasser zum Kochen
Vorbereitung:
Waschen und schneiden Sie beide Enden Ihrer Zucchini. Schneiden Sie sie der Länge nach und schneiden Sie sie vorsichtig! Dann schälen, entkeimen und den Knoblauch waschen. Basilikum und Kirschtomaten abschneiden und die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung kochen.
In der Zwischenzeit den Knoblauch in etwas Olivenöl und Butter anbraten. Die Kirschtomaten einrühren und einige Momente kochen lassen oder bis sie ihren Saft verlieren.
Die geschnittene Zucchini hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei starker Hitze 5 Minuten kochen lassen. Am Ende dieser Zeit vom Herd nehmen und die gekochten Nudeln einfüllen. Gut umrühren und die Nudeln mit Zucchini auf Teller verteilen. Zum Schluss etwas Parmesan, Basilikum und etwas Olivenöl hinzufügen! Heiß genießen!